צ'יפס הוא התוספת המושלמת. הם כמעט אף פעם לא מאכזבים. אני טוען שאפילו צ'ינג'י רע הוא די הגון. אבל צ'יפס ממש טוב? לטיגון טוב באמת אין תחרות. זה מבייש טיגון רע.

עכשיו הבעיה עם בישול צ'יפס בבית היא שזה בדרך כלל דורש טיגון עמוק. וזה כרוך בטונה של שמן, שיוצר בלגן ולוקח הרבה זמן. אבל אל תדאגו חברים שלי: אתה באמת יכול להכין צ'יפס די טוב בטיגון אוויר. הם יהיו טעימים וידרשו כמות מינימלית של עבודה. ולא יהיה לך בור שמן להשליך בסוף התהליך.

הנה מה שאתה צריך לדעת.

מרכיבים

• 3 תפוחי אדמה רדומים (או כמה שאתה יכול להכניס לטיגון האוויר שלך)

• שמן קנולה

• מלח ופלפל

הוראות הגעה

1. בעזרת סכין חותכים את תפוחי האדמה לצורות צ'יג'י. רציתי צ'יפס בסגנון טיילת, אז השארתי את העור. חתכתי כל תפוח אדמה לאורכו לקרשים, ואז חתכתי את הקרשים האלה לצ'יפס דק.

2. זרוק את הצ'יפס החתוך לתוך קערת מים קרים למשך 30 דקות לפחות או עד לילה במקרר. זה יוציא עמילן מתפוחי האדמה וצריך לגרום לצ'יפס פריך ונימוח יותר.

3. כשתהיה מוכן לטיגון באוויר, הסר את הצ'יפס מהמים ויבש אותם היטב.

4. חממו מראש את הטיגון האוויר ל-400 מעלות פרנהייט. בקערה גדולה, מצפים את הצ'יפס בשמן ואז מתבלים בנדיבות רבה במלח ופלפל. ברצינות, הייתי רוצה לפגוש את האדם שהמלח יתר על המידה תפוח אדמה. זה מאוד קשה לעשות.

5. לאחר שהאייר פרייר מחומם מראש, מבשלים את הצ'יפס כ-16 דקות או עד שהם מתחילים להשחים ולהיות פריכים. אתה יכול לנער את הסלסילה כמה פעמים במהלך תהליך הבישול כדי להבטיח שהצ'יפס מתבשל בצורה אחידה.

הפרטים

אני באמת חושב שהדבר הכי חשוב בהכנת המתכון הזה הוא חיתוך נכון של הצ'יפס. זה לא קשה, אז אל תלחץ. הדבר הראשון שהייתי אומר לך לעשות הוא לחתוך רסיס קטן, לאורך, מתפוח האדמה. כך נוצרת תחתית שטוחה עליה ניתן להניח את תפוח האדמה. ואז אתה הולך לחתוך קרשים. אני אוהב צ'יפס דק אז חתכתי קרשים דקים ואז חתכתי את הקרשים האלה לצ'יפס.

תוך כדי חיתוך הצ'יפס שחרר אותם ישירות לתוך קערת מים. נתתי לשלי להשרות כשעה בערך. אתה יכול בעצם לעשות את כל ההכנות שאתה צריך לעשות, להניח את הצ'יפס בצד, לנקות קצת ואז להתחיל מיד להכין את המתכון. אם אין לך זמן להשרות את הצ'יפס שלך, אל תלחץ, הם עדיין ייצאו בסדר.

משם, אתה מייבש את הצ'יפס, תוקע אותם בשמן - מספיק לציפוי - ואז מתבלים היטב במלח ופלפל. זה דברים פשוטים.

כך נראה הצ'יפס הנא שלי נכנס לטיגון האוויר. אתה רוצה למלא את הסל מספיק כדי שיהיה לך צרור צ'יפס לאכול אבל לאכָּךרבים שאוויר לא יכול להסתובב. האוויר חם נוגע בכל הצדדיםשל הצ'יפס הוא מה שיביא לך תוצאה פריכה.

לאחר מכן מטגנים באוויר ב-400 מעלות למשך 16 דקות. אתה יכול ללכת לזמן ארוך יותר או קצר יותר, תלוי איך אתה אוהב את הצ'יפס שלך. כך נראה המוצר הסופי שלי.

התוצאה הסופית? כדאי לקבל צ'יפס פריך שיש לו פנים אוורירי וחם. המוצר הסופי שלי טעםהרבהכמו צ'יפס בטיילת, שהם מהצ'יפס הטובים ביותר על פני כדור הארץ. האם אני חושב שתוכל להכין מוצר טעים יותר בטיגון עמוק? בַּטוּחַ. אני חושב שהדרך הכי טעימה להכין צ'יפס היא לטגן אותם כפול במיכל שמן. אבל זה דורש המון עבודה והרבה שמן. שיטת אייר פרייג זו מכינה תוספת נפלאה עם מעט מאוד עבודה.

אני חושב שעבור הרוב המכריע של האנשים הנורמליים זו הדרך הטובה ביותר להכין צ'יפס מכיוון שלרוב האנשים אין לא זמן אינסופי ולא רצון לטגן בשמן עמוק. זה הרבה יותר טוב מצ'יפס קפוא עם רק קצת יותר עבודה. אז בפעם הבאה שאתם מציתים המבורגרים על הגריל, שברו את הטיגון האוויר והכינו צד טעים וקל.