כולנו יכולים להסכים שאוכל שמוגש טרי מהתנור הוא טעים, נכון? אבל בתור אנין אוכל ואוכל נלהב אני כאן כדי להגיד לך שיש משהו אפילולְשַׁפֵּרמאשר אוכל חם: אוכל קר.

שיהיה ברור, אני לא מדבר על מאכלים כמו גלידה המוגשים בדרך כלל במצב צונן. אני מדבר על מאכלים שמוגשים באופן מסורתי חם, ואז מקררים ואוכלים קר. שאריות!

אנשים רבים בוחרים לחמם שאריות, וזה משהו שמעולם לא הבנתי, כי אוכל קר זה טעים. לא רק שזה טעים יותר IMO, אלא שאתה לא צריך לבזבז זמן בחוסר סבלנות בהמתנה שיתקרר. אין כוויות בלשון, ואין חום או אדים שיסיטו את הפה שלכם מליהנות מהטעמים במלואם. אוכל קר הוא הטוב ביותר.

עכשיו, אני מבין שחלק מהאנשים לעולם לא יהיו ב- Team Cold Food בגלל בעיות אישיות עם שינויים במרקם הנובעים מהקירור. אבל לאותם מחממים מושבעים שפשוט נרתעים מלנסות שאריות צוננות, אני מציע לכם את הדירוג הזה של עשרה מהמאכלים הטובים ביותר לאכול קר בתקווה שהוא יעניק לכם עוד דרך נפלאה ליהנות מאוכל.

10. פאי רועים/קוטג'

למרות שישנן מספר דרכים להכין פאי שפרד, המתכון הפשוט ביותר שלי כולל שלושה מרכיבים עיקריים: בשר בקר טחון, פירה ותירס. השילוב קסום ושלושת המאכלים משלימים זה את זה בצורה חמה, אבל כשהמנה מקררת השכבות הנפרדות ממש מתחברות.

התירס נצמד לתוך הפירה, שהופכים לגושים קרים של טוב עמילני, והבשר מתקשה, מה שהופך אותו קל מאוד לתקוע מזלג וליהנות מכל שלושת המרכיבים בביס אחד.

9. לביבות בננה

פנקייקים טריים עם סירופ הם ארוחת בוקר מדהימה, אבללביבות בננה משני מרכיבים- העשויות מבננות וביצים - מהווים חטיף קר ומפתיע להפליא. הכינו את הלביבות בגודל של דולר כסף והכניסו אותן למקרר. לאחר מכן, אתה יכול בקלות לתפוס אותם תוך כדי תנועה. הם כל כך טעימים שאתה אפילו לא צריך סירופ.

8. אורז

אורז הוא מזון קר מסובך, מכיוון שמנות מסוימות כמו פילאף אורז או אורז מטוגן עם שמן, ירקות או חלבון הן פצצה מוחלטת כאשר נטרפים אותן בצונן. אבל לנסות לאכול אורז רגיל ישר מהמקרר היא אחת החוויות הקולינריות הכי לא נעימות שתחווה.

אורז רגיל נהיה מגושם וקשה כששומרים אותו במקרר, ובקושי אפשר לסבול אותו בלי קצת חום ורוטב כלשהו אם אתה באמת נואש. אז הקפידו להקפיד על אורז בעל טעם ועתיר מרכיבים אם אין לכם מצב רוח לחמם מחדש.

7. עוגה

העוגה לא חמה, אני יודע. אבל לרוב זה מוגש בטמפרטורת החדר, אז זה נחשב. בבקשה שמע אותי כשאני אומר שבדומה לנקמה, עוגה עדיף להגיש קרה. הקירור גורם לעוגה עצמה להיות צפופה יותר ולציפוי להסמיך, מה שגורם לה לטעם של פינוק מתוק אחר לגמרי וטעים במיוחד. כמו כן, להכניס את המזלג לעוגה צוננת היא חוויה מספקת משמעותית.

