ביוון, אוכל מתקשר לאדיבות ואירוח. המבקרים ישמעו בדרך כלל Eláte na fáte mazí mas: "בואו לאכול איתנו."

כדי לגייס את אותה רוח, כמו גם לתת כבוד לשורשיה היווניים, ניקנדרה קופקה קראה לעסק שלה על שם הביטוי.

מאזי מאסהיא מסעדת פופ-אפ שבסיסה בלונדון המנוהלת על ידי נשים מקהילות מהגרים ופליטים. נשים אלו, כולן אמהות, התקשו למצוא עבודה בבריטניה עקב מה שחלקן מחשיבות חוסר כישורים; למרות זאת, הם פיתחו כישורים קולינריים יוצאי דופן משנים של טיפול במשפחותיהם. קופקה רוצה לעזור לגשר על הפער הזה.

ראה גם:

"הרעיון הוא להביא לציבור משהו שאני מרגיש שאנחנו לא מספיקים ממנו, וזה הבישול המדהים הזה שאתה מקבל בבתים, אבל בדרך כלל לא מקבל הזדמנות לנסות אלא אם כן אתה מוזמן לביתו של מישהו לארוחת ערב ", אומר קופקה, שמתפקד כמנכ"ל Mazí Mas, ל-Mashable. "ויחד עם זאת, זה ליצור מקומות עבודה נחוצים עבור נשים שאין להן הזדמנויות כלשהן".

החברה מתחברת לנשים אלו באמצעות שיתוף פעולה עם מספר ארגונים עממיים בלונדון. השפים הנוכחיים של Mazí Mas מגיעים מכל רחבי העולם, כולל ברזיל, איראן, אתיופיה, טורקיה, סנגל ופרו. אלה שאוכלים במסעדה יכולים לטעום מאכלים בינלאומיים אותנטיים, תוך שהם נהנים מהנשים שמאחוריהם.

מאזי מאסמִןWaterbear ProductionsעַלVimeo. למידע נוסף על Waterbearכָּאן.

שש נשים עובדות כיום כשפיות במשרה חלקית במיזם החברתי. המשכורות משתנות בהתאם לשעות העבודה של כל שף, עם ממוצע של 710 פאונד לחודש. המסעדה פתוחה לארוחת ערב חמישה לילות בשבוע.

ארבע עד חמש נשים נוספות משתתפות בתכנית הכשרה שבועית של ארבע שעות, המלמדת אותן להתאים את כישוריהן לענף המסעדנות המסחרית. זה כולל ניהול מטבח והיגיינה, בניית תפריטים וקביעת תקציבים.

כל זה עוזר להפחית את התלות של נשים אלו בבני זוג גברים, כמו גם את פגיעותן לניצול.

לקופקה רקע בלימודי מגדר, וגם עבד כשף במשך שנים. הרעיון נראה כדרך מושלמת לשלב את כישוריה בצורה שיכולה לעזור לנשים אחרות. אבל מאזי מאס הוא גם מסע אישי עבורה, בהשראת הסנדקית שגידלה אותה בניו יורק.

"היא הייתה בניו יורק כמעט 20 שנה, ורצתה לפתוח שם מאפייה. אבל היה לה בעל יווני פטריארכלי קלאסי שאמר, 'נשים לא נכנסות לעסקים... את הולכת להישאר בבית ולקחת לטפל בילדים במקום״. זו החרטה הגדולה שלה בחיים, ואני בערך ירשתי את זה, כי היא חשובה לי כל כך", אומר קופקה.

Mazí Mas, אם כן, היא דרך להבטיח שלנשים אחרות לא תהיה אותה חרטה, ועוזרת להן לפתוח את עסקי החלומות שלהן. קופקה מעוניינת "להפוך את המכשול שהוא האימהות".

"בכל העולם היום, אם את אמא את נענשת ביעילות כי את קוטעת את הקריירה שלך ואז את חוזרת אליה. אם את אישה לבנה מיוחסת, את מסוגלת יותר להתקדם ולהחזיר את העבודה שלך בחזרה. , אבל אם אתה לא, אתה קצת דפוק זה קשה לעבור את זה", היא אומרת.

השפים של Mazí Mas למדו כולם באוניברסיטאות והיו להם עבודה במדינות מוצאם. אבל המעבר לבריטניה בנסיבות קשות, לעתים קרובות כפליטים, הציג אותם כבלתי כשירים לכוח העבודה.

אבל לאחר העבודה עם החברה, שלושה שפים כבר "סיימו את לימודיהם", שהבטיחו משרות במסעדות מסחריות. אישה אחת, שנולדה בסנגל והייתה מבודדת מאוד חברתית לאחר שהגיעה לבריטניה, עזבה לאחרונה כדי להיות שף קומיס במסעדה במרכז לונדון. זו ההכנסה העצמאית הראשונה שהייתה לה אי פעם.

"בכל פעם שאני הולך ל[מאזי מאס], אני מתרגש מהעובדה שאני מסתכל במטבח וזה הכל נשים... מטבחי מסעדות נוטים להיות מקומות כל כך לא מסבירי פנים עבור נשים, במיוחד עבור נשים שחורות ומיעוט אתניות. אתה לעולם אל תראה את זה," אומר קופקה.

מסעדה עמוסה!pic.twitter.com/drDBXUHRls- Mazí Mas (@eatmazimas)21 במרץ, 2015

במקור, Mazí Mas הייתה אך ורק דוגמנית פופ-אפ, שהתמקמה במקומות רק למשך יום עד שלושה ימים בכל פעם. כפי שאתה יכול לדמיין, זה נהיה כאוטי, והיה קשה לשווק מסעדה שזזה תמיד ללקוחות. אבל עכשיו הצוות עובד בעיקר עם ארגוני אמנויות - בתיאטראות, במיוחד, שלעתים קרובות יש להם מתקני מטבח רדומים או לא מנוצלים.

(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)מזי מאס; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/en_US/sdk.js#xfbml=1&version=v2.3"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);}(מסמך, 'סקריפט', 'facebook-jssdk')); עשינו את זה! 16007 פאונד תוך 35 ימים עם 313 תומכים! תודה רבה לכל מי שתמך, שיתף, אהב, סיפר לחברים ובני משפחה. ממש לא היינו יכולים לעשות את זה בלעדייך! פורסם על ידייום חמישי, 9 באפריל, 2015

עַל

נכון לעכשיו, המרכז הראשי של החברה נמצא בתיאטרון Ovalhouse בדרום לונדון עד ה-30 במאי. בממוצע, הוא מקבל בין 40 ל-50 סועדים ללילה; מספר זה גדל ל-60 או 70 בסופי שבוע.

קמפיין מימון המונים"המדיה החברתית הייתה מאסיבית לצמיחה שלנו. היו לנו המון אנשים שנכנסו למסעדה ואמרו, 'שמעתי עליך בטוויטר!' מעולם לא האמנתי בקסם של טוויטר עד לאחרונה", צוחק קופקה.אחרי מוצלח לאחרונה

מאזי מאס סידני, השלב הבא הוא להבטיח מסעדה קבועה, בתקווה בתוך השנתיים הקרובות. בעתיד הרחוק יותר, קופקה מקווה שהמודל יהיה ניתן להתאמה מקומית באזורים אחרים בעולם, ויענה מקומית לצרכים המשתנים של אותם אזורים.למעשה, יש כבר ארגון אחות קטן יותר,

, עובד אך ורק עם מבקשי מקלט באוסטרליה.