קשה לדמיין את זה עכשיו, אבל יום אחד, משהו אחר מלבד נגיף הקורונה עשוי לשנות את הטיול שלך למכולת.

דמיינו לעצמכם להיכנס למכולת הרשת הקרובה אליכם כדי למצוא אגוזים, פסטה, קמח ותוצרת טרייה הנמכרים אך ורק בכמויות גדולות, עם שיטות מדידה והפצה היי-טקיות ספציפיות לכל מוצר. במעברי הניקיון וכלי הבית, יש חומרי ניקוי, שמפו ותחליב שמחולקים לבקבוקים לשימוש חוזר, שהחנות תנקה עם החזרה.

זה לאלְגַמרֵיבִּלתִי אֶפשָׂרִי. אבל לעת עתה, דיוויד פינסקי, פעיל פלסטיק בגרינפיס, מציין שאם צרכנים רוצים אפשרויות ללא חבילה, מעט מאוד קמעונאים גדולים, אם בכלל, מספקים אותם.

אַף אֶחָד לֹארוצהלהיתקע עם טונות של אריזות עודפות לאחר קניית סבון או פסטה. אבל לפעמים, זה פשוט... קורה. זו לא אשמתך: מומחי חנויות מכולת מציינים שרוב הצרכנים מתמקדים בעלות ובנוחות כשהם צועדים בחנות, ואין זה סביר שהם מחפשים את הפריטים עם הכי פחות אריזה.

עבור צרכנים המתמקדים בעלות ובנוחות, זה בהחלט יהיה הרבה יותר קל להימנע מיצירת פסולת אריזות אם הפסולת הזו פשוט לא הייתה שם מלכתחילה. שם נכנסים מאמצים ללא חבילה.

לגרום לחנויות מכולת גדולות ללכתלַחֲלוּטִיןללא אריזה הוא כנראה חלום צינור, על פי מומחי חנויות מכולת, מומחי פלסטיק ופסולת ובעלי חנויות קטנות ללא חבילות. ככל הנראה, רשתות גדולות כנראה לא יגיעו לשם לעולם. אבל שיפוץ קיצוני באופן שבו אריזות נעשות, משתמשים בהן ומטפלים בהן בחנויות הרשת הגדולות? זה אפשרי יותר - וכנראה יעד טוב יותר.

מה המשמעות של מאמצים ללא חבילה עבור ההתמכרות שלנו לפלסטיק

ההערכות הסוכנות להגנת הסביבהשמכולות ואריזות לבדן, הכוללות מיכלים הקשורים למזון, מהווים למעלה מ-23% מהחומרים שהוכנסו למזבלות בארה"ב

זו בעיה מכיוון שפסולת אריזות הפלסטיק של קמעונאים, במיוחד פלסטיק חד פעמי, שלפעמים משמש רק שניות על ידי הצרכן, יכוללהימשך לכל החייםבסביבה, אומר פינסקי.

זיהום פלסטיק כבר ידוע בצורה הרסניתלִפְגוֹעַשֶׁלָנוּאוקיינוסיםוחַיוֹת בַּר. אמחקר 2019מההמרכז למשפט סביבתי בינלאומימצא גם שפליטת גזי חממה המופקת כיום בעת ייצור וניהול פלסטיק מאיימת על יכולתה של הקהילה העולמית לשמור על עליית הטמפרטורה מתחת ל-1.5 מעלות צלזיוס, וכי האיום יחמיר אם ייצור הפלסטיק יגדל כמתוכנן עד 2050.

קמעונאי מכולתיכול להיותחלק מהפתרון על ידי התרחקות מפלסטיק חד פעמי, עם זאת. חלק מהבעיה כרגע היא שסופרמרקטים בדרך כלל לא מפרסמים נתונים על טביעת הרגל הפלסטיקית שלהם, מציין פינסקי. בגלל זה, קשה להעריך את ההשפעה של יציאה ללא חבילה ברשת נתונה.

במקום זאת, על ידי התמקדותמִחזוּרכדי להתמודד עם זיהום פלסטיק, פינסקי מציין כי קמעונאים "מזינים לעתים קרובות לתוך הפלסטיקנרטיב בתעשייה שאחריות אישית תפתור את הבעיה; שהלקוח אשם במשבר הזיהום".

אדו"ח גרינפיס לשנת 2019, שפינסקי היה שותף לכתיבתו, העריך את טביעות הרגל הפלסטיק הכוללות של קמעונאים גדולים בארה"ב, כולל Costco, Walmart ו-Trader Joe's. גרינפיס עשתה זאת בהתבסס על המדיניות של כל חברה סביב הפחתת טביעת הרגל הפלסטית שלה, הפחתה בפועל ושקיפות בנוגע לפלסטיק חד-פעמי. עם המדדים שלהם, אף חנות לא השיגה ציון טוב יותר מ-35 מתוך 100 אפשריים, כישלון בספרו.