6. קציץ בשר

קציץ בשר קר הוא מתנה משמיים. אם אתה חושב שהנתח של בשר טחון טעים כשהוא חם, פשוט המתן עד שהוא יתקרר והטעמים של השום, רוטב העגבניות ואולי אפילו בייקון מלמעלה יתמזגו יחד.*נשיקת שף*

5. אטריות

לאכול אטריות קרות זה בערך כמו לאכול אורז קר, אבל הרבה יותר טוב. זה לא צריך להפתיע, כי סלטי פסטה קרים הם כל כך נהדרים, אבל מנות מצמררות כמו לו מיין ופאד תאי מומלצות מאוד. הטעמים קופצים והאטריות הופכות מפחמימות נוחות חמימות ונעימות לפחמימות נוחות קרירות ומרעננות.

4. ארוחת חג ההודיה

ארוחת ערב חג ההודיה נהדרת, אבל האם אי פעם אכלת שאריות קרות של חג ההודיה? הודו, מלית, כרובית מטוגנת, לחם תירס, כרוב ניצנים, מקרוני וגבינה - כולם קרים נפלאים. וכן, תתכוננו, כי אני עומד להוסיף פירה לרשימה. הם טעימים ואם לא ניסיתם אותם קרים אל תעזו להילחם בי.

3. לזניה

אף אחד לא כאן כדי להתלונן על היופי שהוא לזניה חמה, עם כל הטוב והגבינה הנמסה, אבל גם ללזניה קרה מגיעה קצת אהבה. כשפסטה חמה מכוסה ברוטב מכל סוג שהוא באמת, היא נוטפת לעתים קרובות מכיוון שהצורה שלה הרבה יותר נוזלית.במקרר, לעומת זאת, הרוטב מתמצק יותר ובאמת יש לו סיכוי להיספג בפסטה.

לדעתי זיטי אפוי היא הפסטה הקרה הכי טובה, בגלל הגבינה כמובן. ואם כבר מדברים על רוטב, חצילים ופרמזן עוף הם גם בחירות נבונות של מזון קר.

2. עוף

יש סיכוי טוב מאוד שלעוף בכל צורה שהוא יהיה קר פנומנלי. עוף מטוגן, כנפי עוף, קציצות עוף, גנרל צו'ס, מכרזים, קסאדילות. אני יכול לקבל יאם!?

1. פיצה

בעוד שהאפשרויות המפורטות לעיל הן כולן נקודות התחלה מצוינות, שום דבר לא יכול להשתוות לאוכל הקר ההוגן מכולם: פיצה. זה אולי לא האוכל הכי מעורר תיאבון בעולם, אבל השילוב של גבינה קרה, בצק קר, רוטב קר ותוספות קרות הוא פנומנלי.

פיצה קרה היא אחד המאכלים המצוננים האהובים ביותר, לעתים קרובות נתפסים כחריגים במקרים שבהם אנשים מעדיפים את האוכל שלהם מוגש טרי וחם או שיש להם בעיות עם המרקם של מזון קר. וכדי לברר מדוע פנינו לכמה מומחים.

למה פיצה קרה שולטת בשיא

בשנת 2000, ד"ר מורין קופר - מרצה לכימיה סקוטית באוניברסיטת סטירלינג - הסתכלה לעומק על המדע מאחורי פיצה קרה. כאשר מנסים לקבוע מה קורה לפשטידה כשהיא בקירור ומַדוּעַחלקם עשויים להרגיש שזה טעים יותר קר מאשר חם, היאסיפרחדשות BBCהמפתח נמצא ברסק העגבניות.

על פי הפרסום, "בבסיס הפיצה המסורתי יש סיבים הלוכדים מים, מונעים מהם לחלחל אל הבצק המבושל ולהפוך אותו לרטוש. ומכיוון ששומן ומים לא מתערבבים, תוספת הגבינה המומסת יושבת יפה מעל הרסק. ."

בעיקרו של דבר, הפשטידה טעימה כל כך כי כשהגבינה והמחית מתקררים, הבצק והקרום נשארים יציבים.

