מקדונלד'ס וברגר קינג מקבלים דירוג על בשר הבקר שלהם. למי מהם יש F?

השימוש המופרז באנטיביוטיקה כנראה רחוק מדעתכם כשאתם מזמינים המבורגר בקר מרשת מזון מהיר. אבל זה לא אמור להיות.

דו"ח חדש שיצא ביום חמישי מדרג את רשתות המסעדות המובילות בארה"ב כמו מקדונלד'ס, סטארבקס וצ'יפוטל על התחייבויותיהן להפחתת השימוש באנטיביוטיקה בבשר בקר. כשאתה אוכל בשר בקר מפרה שקיבלה אנטיביוטיקה, זה עלול להשפיע על הבריאות שלך, ולהפוך אותך לפחות עמיד בפני מחלות מסוימות.

בעוד צ'יפוטלה לקחה הביתה את הניקוד העליון מכיוון שהיא עורכת בקביעות ביקורות פנימיות של אספקת הבקר שלה, מקדונלד'ס,הרוכש הגדול ביותר של בשר בקר, קיבלה C. אם כי, זה עולה מ-F בשנה שעברה. Starbucks קיבלה F כי היא אפילו לא טרחה למלא סקר על מדיניות האנטיביוטיקה שלה עבור ששת ארגוני הצרכנים, בריאות הציבור והסביבה הגדולים שמפרסמים מדי שנה את כרטיס ניקוד.

כדי למנוע מבעלי חיים שגדלו כבשר, המכונה חיות מזון, לחלות, יצרני בשר רבים יעשו זאתלָתֵתאנטיביוטיקה לבעלי חיים בריאים כדי לעזור להם לשרוד את מה שלעתים קרובות הוא חווה צפופה ולא תברואתית.

אנטיביוטיקה אמורה לסייע בחיסול מחלות, אך בשימוש מוגזם היא יכולה למעשה להשפיע הפוך. תומכי בריאות הציבור והסביבה חוששים שחיידקים מהחוות התעשייתיות הללו עלולים להפוך לעמידים לאנטיביוטיקה הניתנת לבני אדם, אומרת לנה ברוק, המחברת הראשית של הדו"ח שנקרא "תגובת שרשרת V" ומנהלת קמפיינים למזון במועצה להגנה על משאבי הטבע, מועצה סביבתית. ארגון הסברה. ברוק מקווה שברגע שכמה חברות יתחייבו להפחית את השימוש באנטיביוטיקה שלהן, עוד יבואו בעקבותיהן.

מומחי מחלות זיהומיות מעריכים יותר מ-160,000 אמריקאיםלָמוּתכל שנה מזיהומים עמידים לאנטיביוטיקה. זה יותר מפי ארבעה ממספר ההרוגיםתאונות דרכיםוהתקפות כרישים, בשילוב. (ה-CDC יתדות מקרי מוות שנתי מזיהומים עמידים לאנטיביוטיקה ב23,000, אבל כמה חוקרי מחלות זיהומיות טוענים שהמספר הזה הוא לא מדויק מאוד בגלל נתונים גרועים.) עם זאת, חשוב לציין שלא ניתן לאתר את כל הזיהומים הללו לבעלי חיים שקיבלו אנטיביוטיקה. גם סביבות רפואיות כמו בתי חולים עלולות להיות מועדות לרישום יתר של אנטיביוטיקה לבני אדם.

בעוד שה-FDA אוסר על יצרני בשר בקר להשתמש באנטיביוטיקה כדי לגרום לבעלי החיים שלהם לגדול, הכלליםלא תמיד עוקבים אחריהם. יתרה מכך, לבעלי חיים בריאים ניתן לתת אנטיביוטיקה כדי למנוע מהם לחלות. אז ההמבורגר שלך עשוי להיות משואב עם אנטיביוטיקה למרות (ואפילו בגלל) הכללים הממשלתיים הרופפים.

"לכן אנו קוראים לרשתות המסעדות לדרוש מהספקים שלהן לחרוג מהדרישות המינימליות של ה-FDA ולקבוע מדיניות מקיפה ותחומה בזמן המגבילה כל שימוש שגרתי באנטיביוטיקה, על מנת להתקדם משמעותית בבלימת עמידות לאנטיביוטיקה", נכתב בדו"ח.

