לונדון - אוהבי חמאה וגבינה, שמחו. הנחיות משנות ה-80 שאמרו לאנשים להפסיק לאכול מזון שומני לא היו אמורות להיות מוצגות, כך אומר מחקר חדש.
מחקר שפורסם ביום שלישי ב-כתב עת בריטי רפואיOpen Heart אומר שלא ניתן היה לגבות את ההמלצות, שהונפקו בבריטניה ובארה"ב מ-1977 ואילך בראיות מדעיות מתאימות.
הנחיות התזונה, שמטרתן להפחית מחלות לב כלילית על ידי הגבלת צריכת השומן, המליצו לאנשים להפחית את צריכת השומן הכוללת שלהם ל-30% מצריכת האנרגיה הכוללת ולהוריד את צריכת השומן הרווי ל-10% מצריכת האנרגיה הכוללת.
"המלצות תזונתיות הוצגו עבור 220 מיליון אזרחים ארה"ב ו-56 מיליון בריטניה עד 1983, בהיעדר ראיות תומכות מניסויי ביקורת אקראיים", נכתב במחקר.
המחקר, שבוצע על ידי מדענים מסקוטלנד ומארה"ב, חזר על מחקר ישן ומצא שאין הבדל בתוצאות של חולים שהקפידו על דיאטה מופחתת שומן ואלו שלא.
"התוצאה היא שאין הבדל במקרי המוות הכוללים בכלל. הם היו זהים בקבוצות ההתערבות והביקורת עם 370 מקרי מוות לכל חתיכה, ולא היה הבדל סטטיסטי במקרי מוות מלב", אמרה זואי הרקומב, המחברת הראשית של הממצאים, ב- ראיון עםה-BBC Radio 4 של היוםתָכְנִית.
היא אמרה שמאז שאנשים הפחיתו את צריכת השומנים שלהם, חלה צריכה מוגברת של פחמימות, שהשלכותיה אינן ידועות. הרקום הצביע על העלייה בשיעורים של השמנת יתר וסוכרת מסוג 2 מאז פרסום ההנחיות לפני 30 שנה.
עם זאת, התזונאית הראשית של אנגליה לבריאות הציבור, ד"ר אליסון טדסטון, העלתה זהירות לגבי המחקר החדש.
"מאמר זה אינו ביקורתי לגבי עצות עדכניות בנושא שומנים רוויים, אך מציע שהעצה הוצגה בטרם עת בשנות השמונים של המאה הקודמת לפני שהיה בסיס הראיות הנרחב הקיים כיום", אמר טדסטון.
"העצה שהוציאה Coma (הוועדה להיבטים רפואיים של מדיניות מזון) ב-1991 אישרה שאכילת שומן רווי רב מדי עלולה להעלות את רמות הכולסטרול, מה שמגביר את הסיכון למחלות לב".
