אתה יכול להפחית את כמות המזון שאתה מבזבז באמצעות כמה צעדים פשוטים. קרדיט: BOB AL-GREENE / MASHABLE
להתקדם מצריך מיקוד. סדרת ה-Social Good של Mashable מוקדשת לבחינת מסלולים לטוב יותר, ומדגיש נושאים חיוניים להפיכת העולם למקום טוב יותר.
עד עכשיו, בטח ראיתם תמונות שלאנשים נכנסים לפאניקה בקניית מצרכיםומדפים חשופים. באמצע מרץ, אולי אפילו היית אחד מרוכשי הפאניקה האלה; בהחלט הייתי. אבל שבועות לאחר מכן, כשקילוגרמים של שעועית ואורז מונחים ללא שימוש על המדפים, רבים מאיתנו עשויים לחשוב "מה אני אעשה עם כל האוכל הזה?"
קניית פאניקה, כמו הסוג שעלול להתרחש במהלך מגיפה, יכולה לגרום לאנשים לרכוש פריטים מתכלים שהם לא מסוגלים לצרוך לפני שהם מתקלקלים, מה שעלול בסופו של דבר להוביל לבזבוז מזון, אומר בריאן ליפינסקי, חוקר מזון בזבוז במכון המשאבים העולמי.
יתרה מכך, רבות מהחוות הגדולות במדינה זורקות מזון טרי שאינן מסוגלות למכור עקב סגירת מסעדות, בתי ספר ובתי מלון.ניו יורק טיימס.
אפילו בנסיבות רגילות, קל לבזבז מזון. בארה"ב כ-30 עד 40 אחוז מהמזון שלנו הולך לפח,לפילהערכות משירות המחקר הכלכלי של משרד החקלאות. יתרה מכך, האמריקאים מבזבזים כקילוגרם אחד של מזון לאדם בכל יום,לפילמחקר נפרדשנערך על ידי חוקרי USDAפורסם בשנת 2018.
"זה נראה כמו דבר כל כך מובן מאליו, אל תבזבז אוכל. זה משהו שלמדנו כשגדלנו. אז נראה שזה צריך להיות פשוט לעצור את זה", מסביר ליפינסקי.
אבל זה לא כל כך פשוט. לעתים קרובות אנו לא מבינים שאנו נפטרים ממזון וקל לנתק אוכל מקולקל ממקורותיו האכילים.
"ברגע שאתה מוציא את חתיכת הלחם העובש או את הגזר הגס והדייסתי מהמקרר שלך וצריך לזרוק אותו, אתה לא חושב על זה כעל משהו שאתה יכול לאכול או באמת שאתה מתכוון לאכול", מסביר ליפינסקי.
סרטון קשור: הפיכת הירקות המכוערים שלך ליצירות אמנות יפות
מתוך מחשבה, הגיע הזמן לחשוב מחדש על הרגלי האוכל שלך. המגיפה מספקת הזדמנות טובה להפיק את המרב מהמזון שלנו מכיוון שאנו רוצים להימנע מנסיעות תכופות למכולת, אומר ליפינסקי. הגבלת נסיעות למקומות שעלולים להיות צפופים כמו חנות המכולת יכולה לעזור למזער את התפשטותנגיף קורונה ולהפחית בזבוז מזון.
Mashable שוחח עם מומחים כדי לקבל טיפים כיצד כולנו יכולים להשתמש באוכל שלנו טוב יותר.
עקוב אחר מה שאתה מבזבז
מעקב בדיוק אחר מה שאתה זורק לפח ושטוף את הכיור יעזור לך להבין איזה סוג מזון וכמה ממנו אתה מבזבז, אומרת בת' גינגולד, מייסדת Recycle Leaders LLC, שעובדת עם ארגונים כדי לעזור להם למחזר ולהפחית הפסולת שלהם (כולל מזון).
"הרבה בזבוז קורה רק בגלל שאנחנו לא שמים לב לזה", מסביר גינגולד.
ברגע שאתה מכיר את "דפוסי הפסולת", אתה יכול להיות אסטרטגי יותר לגבי מה שאתה קונה. כשגינגולד עשתה זאת, היא למדה שהיא קנתה יותר מדי בצל. בסופו של דבר, היא הצליחה לשנות את הרגלי הקניות שלה וכעת מבזבזת פחות.