אמנם איננו יודעים את טביעת הרגל הפלסטיקית של כל חנות מאחר שטביעות פלסטיק מלאות אינן זמינות לציבור, אך ראינו הצצות. בעוד שקרוגר, טריידר ג'ו'ס, קוסטקו והול פודס לא סיפקו ל-Mashable את טביעות הפלסטיק שלהם כאשר התבקשו,טריידר ג'ו,קוסטקו, ואוכל מלאשלחו ל-Mashable מידע על מאמצי הפחתת הפלסטיק שלהם.

וולמארט, מצידה, אומרת שהיא תפרסם נתונים על טביעת רגל הפלסטיק שלה בדוח סביבתי, חברתי וממשל הקרוב לשנת 2020, בסימן השנה הראשונה שלה, על פי צוות העיתונות של Walmart.

כשקרוגר החל להוציא בהדרגה שקיות ניילון ב-2019,נשיונל ג'יאוגרפיקכתבה "החברה חישבה שהם חילקו כ-6 מיליארד שקיות ניילון בשנה, כשישה אחוזים מסך השקיות המחולקות מדי שנה ברחבי הארץ. זה שווה ערך לכ-32,000 טון פלסטיק, או מספיק כדי למלא למעלה מ-3,000 משאיות נוסעות. ריבה עמוסה בשקיות".

זה לא תמיד היה ככה. לפני הופעתם של המוני המכולת שאנו רואים כיום, כיצד אנשים בדרך כלל ניגשו למזון היו כרוכים בהרבה פחות אריזה, אומר מארק לוינסון, כלכלן והיסטוריון שתיאר בספרו את השינויים בתכשירים קמעונאיים.ה-A&P הגדול והמאבק לעסקים קטנים באמריקה. תחשוב על חלבן שמשתמש שוב בבקבוקי זכוכית, או חנות כללית שמוכרת מנות מפריטים בתפזורת.

האבולוציה של האופן שבו אמריקאים ניגשים ולאכול אוכלהואניואנסים, ארוך, ובסופו של דבר,מַקסִים. מעברי מכולת עמוסים באוכל מוכן באריזות חד פעמיות מסמנים את הפרק הנוכחי של הסאגה הזו. זהו סיפור שבמרכזו נוחות ועלות, אומרים לוינסון וג'ון שטיינמן, מחבר הספרסיפור מכולת: ההבטחה של שיתופי מזון בעידן ענקי המכולת.

במקרים רבים, אריזה נחוצה לשימור, הובלה ומכירת מוצרים, אומר דרבי הובר, מומחה משאבים בכיר של המועצה להגנת משאבי הטבע (NRDC) המתמקדת במערכת המזון. מצד שני, עבור הרבה מוצרים, האריזה רק משרתת מטרה שיווקית, מציין לוינסון. קשיו באמבט ענק הוא רק קשיו, אבל קשיו באריזה עם תווית של חברה עליה הופך לישות סחירה.

"חבילה היא שלט חוצות", אומר לוינסון. "מנקודת מבטם של המוכרים, הם לא רוצים לחזור לימים שבהם המוצרים נמכרו בכמויות גדולות".

במאה ה-19, אם הייתם מנסים לקנות, למשל, מולסה, המכולת המקומית שלכם פשוט הייתה מוזגת עבורכם מולסה. לא היה דבר כזה מולסה "מותג-שם".

מה עושות חנויות קטנות, ומה רשתות גדולות יכולות ללמוד

אם אתם מחפשים באופן פעיל פריטים עם פחות אריזות, כנראה שבכל מקרה לא תלכו לרשתות גדולות. אתה פונה לאפשרויות חלופיות שצצו כדי לענות על הרצון הזה: חנויות ללא חבילות ושירותי משלוחים; שיתופיות המציעות מזון בכמויות גדולות; תחנות למילוי מחדש עבור יסודות כמו שמפו ותחליב. זה לא כמו שרשת גדולה שמנסה לצמצם באריזות פועלת באותו אופן כמו החנויות והשירותים האלה (עוד על כך בהמשך), אבל הבנה מה עבד - ומה לא עבד יכולה לעזור להאיר מההָיָה יָכוֹל.

