ברוכים הבאים לשִׂיחַת חוּלִין, סדרה שבה אנו מתעדכנים עם האנשים האהובים על ה-Extremely Online באינטרנט.

אם אתה עומד לבשל ארוחת ערב, לפתוח את הארון שלך, לקחת צנצנת חצופה של עוף הלילה מהמדף, אולי תקח שניה כדי לבדוק את כמות התוספים המפוקפקת של הילד הרע הזה ולזרוק אותה במהירות לפח. לאחר מכן, Nat's What I Rekon יכול לעזור לך לבשל את הדבר האמיתי.

הקומיקאי האוסטרלי, הסופר, המוזיקאי, תומך בריאות הנפש והקמפיין נגד רוטב צנצנות השיק את ערוץ היוטיוב שלו ב-2006, ומאז הוא זכה לכמעט 23 מיליון צפיות לאורך השנים. נט צבר כמות עצומה של עוקבים בשנת 2020 כשהשתמש בכישוריו במהלך המגיפה כדי לעזור לאנשים לבשל מאפס בבית במהלך הנעילה,יצירת מתכוניםכמו "רוטב הסגר" כשהואשם לב שאנשים קונים בפאניקהלא רק נייר טואלט אלא רוטב צנצנות מוכן מראש.

כעת מתמחה בהעצמהצופיםאלופים לבשל ארוחות ביתיות משלהם עם מרכיבים אמיתיים במקום חפצי מנות מיידיות, נט כבר מזמן יוצר סרטונים (עם שותפו לפשע, ג'ולס, חביב המעריצים) שבמיוחדלאלעודד שימוש בשיטות בסגנון שנות ה-80 בהסתמך על"פח החטא החשמלי" שהוא המיקרוגל- שלו נקרא באהבה "טאקה פאקה". היו לו אורחים מיוחדים כמוהראפר בריגסומלכת הדראג קורטני אקטקפוץ לבקר, העריכה מהירה ביותר, וכך גם הבאנטים המטורפים - וה-כותרות הפתיחה המונפשות החדשות של התוכנית הן ישר אש.

מתנגד נחרצות למרכיבים מפוקפקים (בעיקר תוספים, אבקות וחומרי טעם וריח עם מספרי מפעל אקראיים) ושימוש באוכל אמיתי, אתה יודע, נט יוצר מתכונים שקל לעקוב אחריהם, ומדגים אותם עם מותג ההומור האוסי במיוחד שלו שיגלה. זה לא אכזרי לפרמאטה אם המנה או הבישול שלך אינם 100 אחוז מושלמים.

בספר המתכונים הראשון שלו,מוות לרוטב צנצנת, שיצא בנובמבר, תמצאו Get F*cked Roast Potatoes, Honey Bastard Chicken (עוף חרדל דבש), סביצ'ה על החוף, אה? (סביצ'ה קינגפיש), אגב קולסלאו רחוב טבעוני, ועוגת גבינת תפוזים ולימון Wake and Don't Bake.

אבל יש יותר בערוץ של Nat מאשר פשוט לגרום לאנשים להגביר את משחק הבישול שלהם. נט'ס, תומך ותיק בבריאות הנפש, שיתף את החוויות שלו עם חרדה ודיכאוןדרך סטנדאפ, אפילובודקים אותםבערוץ שלו בצורה משמעותית באמת. נט בוחן ומוציא את השתן ממנונורמות חברתיות מיושנות וגרסאות הצלחה, וקורא לצופים לא להיות מטומטם לאחרים או לעצמם, במקום זאת לקדם טיפול עצמי, טוב לב, ולחגוג"הקטן מנצח בין החלקים הקשים."בשנת 2020, נאט הוציא את ספרו הראשון,לא לבשל את עצמך, מדריך לעזרה עצמית לחיים מלא בסיפורים אישיים, כשההכנסות יועברו לארגון הצדקה האוסטרלית לבריאות הנפש והרווחה Beyond Blue.

שוחחנו עם נאט עלמוות לרוטב צנצנתולמה הוא עושה מה שהוא עושה - הוא אפילו נתן לנו מתכון חצוף מהספר, לעוף ממזר דבש, אותו תמצאו למטה.

