בישול ארוחה, במובנים רבים, הוא כמו כל פרויקט אחר: אתה לא יכול לעשות את העבודה כמו שצריך אם אין לך את הכלים.

אבל בתור טבח ביתי מיומן יחסית, אני די אלרגי לגאדג'טים למטבח. אני חושד בכלים שמבטיחים קלות או מתיימרים לשכלל משימה אחת במטבח. אני מוקדם יותר לשבח כלי איתן שעושה דברים רבים היטב - תנור הולנדי טוב, מחבת גדולה מברזל יצוק, לעזאזל, אפילו מלקחיים מעוצבים היטב - מאשר דוהיקי שתזהה במודעת מידע או אינסטגרם.

כל זה אמר, יש גאדג'ט פשוט עד כדי גיחוך שלדעתי רוב הטבחים הביתיים צריכים: מדחום אמין, קריאה מיידית כדי לוודא שאתה מבשל את האוכל שלך לטמפרטורה הרצויה. .

אם אתה שף אמיתי, כנראה שאתה לא צריך מדחום דיגיטלי לבשר. אפשר לגעת בסטייק, להסתכל על פילה סלמון או סתםלָדַעַתכאשר ירך עוף מבושלת כהלכה. עם זאת, עבור כולנו, מדחום טוב מבטל ניחושים. זה מסיר משתנה מתהליך הבישול, ולמען האמת, מספק קצת נוחות (אם אתה חדש בתחום הבישול הזה) שאתה לא הולך לחלות אנשים עם בשרים לא מבושל.

הבעיה היא שקשה למצוא מדחום בשר טוב שמספק את הטמפרטורה במדויק. עברתי על אופניים חבורה וכולם סבלו מבעיות דומות. רוב המדחום קוראיםדֶרֶךלאט מדי ואתה נאלץ לעמוד מעל כלי הבישול - אפילו, אולי, להסיר את הבשר מהאש - בעוד המספר מטפס לאט. מניסיוני, בעיה זו מחמירה עם הזמן כי נראה שרוב המדחום לא מתמודדים היטב עם הניקוי. ולבסוף, מדי חום רבים מרגישים זולים ודקיקים - נפל לי מכסה התצוגה מכמה רכישות. שיהיה ברור, אנירַקלקנות מדחום זול. ההיגיון שלי מאחורי זה פשוט: זה מדחום מטורף וזה מרגיש טיפשי לשלם יותר מכמה דולרים.

עם כל האמור, סוף סוף מצאתי מותג מדחום לבשר שפתר בעיקר את הבעיות הללו: ThermPro.

ספציפית, קיבלתיבדיקה לקריאה מיידיתומדחום נירוסטהבעל חוט חסין חום, המאפשר להשאיר את הגשש בנתח בשר בתנור/מעשנת/גריל.

בדיקת הקריאה המיידיתעולה רק $13.99. מדחום עם חוטעולה $17.99. שניהם שווים את העלות.

בואו נציין את המובן מאליו. אלו הםלֹארכישות סקסיות. הֵםהםפרקטי להפליא.

אם אתה לא מבשל עם מדחום טוב, אתה מפספס. שני מדי החום ThermPro נותנים קריאות מהירות ומדויקות. אתה תראה מה הטמפרטורה של הבשר שלך תוך כמה שניות. הם יציבים - הגשושית עמידה (כנראה) למים, ולמרות שלא השריתי אותה בכוונה, אני שוטפת אותה ללא בעיה. שני מדי החום נותנים קריאות ברורות ואינם סובלים מפונקציות מסובכות.

הגשש עושה שני דברים: המסך נדלק (כדי להקל על הקריאה בזמן הצלייה בלילה) ונותן לך טמפרטורה. למדחום התנור יש כמה תכונות נוספות. יש לו טיימר שיכבה כאשר הבשר שלך יגיע לטמפרטורה הרצויה ואם אתה צריך עזרהבְּחִירָהבטמפרטורה הנכונה, יש לו טמפרטורות מתוכנתות לכל סוג בשר. אתה יכול לתכנת את נתח הבקר שלך לבינוני, למשל, ולתת למדחום לעשות את שלו. אני יכול גם לקרוא בבטחה טמפרטורות של עד 572 מעלות פרנהייט, כלומר אתה יכול להשתמש בו כדי למדוד שמן לטיגון בקורט. שני המדחומים ממוגנטים בגב, מה שיכול להיות מועיל אם אתה רוצה להטיח אותו בצד של גריל או תנור.

יש כמה חסרונות ל-ThermPros. מצאתי, למשל, עם הגשש הקריאה המיידית שלי, עדיף להכניס את קצה המדחום במלואו דרך הצד של נתח בשר כדי לקבל קריאה מדויקת. אם אתה רק דוחף מלמעלה, זה יכול לפעמים לתת קריאה משגעת מכיוון שהוא לא שקוע במלואו. שברתי גם את מד החום החוטי המקורי שלי כי השארתי אותו בטעות בחוץ בגשם כל הלילה... אבל למען האמת, זה עליי.

תופעת לוואי קטנה ונחמדה היא שמדחום טוב עוזר לך להפוך לטבח טוב יותר. אתה מתחיל ללמוד איך נראים ומרגישים סטייק בינוני, או נתח מוגמר של סלמון. אני עדיין צריך את המדחום אבל אני לא צריך לבדוק אותו כל הזמן. הנה סטייק פלנקס שצליתי לבינוני בערך, בין השאר הודות למדחום הבשר שלי.

מכיוון שהמגיפה עדיין אוחזת בארה"ב ובעולם כולו, סביר להניח שאתה מבשל עכשיו יותר מתמיד. אני מבין שמדחום בשר טוב הוא לא באמת אלְהִתְקַרֵררכישת בישול אבל היא כזו שתעריך כמעט בכל פעם שתשתמש בה. זה יקל על החיים שלך והוא שווה תג מחיר בטוח מתחת ל-20 דולר.