קח את החברה הצ'כיתקָנֶה, שלדבריו פינסקי יש תכונות שעשויות להיות מושכות את בעל המכולת הגדול שאחרת מהסס לאמץ מודלים לשימוש חוזר. של MIWA"מיכלים חכמות"מסייעים לאוטומטי של השקילה של רכישות בכמויות גדולות, כמו גם תשלום, ולספק נתוני שימוש, שהוא מציין שהם בעלי ערך עבור קמעונאים מכיוון שאכפת להם מהתנהגות הצרכנים וצרכי ​​חידוש המלאי.

יש שם גם חידושים אחרים. בתחום של משלוחי מכולת, ישלוּלָאָה, המציעה ללקוחות מוצרי תווית עיקריים כמו Häagen-Dazs, Crest ו-Tide המגיעים ב-"לולאה." (לקוחות משלמים פיקדון בר-החזר עבור כל חבילה.) כאשר המיכלים לשימוש חוזר ריקים או זקוקים למילוי חוזר, אנשים שולחים אותם בחזרה ל-Loop in the total, שם הם מנוקים ועושים בהם שימוש חוזר.

המנכ"ל טום סאקי אומר שלופ פותרת את ההשלכות השליליות של אריזות לזרוק, תוך "שמירה על סגולות החד פעמיות - עלות סבירות ונוחות".

בדרך כלל, אומר Szaky, יצרנים אינם מתמרצים לדאוג לחבילות שלהם לאחר שהם עם הצרכן, מה שמוביל לשפע של אריזות חד פעמיות זולות. עם זאת, תחת המערכת של Loop, החבילה של מוצר הופכת לנכס עבור היצרן: Szaky אומר שהיצרנים רוצים להפוך את החבילות לעמידות ולאורך זמן כדי שיוכלו לעמוד בכמה שיותר שימושים חוזרים.

כפי שהיא, לופ יכולה למלא צורך גדול בכל הקשור לביטול אריזות במשלוחי מכולת. (שטיינמן מציין שביוני,מכירות מכולת מקוונות הגיעו לשיאשל 7.2 מיליארד דולר, כאשר 45.6 מיליון משקי בית משתמשים בשירותי מכולת מקוונים.) בהמשך הדרך, Loop מתכוונת גם להרחיב את נוכחות חנויות המכולת שלה ברחבי העולם, אומר Szaky. (דובר אומר שלופ אמורה להיות לראשונה בחנויות ב-2021.)

רשתות גדולות יכולות גם לחדש לאחר בחינת האתגרים שחנויות קטנות יותר ללא חבילות עלולות להיתקל בהן.

ראשית, לא הכל ניתן למכור בכמות גדולה או בשיטות למילוי חוזר, אפילו בחנויות קטנות יותר. בְּלקיים את LA, חברת אפס פסולת שמוכרת מוצרי בית ויופי ניתנים למילוי חוזר, לסלי ואן-קורן קמפבל, מייסדת החברה, והצוות שלה מוכרים דברים כמו נוזל כלים, קרם גוף ומי פה בתחנות למילוי חוזר בשווקי איכרים, בחנות שלה ובאמצעות משלוחים.

היא מציינת שאולי יהיה קשה יותר לרשת גדולה להחזיק מערכת חלוקה קניינית ועמידה בפני נזילות מאשר עבורה כשSustain LA פתחה חנות לבנים ומרגמה משלה. אפילו בקנה מידה של החנות שלה, מציאת המשאבות המתאימות לפריטים מסוימים התבררה כקשה. לפעמים, בהתאם לעקביות של מה שהופק, משאבות עלולות להיתקע או לקחת זמן לפזרן. (לשם כך, ישנן משאבות מסוימות שעובדות טוב יותר עבור, למשל, שמפו, מאשר פריטים אחרים.) בחנות קטנה, זו בעיקר אי נוחות קלה, אבל עבור רשת גדולה זה יכול להיות גורם מרתיע גדול, מציין VenKeuren Campbell הַחוּצָה. ב-Sustain LA, אם לקוח מתוסכל, הצוות יכול לעזור במהירות, אבל בשרשרת גדולה יותר, משאבה לא מתפקדת עלולה להוביל להפסד גדול במכירות.

ואז יש את הדרך שבה פריטים בתפזורת מומרים לפורמטים שניתנים למילוי חוזר או לשימוש חוזר. שטיינמן מציין שכאשר הקו-אופ המקומי שלו ניסה לצאת ללא אריזה, הם גילו שסילוק המיכלים לנוזל כביסה בתפזורת הנרכשים נשא למעשה השפעה סביבתית גדולה יותר ממה שהם היו חוסכים אם לא השתמשו במיכלים בודדים. (VanKeuren Campbell אומר ש-Sustain LA בדרך כלל ממלא מיכלים בתפזורת עם ספקים, או שהם תורמים תופים גדולים למקלטים לבעלי חיים, או שולחים אותם בחזרה לספקים.)