Mashable: עד כמה הייתה שונה כתיבת ספר הבישול (והספר הראשון שלך) מהאופן שבו אתה מציג את סרטוני YouTube שלך?

נאט:שניהם קצת נדפקים מהראש, הקללות והדיבור המתמיד שלי במטפורה גרמו לכמה איורים מצחיקים למדי בספר. רציתי לוודא, בדומה לערוץ, שאנשים צוחקים מוצקים בזמן שהם קוראים את הספר, ובתקווה לקבל קצת השראה לבשל חרא מדהים.

איך בחרת את המתכונים שנכנסו לספר?

הלכתי על חרא של להיטים קלאסיים של אש וכמובן כמה מהמתכונים האהובים עליי בכל הזמנים "לברוח מהחבילה". יש לי הרבה אנשים לשלוח הודעות ולהגיב לדברים האהובים עליהם שהם רוצים לראות אותי עושה בערוץ, החזקתי את הכוח לעשות כמה פרקים כדי שנוכל להכניס כמה מכות גדולות מבוקשות לספר.

למה להעצים אנשים לבשל דברים בבית בעצמם זה כל כך חשוב לך?

אתה לא יכול להתווכח עם קצת שמחה ביום שלך, וזה מה שהבישול עושה בשבילי. אני רוצה לחלוק קצת מזה עם אנשים אחרים מבלי לקחת את החרא יותר מדי ברצינות. החיים יכולים להיות ממש כבדים לפעמים ורוטב צנצנות אשפה לא תורם לאף אחד מהשמחה הזו לדעתי.

מה היה הדבר הכי גדול שלמדת במהלך המגיפה בזמן יצירת סרטוני הבישול הנעילה שלך?

כמו שהחבר הכי טוב שלי אומר "מסיבה על ג'ון"...אני חושב שהדבר שלמדתי הוא להאמין קצת בעצמי ולהמשיך לחגוג על ג'ון עם יצירתיות. זה לוקח עידנים מזוינים למצוא את הקהל שלך לפעמים, וזה שווה את כל העבודה. אני כל כך נואש להצחיק אנשים ולבשל להם אוכל כל הזמן, אני פשוט כל כך נלהב שהצלחתי להפגיש את השניים ולבעוט כמה בין העמודים.

לבסוף, מה מעריצי הארדקור של ערוץ YouTube שלך ​​יכולים לצפות למצוא בספר, ביצי פסחא עבורם?

אני מצוייר בתור המחסל שמכין לזניה בתור התחלה, והרבה קללות ודעתנות ממשיכים. יש גם כמה קמעות מדמויות ערוץ אחרות שפתחו את דרכן פנימה. הודות לחבריי האמנים המדהימים יצרנו את ספר הבישול הכי מזוין שיצא מכלל שליטה למסיבות בעיר... ובכן, אני מקווה שכן.

Nat's What I Rekon's Honey Bastard Chicken

עוף חרדל דבש הוא המתכון המבוקש ביותר ללא הפוגה בערוץ וכנראה אחת התועבות ביותר ברוטב צנצנות ברמה של Defqon.1 שהגיעו אי פעם על המדפים. זה כל כך זבל רקוב שעזבתי לגמרי את הממזר הזה של מנה מתוקה-חולנית במשך שנים, אבל חזרתי אלופה ותיקנו את זה!

הרעיון הוא לעזור לך לברוח מכל סיכוי שתצטרך לאכול שוב את הזבל הזה. אהבתי קצת אקשן מתוק ומלוח כל הדרך לאובססיה לא בריאה עם עוגיות לימון פריך בתור ילד. למעשה עשיתי פרסומת לפיצה שיפס כשהייתי בן אחת עשרה וקיבלתי שכר בביסקוויטים לימון פריך. . . אבא אכל חצי מהם, אני חושב. בכל מקרה, אני קצת יורד מהפסים כאן - זה לא מתכון מטורף לביסקוויטים, אבל הוא מתכון לרדנס עוף מתוק ומלוח.

