הסיכויים די גדולים שהתחלת כמה בקרים עם דגנים כמו קלוג'ס Raisin Bran®, Kellogg's Frosted Mini-Wheats® או Kellogg's Frosted Flakes®.
אבל זה די לא סביר שהגשת סובין צימוקים עם טופו חריף או מיני-חיטה חלבית על מצע של חמאת קשיו, מוגש עם תוספת של אורז מטוגן בקר. וכמעט בטוח שלא אכלתם ארוחה של פתיתים חלביים ליד צלחת אטריות תה ירוק.
לא ארוחת הבוקר הטיפוסית שלך, נכון?
אבל הדברים נוטים להיות די חדשניים כשהשף עטור פרס ג'יימס בירד דני בויין מעורב. הוא בנה קריירה על התשוקה ליצירתיות ולניסויים שהוא מביא להכנת האוכל שלו.
ולזמן מוגבל בדצמבר, בויין הציע את תפריט ארוחת הבוקר הראשון שלו במיקום שלו ב-Mission Chinese Food בניו יורק. הטוויסט? דגני קלוגס היו המרכיב העיקרי בכל פריטי ארוחת הבוקר שהופיעו בתפריט הראשון מסוגו.
בויין צמצם את המתכונים שלו (מתוכם יצר יותר מ-20) לחמישה מועדפים שהציע בתפריט ארוחת בוקר מיוחד כחלק מ-Kellogg'sמערבבים את זהקמפיין, יוזמה המתמקדת במתן ספינים יצירתיים וחדשניים לארוחה המסורתית של דגנים וחלב. יצירות הדגנים המקוריות הוגשו לצד השולחן עם מרכיבים כמו חלב סויה עם בייקון, ריבת אפרסמון, ליים ועוד רבים אחרים כדי לפתות את בלוטות הטעם של הסועדים.
על ידי שיתוף הפעולה עם Bowien, Kellogg's חיפשה השראה לאורחים ליצור שילובי דגנים יצירתיים משלהם, לגרום להם לחשוב אחרת על ארוחת הבוקר האהובה. השילובים החדשים שילבו את דגני קלוגס עם מרכיבים ומנות ידועות שנמצאות בתפריט הקבוע של מיסיון סינית.
ההכנסות מהאירוע המיוחד הלכו למשימת באוורי, ארגון המספק ארוחות לגברים ונשים חסרי בית בעיר ניו יורק.
בניסוי עם מתכונים, אמר בויין שהוא ניסה לוודא שמה שהוא בסופו של דבר הגיש ללקוחות יהיה גם משהו שהם באמת יהנו לאכול לארוחת הבוקר, וגם משהו שעשוי ממרכיבים שיוכלו לשים עליהם בקלות.
"זה הכל דברים שאתה יכול להשיג מהמכולת," הוא אמר, והוסיף שחלק ניכר מהמרכיבים היו דברים שאנשים רבים כבר היו במקרר או במזווה שלהם. "זה נראה קצת בחוץ, אבל זה לא."
בויין נולד בקוריאה וגדל באוקלהומה, שם פיתח הערצה לקלוג'ס קורן פלקס - דגני בוקר ששילב באחת מההצעות היצירתיות - אך המוכרות ביותר של התפריט: קורן פלקס עם אבקת תירס מתוקה ומלוחה על יוגורט ופירות יער חורפיים , מוגש לצד דייסת האורז הפופולרית Westlake של Mission Chinese Food.
אַשׁרַאי:
פריטי תפריט נוספים מהאירוע של 18-20 בדצמבר כללו את הקלוג'ס תירס פופס ובייקון מבושל שלוש פעמים, קלוג'ס חלבית מיני-חיטה ואורז בקר, סובין צימוקים של קלוג'ס ומפו טופו ופתיתים חלביים של קלוג'ס ואטריות תה ירוק.
בתום חווית ארוחת הבוקר, בויין וקלוג'ס השיגו ללא ספק את מטרתם לעורר את אורחי המסעדה לחשוב אחרת על ארוחת הבוקר, ובסופו של דבר ליצור שילובי דגנים יצירתיים משלהם.
