נגיסות למחישה בעולם קרמי, אגוזי, דביק, ולפעמים מסריח, במהלך העולם הראשון שלנו.שבוע הגבינה.

גבינה, עם כל הטוב הנמס, המלוח, המעורר בעיות עיכול, כנראה תמיד תהיה עמוד התווך ברשת. ממים אי סבילות ללקטוז לבדם יבטיחו זאת. אבל סוג הגבינה ששולט באינטרנט משתנה. ומשיכת הגבינה חייבת ללכת.

גם אם אינכם מכירים את המונח, בהחלט ראיתם משיכה של גבינה בשלב מסוים. זו מחרוזת מוצרלה מעוררת תיאבון שנמתחת מפרוסת פיצה כששולפים אותה מהפשטידה, או החוטים הדביקים בין שני חצאים נפרדים של כריך גבינה בגריל. זה הכוכב של כל פרסומת של דומינו'ס, אלפי פוסטים באינסטגרם ולא מעט מהסרטונים הטעים של BuzzFeed. אבל הנה הבעיה עם משיכת גבינה: הם לא מבוססים במציאות.

אמנם זה כבר מזמןכלי פרסום יעיל, משיכת הגבינות עלתה לרשת בכל מקום באמצע שנות ה-2010 - עידן גבינתי במיוחד עבור מזון ויראלי. בזמנו, תכולת המזון המיינסטרים התמקדה בתקיפות בגדול מהחיים: כמה שיותר גדול, יותר גס וצבעוני יותר, כך ייטב. (תחשוב על גבינה בגריל קשת,עוגת פיצה, בייקון-צ'דר-חוות הכל.) הז'אנר הזה קשורמה ש"סיכת השיער" כינה "Snackwave".: תופעת האינטרנט שבאמצעותה חיבת ג'אנק פוד הפכה, במיוחד עבור נשים, לאישיות מקוונת נפוצה.

כשהיא צוברת קיטור ב-Tumblr ודורבן על ידי חובבי ג'אנק פוד (המושכים באופן קונבנציונלי) כמו רורי גילמור וליז למון, אובססיית החטיפים של האינטרנט נצפתה בסופו של דבר על ידי מותגים וחברות מדיה ויראליות, שמילאו את הפידים שלנו עם יותר ויותר מופרז, לעתים קרובות "טרנדים של אוכל". כך קיבלנו אוכל חד קרן. אוכל קשת בענן. הגרוטסקי הזהלחמנייה במילוי גבינהשנראה שנועד לפוצץ את גג הפה שלך. וכן, מן לכאורהזרם בלתי נגמר של סרטונים טעימיםאל ה#שלוף גבינההאשטאג באינסטגרם, משיכת הגבינה הפכה לחלק מהתזונה היומית של האינטרנט.

אבל כאילוגלגל של גלוסטר כפול מתגלגל במורד קופר'ס היל, משיכת הגבינה התרחקה מאיתנו. ככל שהופיעו יותר סרטוני משיכת גבינה, הנוף הפך להיות רווי יותר ויותר, כאשר מוציאים לאור מתחרים על פרסום סרטוני הגבינה המושחתים והמשומנים ביותר שיש. כיום, ז'אנר מעורר תיאבון בעבר הפך לגרסה מוגזמת להחריד של עצמו, כזו שלא משקפת אוכל שמושך אפילולֶאֱכוֹל.

האם זה נחמד לאכול פרוסת פיצה מלוחה וגבינה? כֵּן. האם זה יהיה נחמד לאכול פרוסה לחה ורכה של פיצה נאנחת תחת משקלה של הלוח העצום, החלקלק והנקרש במהירות של תערובת שלוש גבינות? לא. האם בכלל תוכל להרים את פרוסת הפיצה הזו? לא. האם תאלץ לאכול את הפיצה עם סכין ומזלג, ובכך לשבור את כלל הפיצה החשוב היחיד? כֵּן. איזה בלגן זה יהיה! ובכל זאת, זה בדיוק הסוג הזה של עודף גבינה שמגדיר את נוף משיכת הגבינה הנוכחי. זה לא קשור לכמה טעימה יכולה להיות גבינה - זה הכל על אסתטיקה.