כל מה שאתה צריך לעשות הוא לרשום כמה אוכל אתה מבזבז ביום במשך כשבועיים (או יותר אם אתה יכול להמשיך כך), אומר גינגולד. משך זה מבוסס על ה-האוכל של EPA: Too Good To Waste Toolkit, שמלמד אנשים איך לבזבז פחות אוכל. גינגולד מובילה את מובילי המיחזורחבר בשיתוף פעולה עם בזבוז מזון בביתתחרות מרחוק, המעודדת אנשים להפחית את בזבוז המזון שלהם בבית.
Recycle Leaders דורש מהמשתתפים למדוד את פסולת המזון שלהם רק במשך שבעה ימים, וזה מספיק זמן כדי לגרום למישהו להרגיל לחשוב על מה שהם זורקים, כתב גינגולד באימייל. עם זאת, באופן אידיאלי אנשים יאספו את הנתונים האלה לזמן ארוך יותר, שכן תקופה של שבעה ימים לא בהכרח משקפת את כל האוכל שנרכש והושלך במהלך שבוע, היא מסבירה. בנוסף, אנשים לא בהכרח זורקים מזון על בסיס יומי מכיוון שהם עשויים לנקות את המקרר שלהם פעם בחודש.
החדשות הטובות הן שאתה לא צריך שום ציוד מפואר כדי למדוד את בזבוז המזון שלך. כוסות מדידה, מיכלי מזון ריקים או צנצנות עובדים היטב, אומר גינגולד.
אפשר גם לצלם. כאשר אן-מארי בונאו, שכותבת את בלוג הבישול אפס בזבוזשף אפס פסולת, הפכה ללא פלסטיק ב-2011, היא גרמה לבתה לצלם את הפלסטיק שהם צברו מדי שבוע. זה גרם לשניהם להיות מודעים יותר לאילו פריטים הם קונים עם פלסטיק.
Mashable Top Stories
"תשמור יומן של מה אתה מבזבז, ואז אתה מסתכל על זה ואתה הולך, 'אוי וואו, לא היה לי מושג'... ואז אתה יכול להמציא תוכנית", אומר בונאו.
רשימות, רשימות ועוד רשימות
לפני שאתה הולך למכולת, עשה מלאי של האוכל שיש לך ותנסה לבשל איתו משהו", מציע בונו.
"לא רק תפחית את בזבוז המזון, אתה גם תעשה פחות נסיעות לחנות", אומר בונאו.
אתה יכול גם להכין רשימה של פריטי המזון המתכלים במקרר שלך ולהדביק אותו על הדלת.
"ככה לא נדחוף קצת חסה או גזר לחלק האחורי של מגירה ונשכח מהם", אומר ליפינסקי.
לאחר שזה נעשה, שברו עט ונייר (או את הטלפון שלכם) והכינו רשימת מזון לפני שאתם הולכים למכולת. נראה שזה לא פשוט, אבל אי ביצוע זה עלול להוביל לקנייה - ובסופו של דבר לבזבוז - מזון שאינך צריך.
"אני מקווה שתימנע מכמה מהפיתויים של ללכת בחנות ולהיות כמו 'אוי, אני צריך 10 חבילות ראמן, שמונה תפוחים ושלוש כיכרות לחם'", אומר ליפינסקי.
הבן תוויות מזון
תוויות תאריכי מזון יכולות להיות ממש מבלבלות עבור הצרכנים, שכן יש המון ביטויים שונים שכולם אומרים משהו שונה. מובן שאנשים מודאגים מאכילת משהו מעבר לתאריך הרשום, גם אם זה לא תאריך תפוגה, אומר ליפינסקי.
להלן פירוט של מונחים שכנראה נתקלתם בהם. שלפנו דוגמאות של תוויות תאריכי מזון נפוצות והגדרותיהן מה-האתר של USDAכדי לעזור לך להימנע מזריקת משהו שעדיין ניתן לאכיל.
הכי טוב אם נעשה בו שימוש על ידי/לפני:מציין מתי מוצר יהיה בטעמו או באיכותו הטובה ביותר. אבל זה לא אומר לצרכן מתי עליו לקנות או לאכול את זה.
למכור לפי:אומר למכולת כמה זמן להציג את האוכל למכירה. אבל זה לא אומר שאתה צריך לאכול את זה עד התאריך הזה.