"שעועית עדיין מגיעה לחנות במשהו", אומר הובר מה-NRDC. "אף פעם אין אפס אריזה."

מה עוצר את המהפכה ללא החבילות?

במידה רבה, לוינסון רואה בהיעדר אפשרויות ללא חבילה בעיה לוגיסטית: עבור רשתות גדולות עם כמויות עצומות של תעבורה בכל יום, אפילו להחלטות זעירות לכאורה עשויות להיות השפעה אדירה.

"עבור קמעונאי מזון מודרניים, הלוגיסטיקה חשובה ביותר, והאריזה חשובה כדי להחליט על הלוגיסטיקה הזו", אומר לוינסון. "יש חשש בגילוח כל מאית סנט אפשרית".

עבור Walmarts ו- Whole Foods בעולם, זה לא ממש פשוט כמו להגדיל את אותן שיטות עבודה כמו חברות קטנות יותר. הם פועלים בקנה מידה הרבה יותר גדול מאשר אפשרויות ללא חבילות של אמא ופופ, אומר פינסקי באופן דומה.

קח פריטים בתפזורת: לחם, קפה ומוצרים יבשים אחריםהָיָה יָכוֹליימכרו בכמויות גדולות במקומות נוספים, מציין שטיינמיין, במובן זה שהםיכול להיותנמכר ללא אריזה. עם זאת, חששות לוגיסטיים מפריעים: לוינסון מציין שקופאיות צריכות לשקול פריטים בתפזורת בקופה, מה שמאט את התור. זה נראה מינורי, הוא אומר, אבל עבור רשת גדולה שתוביל לאובדן מכירות שרק מעטים נראות מוכנים לוותר עליה.

"מבחן הלחץ העיקרי הוא לבדוק את הדברים האלה בקנה מידה," אומר Szaky, מ-Loop. "כל עבודה נוספת; הם לא יהיו מסוגלים לעשות את זה. זה פשוט לא יהיה אפשרי."

עם זאת, בסופו של דבר, הובר טוען שרשתות גדולות צריכות לטפל בשורש הפסולת כדי באמת להוציא אריזות (ובמיוחד אריזות פלסטיק) מהחנויות שלהן: הספקים. בשנת 2019, הלהשתחרר מפלסטיקהיוזמה ביצעה 484 ניקיון ב-50 מדינות (ובשש יבשות) וזיהתה את המותגים שמוצריהם הופיעו כפסולת לרוב. ההביקורת נחשפהלאותם מותגים היה הכי הרבה פסולת פלסטיק שנה שנייה ברציפות: קוקה קולה, נסטלה ופפסיקו.

אם רשת מכולת באמת רוצה לצאת ללא חבילה, הובר מציין שהיא תצטרך לתקשר את הרצון הזה לספקים המכסים את המוצרים שלהם באריזות (שעשויות להיות מיותרות). זהו מקום אחד שבו לרשתות גדולות יש למעשה פוטנציאל לאפשרויות ללא חבילות, באופן שאין לחנויות קטנות יותר של אמא ופופ: ה-Walmarts, Krogers ו-Costcos של העולם מתרוצצים עם הספקים, מציין הובר.

Mashable שאל את Whole Foods, Walmart, Trader Joe's, Kroger ו-Costco לגבי המחסומים לקראת אפשרויות ללא חבילה. קרוגר, קוסטקו והול פודס סירבו להגיב.

בהתייחסו לשיטות בתפזורת באופן כללי, דובר של טריידר ג'ו אמר ל-Mashable באמצעות דואר אלקטרוני ש-Trader Joe's העריכה את השימוש בפחים בתפזורת במאמציה "למזער את הפסולת ולעבור לאריזה בת קיימא", אך "עם הרחבת מספר החנויות והפוקוס לגבי הפחתת הפסולת, השימוש בפחי תפזורת אינו אופציה בת קיימא עבורנו בשלב זה". עם זאת, הדובר טוען כי "[טרידר ג'ו'ס] בוחן כל הזמן אפשרויות ומחויב לבצע שיפורים." טריידר ג'ו'ס לא הגיב על חסימות דרכים אחרות.

כשנשאלו על ההרתעה הפיננסית הפוטנציאלית של קווים איטיים מלשקול יותר פריטים בתפזורת, לוולמארט לא הייתה תגובה.