העיתונאית בטינה מקלינטלדיבר על הבעיה הזובסיפור עבור Vice מוקדם יותר השנה. "משיכת גבינה היא פעולות אקטיביות של מניפולציה המנסות לחלץ את הנוירונים שלך לרצות משהו שכנראה לא יהיה טעים כמו שהוא נראה", כתבה. "ועכשיו לקחנו את הקונספט הזה עד כדי כך מעבר לנקודת התשואה הפוחתת שאפילו הוויזואליה היא, למען האמת, סוג של גס."

זה נכון. אם לוקחים את הקיצוניות, משיכת גבינה יכולה להיות ממש גס. וגם - עבור אנשים מסוימים, לפחות - הם נפרדים מהרעיון של גבינה אכילה כמעט לחלוטין. כשאני מסתכל על משיכת גבינה באינסטגרם, אני לא ממש חושב על גבינה. אני חושב על שמנת, סמיכות, חום: רעיונות שקשורים לגבינה, אבל לא בהכרח חיוניים לחוויית הגבינה.

דיברתי עם כמה חובבי גבינות שהביעו רגשות דומים. הסופרת היילי שוינמן, שהיא חובבת גבינות המוצהרת בעצמה, תיארה סרטוני משיכת גבינה קיצוניים כ"מוזרים" ו"מעוותים".

"זו תזכורת שאולי אנחנו לא צריכים לאכול משהו שנמתח ככה", אמרה.

לעיתונאית מאיה קוסוף יש דעה דומה על ז'אנר משיכת הגבינה. היא הסבירה באמצעות Twitter DM שבעוד שהיא "אוהבת באופן חד משמעי גבינה" ואינה סובלנית ללקטוז, היא מוצאת את משיכת הגבינה כמעט בלתי אפשרי להסתכל עליה.

"בכנות לפני שסרטון ויראלי היה עניין, משיכת גבינה אפילו לא הטרידה אותי בהתחלה! עם זאת, בשנת 2017 ראיתי סרטון ששינה את חיי לנצח", אמרה.

הסרטון הזה הציג קלאסיקה מז'אנר משיכת הגבינה הגרוטסקית: מקלות מוצרלה קשת בענן של מסעדת טוני בולוני של מסעדת ניו ג'רזי. המתאבנים, שנקראו במקור "דם חד קרן" מקלות מוצרלה (זכור אתטרנד חד קרן מוזר של 2017?), מלאים בגבינה צבועה ב"פירות מיובשים כמו סלק, גזר, תותים, תרד ואוכמניות",לפי סרטון INSIDER. התוצאות הן שפופרות של מוצרלה אדום, כחול, ירוק וצהוב, שאמנם ללא שינוי לכאורה בטעמם, אך אינם נראים כמו גבינה כלל.

"משהו באופן שבו הגבינה הצבעונית נראתה נוטפת מתוך קרום מטוגן עמוק, כל הצבעים הלא טבעיים האלה, גרם לבטן שלי להתהפך, וזה לגמרי צבע את איך שאני חושב על משיכת גבינה עכשיו", אמר קוסוף.

כמובן ששמירה על מסעדה היא משימה לא פשוטה, ואפשר להבין שעסקים מנצלים טרנדים ויראליים כדי לחזק את טביעת הרגל המקוונת שלהם. אבל משיכת גבינה אינה שיווק מזון; הם משווקים את הרעיון שלהיות המום חזותית הוא חיובי מטבעו. כפי שציין מקלינטל, "הבעיה עם Big Cheese Pull היא שזה רק פיתיון כדי לגרום לך לקנות דברים."