הקפאה על ידי:מציין מתי יש להקפיא מזון כדי לשמור על האיכות הגבוהה ביותר שלו. אבל זה לא אומר שאתה צריך לקנות או להשתמש בו עד לתאריך זה.
שימוש על ידי:מציין את התאריך האחרון המומלץ לשימוש במזון בעודו בשיא איכותו אך אין צורך לצרוך אותו עד לתאריך זה (למעט חלבון לתינוקות).
אם משהו מכל זה מבלבל, אל תדאג. אתה יכול לסמוך על החושים שלך כשמדובר בכל מזון שעלול להתקלקל, אומר ליפינסקי. מזון יכול להתקלקל לפני התאריך הרשום שלו או להחזיק מעמד מעבר לכך, תלוי איך המוצר נארז ואוחסן. עליך להיזהר מסימנים של מזון מקולקל, כגון אם יש ריח, טעם או מרקם לא נעימים, על פיהאתר של USDA. אז אל תפחד לרחרח את החלב שלך אם אתה חושד שהוא התקלקל.
גם ליפינסקי וגם גינגול ממליצים על האתרEatorToss, אם אינך בטוח אם אוכל בטוח לאכילה. בערך פעם בשבוע, EatorToss מפרסם תמונה של אוכל (כגון אתפוח אדמה נא עם שינוי צבע שחור) עם הסבר מבוסס מדעי אם כדאי לאכול או לזרוק אותו, לפי האתר.
השתמשו בחוכמה במקררים ובמקפיאים
יש כמה דברים שאתה יכול לעשות עם המקרר והמקפיא שלך כדי לצמצם את בזבוז המזון.
ראשית, ודא שהמקרר שלך נמצא בטמפרטורה המומלצת שלו כדי לעזור לאוכל להישאר קר מספיק, אומר ליפינסקי. ה-FDAממליצההגדרת המקרר שלך ב-40° F או מתחת. אתה יכול לעיין במדריך למשתמש שלך כדי למצוא שלבים לשמירה על טמפרטורה זו.
"חלקו האחורי של המקרר נוטה להיות קריר יותר מהחזית כי בכל פעם שפותחים את הדלת בורח יותר אוויר קר מלפנים", מסביר ליפינסקי. אז הנח כל מזון מתכלה מאוד כמו חלב ובשר לכיוון הגב כדי לעזור לו להישאר טרי לאורך זמן. אתה יכול להניח מזון פחות מתכלה כמו תבלינים על הדלת. עם זאת, אם יש לך מקרר עם תאים להכנת קרח למעלה, יהיה הכי קר שם,לפיאֶלBBC Science Focus.
כדאי גם לנצל את המקפיא שלך.
"זה נהדר שיש מזון טרי בחייך, אבל ירקות ופירות קפואים הם אלטרנטיבה מצוינת,עדיין מאוד מזין, והם נשמרים יותר זמן", אומר ליפינסקי. גם ירקות קפואים הם בדרך כלל זולים יותר, מסביר ליפינסקי. אז אם אתה בתקציב מצומצם בגלל פיטורים הקשורים לקורונה או מסיבות אחרות, תוצרת קפואה עשויה להיות בחירה טובה יותר.
אתה יכול גם לבשל הרבה אוכל בבת אחת ולהקפיא אותו, מציע בונאו. זה יכול להפחית את כמות המזון שאתה מבזבז מכיוון שאתה לא צריך לדאוג שהוא יתקלקלומאפשר ארוחה מהירה כשלא מתחשק לבשל.
חלקו אוכל נוסף עם השכנים
אם אתם מוצאים את עצמכם עם עודפי מזון שלא תוכלו לבשל בזמן לפני שיתקלקל, שקול לתת אותו לשכנים שלכם, במיוחד לאלה שהם קשישים או מדוכאים חיסוניים מכיוון שהם בסיכון גבוה יותר למחלות קשות מ-COVID- 18,לפיל-CDC.
אבל תרצה לעשות זאת בצורה בטוחה כדי שלא תסכן את הבריאות שלהם או שלך. כדי להעביר את הבשורה, אתה יכול להציב שלטים בבניין הדירות או בשכונה שלך יחד עם מספר הטלפון שלך, כך שלא תצטרך לעמוד פנים אל פנים עם אף אחד. אתה יכול גם לנסות לשלוח להם דוא"ל, אם יש לך את המידע הזה, אומר ליפינסקי. כדי להוריד את האוכל בבטחה, אתה יכול להשאיר את האוכל בדלת השכן ולהתריע לאחר שעזבת, הוא מסביר.
