"איזה מזל שאנחנו בחיים עכשיו" היא לא רק מילת השיר מתוךהמילטון. זה גם פזמון משמח של אוהבי אוכל רבים. כי אנחנו נמצאים באמצע תור הזהב של כופתאות.
רבים ממוקדי הכופתאות שצצים ברחבי הארץ מנוהלים על ידי אנשים שגדלו על בישול ואכילת כופתאות. הבעלים והשפים הללו מביאים לשולחן גם רגישות מודרנית וגם הבנה קלאסית של הטכניקה והחשיבות של המנה.
ייתכן שהציוץ נמחק
האנה ומריאן צ'נג מאמפוריום כופתאות הרשתות החברתיות, מימי צ'נג, מספרותניתן למעוך,"גדלנו לאכול את האוכל הזה, אז אנחנו פשוט שמחים לראות ששאר העולם תופס! אמא שלנו תמיד הכינה את הכיסונים שלה עם מרכיבים בני קיימא ומקומיים[...] עבורנו, אנחנו חושבים שהשיגעון הוא ב אור הזרקורים כי כל האמור לעיל, מבחינת נוחות וטעם."
מכון התה נום וואהפועלת ברחוב דוירס בניו יורק מאז 1920, אך החלה להגיש דים סאם רק לאורך כל היום, כולל ארוחת ערב, מאז שווילסון טאנג תפס את ההגה ב-2011. מאז, המסעדה התרחבה לפילדלפיה ובתחילת החודש פתחה את הראשונה שלה. קונספט קז'ואל מהיר בשכונת נוליטה בניו יורק. הגרסה המקורית כוללת שילוט מקסים, בעוד שהענף החדש הוא כולו אייפד, טלוויזיות משחקות ספורט ועיצוב מלוטש ומודרני. שניהם מתמחים בדים סאם ראוי לתשוקה, כולל כופתאות.
אף על פי ש-Nom Wah מגישה אוכל מעבר לכופתאות במקומותיה, התרחבות לאחר כמעט מאה שנה של חלון ראווה אחד היא סימן ברור לכך שהעולם מוכן לכיפתונים טעימים יותר.
Mashable Top Stories
כופתה שיכורהמאמין שגדול זה טוב יותר. המזללה מתמחה בכופתאות מרק ענקיות השותות בקשית ומציירת שורה יומית של אנשים שמתחרים כל אחד על טעימה מהכופתאות במילוי המרק המלוח. הבעלים יואן לי ואמו Qihui Guan, שהייתה מכינה כופתאות ב-Joe's Shanghai, מכינות רק 25 מכופתאות הגרגאנוטן ביום. הרעיון של כופתאות מרק XL (xiao long bao) הגיע כאשר כופתאות בגודל קונבנציונלי נפלה על הרצפה.
לי אומר לניו יורק פוסט, "התבדחנו לראות אם נוכל ליצור כופתה גדולה יותר שלא תישבר [...] יש כמה כופתאות גדולות יותר בהונג קונג ובטייוואן, מעט מאוד חנויות נושאות את זה, ורצינו לעשות את הגרסה שלנו". אם אתה מפספס את ה-XL xiao long bao, אל תדאג - המקום הממוקד בכופתאות כיסת אותך בכופתאות אחרות מלאות במרכיבי גורמה ומקור מקומי.
של מימי צ'נג(שפתחה לאחרונה מיקום שני בניו יורק עם תפריט מורחב) הייתה בחזית הכופתאות ההמצאתיות כשפתחה בשנת 2014 כופתאות טייוואניות העשויות עם מרכיבים טריים ואיכותיים. התפריט אינו מגביל את עצמו לכופתאות קונבנציונליות ומציע ללא הרף מבצעי כופתאות לצד מאכלים מסורתיים.
הספיישלים החודשיים נעים בין צ'יזבורגר לדלעת טאקו וקבוצ'ה עם פרצלונים ועירית סינית. האחיות צ'נג מספרותניתן למעוך, "אמנם אנחנו אוהבים שהמילויים העיקריים שלנו לכופתאות מאפשרות לנו לכבד את המסורת עליה גדלנו, אבל גם נהנינו מאוד משימוש בחומרים בלתי צפויים כדי לחגוג את עונות השנה או שיתופי פעולה עם שפים ומסעדות שאנו מעריצים."
הם גם אומרים, "החלק הכי חשוב בכופתאה (ולמה התחלנו את מימי צ'נג) הוא לחבר חברים ובני משפחה סביב השולחן יחד עם ארוחה ביתית". זה רק בונוס כיסונים הם גם טעימים.
שרה שפיגלמן ריכטר היא תורמת לערוץ האוכל של Mashable. שרה מכסה כל דבר אכיל, מתעשיית המזון ועד מתכוני עשה זאת בעצמך. היא הייתה בעבר מנהלת הקהילה של Tastemade NYC וכתיבתה נראתה בבלוג האוכל של The Today Show, Refinery 29, the Food Network ו-Gothamist. היא גם פיתחה מתכונים לטבסקו ומותגים אחרים המוכרים לאומית וכתבה בלוג במשך 5 שנים ב"פריטוס וכבד אווז". שרה אובססיבית ל-"Orphan Black" ולצ'ילי צ'יז פריטוס ועדיין מדוכאת מכך שלוחמן סגור.
ניוזלטרים אלה עשויים להכיל פרסומות, עסקאות או קישורי שותפים. בלחיצה על הירשם, אתה מאשר שאתה בן 16+ ומסכים לנותנאי שימושומדיניות פרטיות.