אבל אם לא משיכת הגבינה, איך נראה הגל הבא של גבינה מקוונת? דבר אחד, זה כנראה יהיה ממוקד יותר בבישול. בני דור המילניום רבים, במיוחד, לא מחפשים רק דקדנס מוחלט בתכולת המזון שלהם.שרופה ומחפשת משמעות ויציבות בחיים, הגיוני שהם יהיו מעוניינים ליצור דברים.

ו-Gen Z מגלה יותר מאשר עניין חולף בבישול האוכל שלהם, או לפחות עניין באכילה בריאה ומאוזנת.לפי מחקר אחדמקבוצת NPD, חברת מחקרי שוק, המקור העיקרי של Gen Z למתכונים הוא מדיה חברתית.

יש הרבה מה למצוא. צלחות גבינה תוצרת בית, למשל, הופכות נפוצות יותר באינסטגרם, כאשר משפיעניות כמו מריסה מולן מספקות הדרכה להמונים. בראיון עם The Goods של ווקס, אמרה מולן שהיא רואה בהפיכת צלחות גבינה לצורה של טיפול עצמי: "[זה] טיפולי; אתה חייב להיות במרחב רגוע, לשים מוזיקה, שיהיה לך קצת אור טבעי בדירה שלך. זה כמו לצייר: אתה בונה צלחת גבינה, והיא מתחברת יחד, והיא כל כך מוארת ויפה", אמרה.

אָמָנוּת? תַהֲלִיך? הריגוש של שיתוף היצירה? משיכת גבינה לעולם לא תוכל.

כריסטינה אורלנדו, רכזת פרסום וסופרת שמכינה צלחות גבינה כתחביב, מעריכה את הפעילות גם כמוצא יצירתי וגם כהזדמנות ללמוד.

"אני מאוד נמשך לאומנות לוח הגבינות - זיווג פירות, אגוזים ויין, איך מבחר הגבינות מאזן זה את זה, וכמובן ההיבט האסתטי של זה", הסבירו באמצעות Twitter DM. "תמיד אהבתי גבינה. ​​אני תמיד מנסה זנים חדשים, אבל אני גם אוהב את האופן שבו לוח גבינה פועל כחלק מהארוחה או האירוע. זו דרך נהדרת להביא אנשים סביב השולחן".

"אני תמיד שומר תמונות מאינסטגרם לרעיונות חדשים", הוסיפו.

עוד בעלייה: מתכונים ויראליים, שנותנים השראה למאות משתמשים להכין מנהושתפו את מה שהם יצרו באינסטגרם. מתכונים כמו של אליסון רומןתבשיל חומוס("התבשיל") או היאעוגיות שוקולד חתיכות("העוגיות") מחלחלות לסיפורי אינסטגרם במשך ימים, אפילו שבועות, לאחר שהם הופכים לוויראליים. רומן עצמה לעתים קרובות תפרסם מחדש יצירות של אנשים לחשבון שלה, וזה תמיד רגע נחמד של קהילה מקוונת: אנשים שונים ומשתפים בשמחה את הווריאציות שלהם על מתכון.

זה נדיר שמתכוני גבינה הופכים לוויראליים בצורה כזו (למרות שראיתי הרבה אנשים מפרסמיםבתאבוןמק אנד גבינה למבוגרים). אם וכאשר נראה יותר מהם, אני חושד שלא נראה רשת מלאה במשיכות גבינה מוגזמות. אחרי הכל, אנשים באמת הולכים לאכול את המנות האלה בעצמם - כנראה במנות בגודל רגיל ולמספר ארוחות. הם השקיעו זמן, אנרגיה וכוח מוח ביצירתם. הם לא רק צריכים אותם כדי להיראות טוב; הם צריכים שהם יהיו טעימים ושיהיה מזינים. אולי הם אפילו יהיו מנה להתאסף עם חברים.

אתה יודע, כל הדברים הנפלאים באוכל.