לפני ש-Rass & Daughters הייתה חנות מעוררת תיאבון מפורסמת בעולם, מסעדה ואייקון ניו יורקי, היא הייתה עגלה שמוכרת שמאלץ הרינג מחבית.
אין אוכל שהוא יותר ניו יורקי מבייגל ולוקס, ומכה של דגים מעושניםראס ובנותנמצא במשחק כבר יותר מ-100 שנה. עִםמעל 1,000 ביקורות ב-Yelpודירוג כמעט מושלם, מצרך זה בניו יורק המשיך להרשים פטרונים ומבקרים כאחד במשך עשרות שנים.
ראה גם:
ג'ואל ראס הגיע לאמריקה בשנת 1907 מכפר קטן במה שהיא היום פולין. לקח לו כשבע שנים להתקדם מהקנה, לעגלה, לסוס ולעגלה ולבסוף, לחלון ראווה - מה זה עכשיו Russ & Daughters.
קרדיט: באדיבות Russ & Daughters
טעם של בית
כיום, Russ & Daughters נמצאת בדור הרביעי לבעלותה, המנוהלת על ידי בני הדודים ג'ושוע ראס טאפר וניקי ראס פדרמן. "זהו מוסד בן ארבעה דורות, והדורות האלה משתרעים לא רק על ההיסטוריה של המשפחה שלי, אלא ארבעה דורות של לקוחות", אומר פדרמן. הלקוחות שלהם הם כמו משפחה. "רבים מהם יכולים לספר לי סיפורים על סבא שלי או אפילו סבא רבא שלי, שמעולם לא הכרתי", היא ממשיכה, וטאפר מפרטת, "שירתנו משפחות במשך 60, אפילו 70 שנה, וכל שלב וחלק חשוב של החיים שלהם מנוסים עם Russ & Daughters, אתה יודע, לידות, נישואים ושבעות".
"יש משהו מיוחד בזיכרונות שקשורים לאוכל", אומר פדרמן. "האוכל שלנו הוא כלי לסיפורים להופיע, להיסטוריה האישית של אנשים ולזיכרונותיהם. אז אנחנו מתבדחים שאם אתה מגיע לרוס אנד בנות פחות מ-25 שנה, אתה עדיין חדש".
המטבח של Russ & Daughters הוא טעם של בית עבור אנשים רבים שגדלו בלואר איסט סייד. "עבור אנשים רבים, זה מה שהם יחשבו על האוכל שלהם באי המדבר, אתה יודע", אומר פדרמן. "אם נשארה להם ארוחה אחת או היו לכודים איפשהו, יש כל כך הרבה אנשים שאומרים, 'אני רוצה משהו מ-Rass & Daughters'".
הרחבת חוויית Russ & Daughters
לפני שנה, פדרמן וטאפר החליטו שהגיע הזמן להרחיב את העסק, מה שגרם להם לפתוח אתקפה Russ & Daughtersכמה רחובות משם, שחפף עם יום השנה ה-100 של Russ & Daughters. וההתרחבות הזו, אומר טאפר, הייתה התקדמות טבעית. "רצינו לתת לאנשים מקום לשבת וליהנות מהמאכלים האלה בסביבה הזו - התכנסות עם חברים ובני משפחה, ושנוכל לאצור את כל החוויה הזו."
בנוסף, בסתיו הקרוב, Russ & Daughters ירחיב את העסקים במוזיאון היהודי, ויציע גם דלפק מעורר תיאבון לטייק אאוט וגם מסעדה בשירות מלא, וגם Russ & Daughters Bagels & Bakery יגיעו בהמשך.