מצד שני, Kantha Shelke, Ph.D., CFS, מדען מזון בחברת מדעי המזון והמחקר, Corvus Blue LLC, חושב שהטעם המוגבר הוא תוצאה של התוספות. כאשר הפיצה מקררת את "תערובת המרכיבים הארומטיים" שלה כמו שום, עשבי תיבול ותוספות עשירות באומאמי כמו עגבניות, זיתים ופטריות, "כולם מתמזגים יחד ומציעים עוקצנות מאירת עיניים שבעצם טובה יותר בבוקר עבור רבים. ועדיף על משהו חם ומתובל."

יתרון נוסף של פיצה קרה הוא שאפשר לאכול אותה לארוחת בוקר. האם אי פעם הייתם אוכלים פיצה חמה ב-9:00 בבוקר? לא. זה פשוט לא דבר שעושים חוקים כשזה מגיע לפיצה קרה ולפיצה הגבינה הקרהאולי אפילו בריא יותרמאשר כמה דגני בוקר.

בוא נשמע את זה לגבי הגבינה

שלקה, שהוא גם פרופסור לתקנות בטיחות מזון באוניברסיטת ג'ונס הופקינס, המשיך וציין שהגבינה על פיצה היא סיבה נוספת לכך שהיא כל כך משביעה קרה.

"יש לציין שפיצות עם תוספת גבינה הן שטעימות כשהן קרות", אמרה. "במהלך הקירור, השומן והחלבון בגבינה מתקרשים ופועלים כמו שמיכת הגנה כדי ללכוד את ניחוחות המרכיבים הטעימים בשכבה שמתחת".

היא המשיכה והסבירה שכאשר נוגסים פיצה קרה נמסה הגבינה מתחממת בפה, מה שמוציא עוד יותר את הטעם והטעם של הגבינה של שאר המרכיבים.

להוטים לשמוע ממישהו שקצת קרוב יותר למטבח הפיצה, עשינו צ'ק איןגארי בימונטה, מומחה לפיצה ונכדו של פרנק פפה, מייסד מסעדת הפיצה המפורסמת Frank Pepe Pizzeria Napoletana בניו הייבן, קונטיקט.

בימונטה, שמנהל כעת את פיצה של פפה לצד שישה בני משפחה נוספים, מבין את האהבה לפיצה קרה. בעוד שהוא מעדיף את הפיצה שלו חמה, הוא אומר שהרבה לקוחות נהנים מהפיצה למחרת, כי כמו פסטה, "הטעמים נספגים בבצק ובמרכיבים אחרים".

הוא גם ציין שגבינת המוצרלה הופכת לטעימה במיוחד כאשר יש לה זמן להתערבב ולספוג את הטעמים של רוטב העגבניות, מה שהופך את שאריות הפיצה לטעימה במיוחד.

היזהרו: החריגים

למרות שאני מאמין בתוקף שהטעם של פיצה ומאכלים רבים אחרים משתפר לאחר הקירור, לא את כל המאכלים יש לאכול קר. בהחלט יש יוצאים מן הכלל לכלל הקר - למשל, אף אחד לא רוצה צ'יזבורגרים טריים מהמקרר. אני לא מפלצת כאן, אנשים.

טאקו חייב גם לאכול חם, ולמרות שצ'יפס קר מקובל, נאגטס עוף קר הם לא גדול. כְּמוֹבנות גילמורהזהירו אותנו, אגרולים קרים זה לא מעדן, והאם מישהו נהנה ללגום מרק קר אלא אם כן מדובר בגספאצ'ו בכוונה? אני מקווה שלא.

מוסר ההשכל של הסיפור כאן הוא שאפילו אוכל קר אולי לאתָמִידעבודה וזה בהחלט לא מתאים לכולם, אתה לא צריך לבטל את זה בלי לתת לזה הזדמנות. תהיו מגניבים, כולם.

רוצה לכתוב תרבות חכמה יותר שיועבר ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך? הירשםכָּאןלניוזלטר של קליק קליק קליק פעמיים בשבוע. זה כיף - אנחנו מבטיחים.