כשנשאלה על בעיות מכניות הקשורות לתחנות מילוי שעשויות להרתיע רשת גדולה יותר מליישם אותן, אמרה אשלי הול, מנהלת יוזמות אסטרטגיות ב-Walmart, ל-Mashable באימייל: "אנחנו מאמינים שניתן לטפל בבעיות וזו טכנולוגיה שכדאי לצפות בה. "

כאשר נשאל לגבי הפחתת אריזות על ידי העברת רצון לפחות אריזות עם ספקים, הול כותב: "מאז 2006, Walmart הייתהמְעוֹדֵדספקים לצמצם אריזות במוצרים שאנו מוכרים", והוסיף כי החברה מפיצה אסקר התנדבותילספקים על אריזות המוצרים שלהם.

לוינסון מסכים שהענקיות הללו יכולות להשפיע על מה שהספקים מייצרים, כולל פריטים עם פחות אריזות, אבל הסבירות שרשתות יעשו זאת מתוך טוב ליבן קלושה, לדעתו. "הם יודעים מה זז, ומה לא זז", אומר לוינסון. "אם הם יחליטו שהמיכל של 32 אונקיות לא זז, הם יגידו לספק.

ובכל זאת, איך אתה יכול לקרוא את הצילומים כאשר אתה לא יכול להחליט אילו תמונות זמינות מלכתחילה? בלי אפשרויות נוספות ללא חבילה, אתה תקוע לבחור בין מיכל פלסטיק של 16 אונקיות, או מיכל של 32 אונקיות.

לאן נמשיך מכאן?

מומחי חנויות מכולת אומרים כי עבור חלק מהלקוחות והמכולות, ויתור על צורות אריזה מסוימות, או שימוש במיכלים לשימוש חוזר בעת טיפול בפריטי מזון והיגיינה, נשמע מסוכן על רקע התפשטות נגיף הקורונה, מה שמוביל להתנגדות למאמצים ללא אריזה. דאגה זו אינה מבוססת, בהכרח - קבוצה של 125 וירולוגים, אפידמיולוגים ומומחי בריאותלאחרונה אמרו שצרכנים יכולים להשתמש בבטחה במיכלים לשימוש חוזר במהלך המגיפה. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן מספקעצות ספציפיות למניעת התפשטות הנגיף בזמן קניות במכולת, והוסיפה: "אין שום הוכחה לכךמזון או אריזות מזוןלשחק תפקיד משמעותי בהפצת הנגיף בארה"ב".

ובכל זאת, כמה מדינות, מחוזות וערים ביטלו את האיסורים על שקיות ניילון שנכנסו לתוקף לפני המגיפה. (בנוסף, בימים הראשונים של התפשטות נגיף הקורונה בארה"ב, ההתאחדות תעשיית הפלסטיק עשתה לובימשרד הבריאות והשירותים האמריקני להכריז שאיסורים על פלסטיק חד פעמי מהווים סיכון לבטיחות הציבור.)

"במובן מסוים, חזרנו עשורים רבים אחורה", אומר שטיינמן בהתייחס ל-מוּגדָלשימוש בפלסטיק חד פעמי בחנויות במהלך המגיפה. "הייתי רוצה לחשוב שנוכל לעבור את זה, ולחזור למסלול עם קניות ללא חבילות".

פינסקי רואה בירידה במומנטום "זמנית במידה רבה". אם יש דבר אחד שהמגיפה חשפה לאנשים במהירות, זה שתחושת ה"נורמלית" שלנו כמעט ולא סטטית.

היו בעבר שיפוצים מסיביים בדרכים שבהן אנו משיגים מוצרים בסיסיים, אך עדיין נותר לראות היכן הרגע הנוכחי ייקח אפשרויות ללא חבילה בהמשך הדרך. זה יכול ללכת בדרכים רבות: אולי תעשיית הפלסטיק, שהתחדשה על ידי היפוך איסור פלסטיק לשימוש חד פעמי בתוך המגיפה, תמשיך את מעוזה; אולי צרכנים, שעכשיו מודעים יותר למערכות שבהן הם חיים, ידחו את האפשרויות המוגבלות שלהם למזון נגיש וללא אריזות. אולי האריזה תהיה מאמץ הלובינג הבא בבתי המדינה ובתי העירייה ברחבי הארץ, לאחר מכןפּלָסטִי תיקיםוקלקר צדפות.

"זו באמת נקודת מפנה עבור העולם שאנחנו צריכים", אומר פינסקי, בהתייחסו הן לתנועת Black Lives Matter והן למגיפה. "אנחנו צריכים לחשוב מחדש על הדרך שבה פעל העולם".