משרת:4–6

זמן בישול:מתחת לשעה

הקטמטר:5/10

מרכיבים

8 ירכי עוף בינוניות או 6 גדולות ללא עצמות

מֶלַח

1 כף שמן צמחי

25 גרם חמאה ללא מלח

1 בצל, קלוף ופרוס

1 צרור קטן של פטרוזיליה, גבעולים ועלים קצוצים, אך נשמרו בנפרד

6 שיני שום, קלופות וקצוצות

1 כף עלי טימין קצוצים

2 כפות חרדל דיז'ון

2 כפות חרדל דגנים מלאים

1½ כפות דבש

½ כוס יין לבן

1 כוס ציר עוף או מים

3 כפיות קמח רגיל

125 גרם קרם פרש או שמנת חמוצה (דברים מלאי שומן עובדים הכי טוב)

שִׁיטָה

עכשיו אתה כמובן יכול לעשות את זה עם חזה עוף, אבל מאז המעבר לירך עוף, החיים באופן כללי נעשו הרבה יותר טובים. חזה עוף הוא בסדר והכל, אבל צריך קצת עבודה כדי למנוע ממנו לטעום יבש כמו פיה של גיר מזוין. אז בוא נמשיך עם הירכיים על העור. מתבלים אותם במלח ומניחים עם העור כלפי מטה לתוך . . . לחכות לזה. . . מחבת קרה! סוז ווט? כן, זה נכון אלוף, מחבת קרה עם כף שמן בתוכה. הפעל את הכיריים לחום בינוני אך אל תיגע בירכיים. אנחנו רוצים שהם יישארו מונחים עם הפנים כלפי מטה בשמן כדי שהם יקבלו מכנסיים סופר פריכים. שמור על חום בינוני עד שאתה שומע אותו מתחיל לרחוש לי עצים, ומנקודה זו יש 8 דקות עד לזמן ההיפוך. לאחר שצד העור הוא חום זהוב, השתמש במלקחיים כדי להפוך אותם ולתת לו 5 קשה בצד השני (באותו חום).

לוחצים על כפתור הוצאת ירך העוף ומוציאים מהמחבת ומניחים על צלחת תוך כדי פיצוח עם הרוטב. למחבת שהתפנתה לאחרונה, הוסיפו שוב חמאה על אש בינונית. ברגע שהחרא הזה נמס את הפאקן בנג בגבעולי הבצל והפטרוזיליה הקצוצים ללא עלים למשך 3-4 דקות עד שהוא רך ויפה. ואז נכנסים עם עלי השום והטימין ומבשלים עוד 2 דקות.

החרדל הגיע הזמן לשים את החרדל המדמם במחבת יחד עם הדבש, היין והציר כפי שאתה מביא אותו לרתיחה בצורה מדהימה, אלוף.

בקערה צרבו פנימה את הקמח וכפית פנימה מעט ממיץ המחבת ואז טורפו יחד לעיסה דמוית משחה. כעת חזרו למחבת עם משחת קמח העוף הקסומה שלכם יחד עם הקרם פרש או החמוץ ומבשלים כמה דקות.

OMG מה לעזאזל העוף הזה עדיין עושה על צלחת מזוין עכשיו?' הכל בסדר, בוא נתקן את העגלה הזו ונתחיל אותה בחזרה לתוך הקרם החרדל והלא-קנקן כשעור העוף פונה כלפי מעלה כדי שהרוטב לא יהרוג את כל העבודה הקשה והפריכה הזו. תן לזה בערך 5 דקות ברוטב שם בוס; אנחנו רוצים לחמם אותו טוב. עוף לא מבושל הוא נסיעה לא כל כך מהנה במגלשה חלקה לחדשות רעות, אז וודאו שהוא מחומם.

עכשיו תטעמו את זה ותגידו לי שאתם מעדיפים לאכול את צנצנת הצ'אט המזוינת הזו של רפש צהוב שהם קוראים להם "רוטב חרדל דבש". תחשוב שלא.

פזרו עלי פטרוזיליה אם תרצו, הם גורמים לזה להיראות סופר אדיב.

מגישים עם כדור גלידה... סתם, אולי קצת ירקות, מחית או אורז... מה שאתם אוהבים, פרצוף האגדה.

מוות לרוטב צנצנתמאת Nat's What I Reckon יצא עכשיו דרך Penguin Random House.