רשתות מסעדות פופולריות כמו מקדונלד'ס יכולות לעזור להפוך את הגל בהפחתת האנטיביוטיקה הניתנת לבעלי חיים - אשר, בתורה, יכולה לבלום זיהומים עמידים לאנטיביוטיקה. ולחלק יש. לרשתות המסעדות המובילות באמריקה ישמחויב באופן משמעותיכדי להפחית את האנטיביוטיקה שהם משתמשים בעוף. עכשיו הקרב הבא הוא בשר בקר.

ראה גם:

מחברי הדו"ח שלחו סקרים ל-25 רשתות המסעדות המובילות (לפי מכירות) ושאלו לגבי שימוש באנטיביוטיקה בכל אספקת הבשר שלהם ובחנו את ההצהרות הפומביות של הרשתות על שימוש באנטיביוטיקה. מתוך ה-25, 21 נכללים בכרטיס הניקוד של בשר הבקר שכן ארבעה אינם מגישים מוצרי בקר. זו השנה החמישית שכרטיס המידע הזה יוצא לאור. (אמסעדה מזדמנת מהירהמציע מרכיבים איכותיים יותר, אוכל נחמד יותר ונקודת מחיר גבוהה יותר מאוכל מהיר, אך גם משלב שירות מהיר של מסעדת מזון מהיר. תחשוב על צ'יפוטלה או פנרה.)

הדו"ח גם נותן לכמה רשתות מסעדות סופרלטיב - או קורא לרשת על חוסר מעש או מברכים אותה.

הקפד לבדוק היכן עומדת כל מסעדה לפני התשוקה הבאה שלך להמבורגר.

פרטים נוספים על הציונים

גם צ'יפוטלה וגם פאנרה זכו לציון גבוה, A ו-A- בהתאמה, בגלל השימושים האחראיים של שתי החברות באנטיביוטיקה בבשר בקר, אומר הדו"ח. העבודה המוקדמת של הרשתות בשימוש אחראי באנטיביוטיקה זיכתה את שניהם בסופרלטיב "מנהיגים מוקדמים". שניהם קיבלו ציונים בטווח A מאז שיצא כרטיס הניקוד הראשון של תגובת שרשרת ב-2015.

צ'יפוטלה (מהיר מזדמן): א

• מסעדת הגריל המקסיקנית עורכת בקביעות ביקורת פנימית על אספקת הבקר שלה, כולל בדיקות שנתיות של החווה, נכתב בדו"ח. בשנת 2018, יותר משליש מבשר הבקר של צ'יפוטלה אושר על ידי שותפות אנושית מוסמכת או שותפות לבעלי חיים גלובלית, אשר שתיהן מבטיחות סטנדרטים של רווחת בעלי חיים.

• צ'יפוטלה מאפשרת לספקית הבקר שלה לעקוב אחר סוג וכמות האנטיביוטיקה באספקת הבקר שלה ומעריכה את המידע הזה באופן פנימי, נכתב בדו"ח.

• צ'יפוטלה דיווחה שכמחצית מבשר הבקר שהיא מגישה במסעדות שלה בארה"ב מגיע מ-100% מיצרני דשא.

• הוא גם קיבל את הסופרלטיב של "המנהיגים המוקדמים", לאור השימוש האחראי באנטיביוטיקה שלו בשלב מוקדם.

למרות שלא מוזכר בדו"ח, חשוב להזכיר את סגירתה של מסעדת צ'יפוטלה באוהיו בשנת 2018 עקב מחלה הנישאת במזון, שהשפיעה על 647 אנשים, NPRדיווח.

פנרה (מהיר מזדמן): א-

• פנרה דיווחה כי 100 אחוז מבשר הבקר שלה הוא מרעה גדל, דשא מוזן וגמר דשא ב-2019.

• הוא גם קיבל את הסופרלטיב של "המנהיגים המוקדמים", לאור השימוש האחראי באנטיביוטיקה שלו בשלב מוקדם.