שים שאריות מזון לשימוש
כל מי שמבשל כמעט בוודאות נקלע לדילמה של סיכויים ותוצאות שהוא לא יודע מה לעשות איתם או שהוא עומד להתקלקל.
יש הרבה שאתה יכול לעשות עם שאריות מזון שאתה עלול לזרוק אחרת. הנה כמה מההצעות של בונאו:
שאריות תפוחים:אפשר להפוך שאריות תפוחים לחומץ. בונאו מסביר כיצד לעשות זאתכָּאן.
כרוב לא בשימוש:הופכים אותו לכרוב כבוש רק בעזרת קרש חיתוך, סכין, קערה וצנצנות זכוכית. הנה של בונאופוסט בבלוגשמפרט את התהליך. אתה יכול למעשה לתסוס כל ירקות שאתה לא מתכוון להשתמש בו לפני שהם מתקלקלים, מסביר בונאו.
גבעולים של קייל:קוצצים אותם ומוסיפים לאורז מטוגן, מוקפצים, פריטטות ומרק. אפשר גם להכין מהם פסטו אם מוסיפים שום, אגוזים, שמן זית, מלח, ואם רוצים, שמרים תזונתיים או גבינה לפי הטעם.
גבעולים של ברוקולי:במקום לזרוק אותם, קלפו והשתמשו בהם בדיוק כמו פרחים.
ירוקי כרישה:אנשים משתמשים בעיקר בחלק הלבן וזורקים את הירוקים. בונה חותכת אותם לחתיכות קטנות ומשתמשת בהם כשהיא רוצה טעם בצל חזק במנה.
ירקות נבולים:אתה יכול לנסות לשפר ירקות כמו סלרי רפוי, גזר, ברוקולי, אספרגוס וכמה עשבי תיבול על ידי העמדתם בצנצנת מים. ואתה יכול לזעזע חסה ותרד בחזרה לחיים בקערת מי קרח.
קליפת גבינה:שמור אותם להשלכה למרק או למרק כשהם מוסיפים אומאמי.
מי גבינה מהכנת יוגורט או גבינה:אם נשארו לכם מי גבינה, השתמשו בזה בבצק פיצה, בצק לחם, מרק או לחמים מהירים כדי להוסיף טעם.
קליפות הדרים:Bonneau תמיד שומר קצת גרידה במקפיא כדי להוסיף ללחמים ועוגיות מהירים. אתה יכול גם להכין חומר ניקוי לכל מטרה על ידי השריית קליפות הדרים בחומץ למשך מספר שבועות, ולאחר מכן מסנן ודילול החומץ במים.
לחם מעופש:הפוך לחם מיושן לפירורי לחם, קרוטונים או פרנץ' טוסט. אפשר גם לקרוע את הלחם ולזרוק אותו למרק מינסטרונה.
שאריות (תוצרת בית ולקחת):אם אתה יכול לרמות את הסועדים שלך לחשוב שהם אוכלים ארוחה חדשה, סביר להניח שהם יעקמו את האף שלהם על השאריות המחודשות שלך, אמר בונאו. אם אתם מכינים צ'ילי לילה אחד, למשל, מבשלים אותו עד שהוא סמיך, מכינים מאפה, ממלאים את המאפה בצ'ילי ואופים אותו. עכשיו יש לך פאי יד. או אם אתם צולים ירקות לילה אחד, שימו אותם בחביתה למחרת בבוקר. אם אתם מבשלים אורז כתוספת לילה אחד, הכינו אורז מטוגן למחרת עם כל הירקות שצריך לאכול.
"היופי בשאריות האוכל הוא שלא צריך להתחיל מאפס עבור כל ארוחה. כבר יש לך משהו בהישג יד שאפשר להתגלגל מחדש למשהו חדש", אמר בונאו ל-Mashable.
Siobhan היה הכתב של Social Good ב- Mashable, וכתב על כל דבר, מבריאות הנפש ועד המירוץ למשבר האקלים. לפני שצללה לעולם העיתונות, היא עבדה בתחום הבריאות העולמי - בעיקר כמתנדבת בחיל השלום במוזמביק. מצא אותה ב-@siobhanneela.
