לונדון -- בורדו, נאפה, ריוחה, מונטפלקו.... פייף?

זה אולי נשמע מגוחך, אבל יינן בתחילת דרכם שואף לשים את סקוטלנד על המפה של האונופילים והוא בדיוק הצליח לייצר את מנת היין הראשונה שלו בחלק המזרחי של המדינה. הבעיה היחידה היא שכרגע זה בלתי ניתן לשתייה.

השף וסופר האוכל כריסטופר טרוטר נטע 200 גפנים לפני מספר שנים באפר לארגו, ליד פייף, שם הטמפרטורות הממוצעותתנודותבין 6 ל-9 מעלות צלזיוס קרירים (43 - 48 מעלות פרנהייט), שבהחלט לא נשמע כמו מקום אופטימלי לייצור יין,

"זה לא נהדר," היינן עצמוהודה, מדבר על האצווה הראשונה שזה עתה שוחררה. "יצרנו בציר של, אם נגיד, איכות מסוימת, אבל אני בטוח שהבא הבא יהיה הרבה יותר טוב".

"הוכחנו שאנחנו יכולים לגדל ענבים באקלים הסקוטי".

היין סומן כ"בלתי ניתן לשתייה" על ידי כמה מבקרים, הטֵלֶגרָףדוחות.

Richard Meadows מסוחרי היין של אדינבורו, Great Grog Company, היה בין הטועמים ברי המזל שקיבלו ריח של שאטו לארגו. פסק הדין שלו היה דיפלומטי אם לא נלהב בפראות. "יש לזה פוטנציאל", הוא הצליח, "זה לא מריח טרי אבל זה פריך וקליל ומבחינה מבנית זה בסדר".

"זה עדיין לא ראוי לשתייה אבל, עם זאת, נהניתי ממנו בצורה מוזרה ומזוכיסטית."

טרוטר חושב שהטעות הגדולה שלו לא הייתה קירור הענבים מספיק מהר לאחר שנקטפו, ובכך אפשרה לחמצון להתרחש, הסקוטידוחות.

היין הראשון של סקוטלנד "לא נהדר"https://t.co/Opk0Z4VZKOשאטו לארגו אנחנו נצמד לסקוץ' לעת עתה.pic.twitter.com/ycjL9sMDgO- Kensington Wine Mrkt (@KensingtonWM)13 ביולי 2015

היינן לא מוותר. יש לו מספיק אדמה ל-6,000 גפנים, שייצרו כ-70,000 בקבוקים בשנה, והוא משוכנע שהבציר בשנה הבאה יהיה טוב יותר. הוא מעריך ששינויי האקלים יאפשרו ייצור יין קל יותר בשנים הבאות, ושסקוטלנד יכולה להפתיע את חובבי היין באותה דרך שאנגליה עשתה בעשורים האחרונים.

"היין שלי לעולם לא יהיה כמו שאבלי", אמר, "אבל המטרה היא לייצר יין שולחני באיכות טובה ואני מאמין שאפשר להשיג את זה".