מקדונלד'ס (מזון מהיר): ג

• מקדונלד'ס, ההרוכש הגדול ביותר של בשר בקר, עלתה מ-F בכרטיס ניקוד בקר בשנה שעברה ל-C, בהתחשב במדיניות שלה בדצמבר 2018 המהדהדת אתהנחיות ארגון הבריאות העולמי לשנת 2017 לגבי שימוש באנטיביוטיקהבבעלי חיים. זה זיכה אותו בסופרלטיב ""Biggest Mאווהנחיות ארגון הבריאות העולמי ממליצות לחקלאים ויצרני מזון אחרים להפסיק להשתמש באנטיביוטיקה כדי למנוע מחלות בבעלי חיים בריאים וכדי לגרום לבעלי חיים אלו להשמין.

• מקדונלד'ס מבטיחה לבקר את ספקי הבשר שלה ולשתף מידע שוטף עם הציבור החל משנת 2022. הדו"ח אומר, כמו צ'יפוטלה, היא דורשת מהספק שלה לעקוב אחר סוג וכמות האנטיביוטיקה המשמשת לייצור אספקת בשר הבקר של החברה ולהעריך מידע זה באופן פנימי. .

רכבת תחתית (מזון מהיר): C

• בשנת 2015, Subway התחייבה לספק בשר בקר ללא אנטיביוטיקה למסעדות בארה"ב עד שנת 2025. אך היא עדיין לא התקדמה לעבר מטרה זו, נכתב בדו"ח.

• השנה, Subway עדכנה את מדיניות האנטיביוטיקה שלה כדי לעמוד בהנחיות של ארגון הבריאות העולמי. שינוי המדיניות הזה עזר לזכות ב-Subway ב-C, אבל חשוב לראות אם היא תממש את הבטחותיה, אומר הדו"ח.

ונדי'ס (מזון מהיר): D+

• וונדי'ס דיווחה כי כיום היא מקבלת 30 אחוזים מבשר הבקר שלה מיצרנים שחיסכו את הטילוסין, אנטיביוטיקה חשובה מבחינה רפואית, ב-20 אחוזים, נכתב בדו"ח.

• וונדי'ס קיבלה את הסופרלטיב "Biggest Wanna-be", לאור מאמציה לפרסם שינויים קטנים בשימוש באנטיביוטיקה בבשר הבקר שלה. זה גם לא אומר אם ומתי זה ירסן את השימוש באנטיביוטיקה עבור שאר אספקת הבשר שלה, אומר הדו"ח.

טאקו בל (מזון מהיר): ד

• ביולי 2019, טאקו בל הודיעה שתעשה זאתלחתוך אנטיביוטיקה חשובה מבחינה רפואיתבבשר הבקר שלה ב-25% עד 2025, נאמר בדו"ח.

• למרות שזהו צעד טוב קדימה, מחברי הדו"ח לא חושבים שהמחויבות הזו מגיעה מספיק רחוק. בנוסף, ל-Taco Bell אין מדיניות כללית המתייחסת לשימוש האנטיביוטי שלה בבשר בקר.

סטארבקס (מזון מהיר), בורגר קינג (מזון מהיר), דומינו'ס (מזון מהיר), סוניק (מזון מהיר), אוליב גארדן (מהיר מזדמן), באפלו ווילד ווינגס (מהיר מזדמן), ליטל קיסר (מזון מהיר), ארבי'ס (מהיר אוכל), צ'ילי (מהיר קז'ואל), פנדה אקספרס (מזון מהיר): F

• הרשתות הללו לא החזירו סקרים שנשלחו אליהן כדי ללמוד על מדיניות האנטיביוטיקה שלהן.

פיצה האט (מזון מהיר), Applebee's (מהיר מזדמן), דיירי קווין (מזון מהיר), ג'ק אין דה בוקס (מזון מהיר), IHOP (מהיר קז'ואל): F

• רשתות אלו השלימו את הסקרים, אך הצהירו רק על מדיניות אנטיביוטיקה לבשר מלבד בקר, כמו עוף או חזיר.

• לכל 15 המסעדות שנכשלו אין מדיניות החורגת מ-FDA Guidance 213, הפרצה המאפשרת ליצרני בשר להשתמש באנטיביוטיקה על בעלי חיים בריאים כדי למנוע מהם לחלות.