אַשׁרַאי:
זה לא רק בליפ על הרדאר - היציאה ללא גלוטן הגיעה רשמית לזמן הגדול.
אתה יודע שדיאטה עברה את נקודת המפנה של "טרנד" כאשר רשתות לאומיות אוהבותApplebee's ו-Cheesecake Factory מציגים אפשרויות ללא גלוטןבתפריטים שלהם. ככל שהאמריקאים מתחילים לזהות את ההשפעה שיש לארוחות שלהם על בריאותם, יותר ויותר אנשים נעשים ספציפיים יותר לגבי הצרכים התזונתיים שלהם, אפילו כשהם אוכלים בחוץ.
ועבור רבים, אכילה בריאה היא יותר מאשר שמירה על גזרה חתוכה. שלוש מהאפשרויות התזונתיות הגדולות ביותר הקיימות - פליאו, טבעוניות וללא גלוטן - הן פופולריות לא רק בגלל שהן עוזרות לתומכיהן לרדת במשקל, אלא בגלל שהן יכולות לעזור לרפא בעיות עיכול, דלקות כרוניות וכאבים, ולווסת את מצב הרוח.
ולמרות שהדיאטות האלה קלות להפליא כשאתם מבשלים בבית, הזמנה במסעדה יכולה להיות סיפור אחר. הנה כמה טיפים להזמנת כל תפריט בקלות, לא משנה באיזו משלושת הדיאטות האלה אתה עוקב.
אכילה בחוץ על דיאטת פליאו יכולה להיות די קלה, אבל עדיין יש כמה דברים שצריך לשים לב אליהם כשאוכלים במסעדה. הימנעות מתוספת מלח, סוכר ושמנים צמחיים מזוקקים יכולה להיות מאתגרת, אבל אם תתמידו בבסיס, אתם אמורים להיות בסדר. התחל עם סלט עלים גדול (דלג על הקרוטונים) עם הרוטב בצד - רטבים שנרכשו בחנות יכולים להכיל סוכר וחומרים מעובדים אחרים שאסור לדיאטה פליאו. אם אתם באמת רוצים משהו שיוסיף טעם לירוקים שלכם, בקשו מהשרת שמן זית או שמן אבוקדו בצד. פירות ים טריים, דגים ובשר מוזנים בעשב הם אפשרויות מושלמות למנה ראשונה בדיאטת הפליאו. אם אינך בטוח מאיפה מגיע הבשר שלך, פשוט שאל. אם אתה מעדיף לא להרגיש כאילו יצאת ישר מפרק של פורטלנדיה, בחר בדוגמת דגיםהליבוט פסיפיק או סלמון בר.
למנה העיקרית, בקשו שהחלבון שלכם יתבשל בחמאה מוזנת בעשב,שמן קוקוס,גהי, או אפילושומן שומן לא מומן. הימנע מכל רטבים שמגיעים יחד עם החלבון שלך - בדרך כלל הם מלאים בסוכר ובשמנים שהם לא-לא בדיאטת הפליאו, ועדיף לך פשוט לדלג עליהם.
לְהִמָנַע:דגנים, קטניות, מוצרי חלב (אלא אם כן הם מוזנים בעשב), סוכר, שמנים מזוקקים, תפוחי אדמה ומזון מעובד
הזמנת טבעונית יכולה להיות מסובכת - כל תוצרי הלוואי של בעלי חיים הם אסורים, אבל חלק מהמרכיבים כמו דבש, ג'לטין וחמאה יכולים לארוב בתמימות במנות בטוחות אחרת. בקש מהשרת שלך את המנות הידידותיות לטבעונות בתפריט. גם אם אין שום דבר בתפריט שהוא בדרך כלל טבעוני, מרכיבים כמו שמנת וגבינה יכולים לעתים קרובות להישמט בקלות מהמתכון.
לא מוצאים מנה עיקרית שמתאימה לצרכים התזונתיים שלכם? אל תפחדו להזמין צרור תוספות כדי ליצור לעצמכם ארוחה בסגנון טאפאס - צדדי ירקות הם בדרך כלל הימור בטוח. הימנע מהפתעות (או שאומרים לך שהדבר היחיד שאתה יכול לאכול בתפריט הוא סלט הבית מינוס הרוטב) על ידי בדיקה של אפשרויות המסעדה שלך מבעוד מועד. פשוט הקלד את המיקוד שלךפרה שמחה, מסד נתונים של מסעדות המגישות אפשרויות טבעוניות, כדי לבדוק את כל המסעדות הטבעוניות שבמכסה שלך.
לְהִמָנַע:חמאה ושמנת, ביצים, גבינה, כל בשר או עופות, דבש, ג'לטין, שומן חזיר ודגים
בין אם אתם אוכלים ללא גלוטן בגלל שאובחנו עם מחלת צליאק או בגלל שאתם חושדים שאתם עלולים לסבול לגלוטן, אחת הבעיות הגדולות ביותר שנמנעים מגלוטן צריכים לדאוג לגביהם היא זיהום צולב. למרות שאפשרויות צצות במסעדות רבות כדי להכיל את המספר ההולך וגדל של לקוחות ללא גלוטן -28% מהמבוגרים הוציאו גלוטן מהתזונה שלהם- מסעדות מסוימות עדיין לא יודעות להשתמש בכלים נפרדים כדי למנוע זיהום צולב.
בקש מהשרת שלך לספר לך על אפשרויות ללא גלוטן בתפריט אם הן עדיין לא צוינו, והיצמד לדגנים כמויַרבּוּז,כוסמת, תירס,דוֹחַן, וקינואה. גלוטן יכול להיות קיים ברטבים, תבלינים ומרינדות נפוצים רבים, אז אלא אם כן הם מאושרים ללא גלוטן, הימנעו מרוטב סויה, קטשופ ואיולי. ההימור הטוב ביותר עבור הזמנה ללא גלוטן? בקשו לדבר עם השף. הוא או היא יכירו את הפרטים הקטנים של כל מנה, ויכולים בקלות לבצע שינויים כדי להתאים לאלרגיה לגלוטן.
