MOUNTAIN VIEW, קליפורניה - האם רובוטים עזרו להכין את הפיצה שלך?

אם הזמנתם אותו מ-Zume Pizza של עמק הסיליקון, התשובה היא כן.

הסטארט-אפ, שהחל במשלוח באפריל, משתמש במכונות חכמות כדי לתפוס נתח משוק משלוחי הפיצה שמגלגל מיליארדי דולרים.

זומה היא אחת ממספר הולך וגדל של חברות מזון-טק המבקשות לשבש את תעשיית המסעדנות באמצעות תוכנות ורובוטים.

"אנחנו הולכים לחסל עבודות משעממות, שחוזרות על עצמן ומסוכנות, ואנחנו הולכים לשחרר אנשים לעשות דברים בעלי ערך גבוה יותר", אמר מייסד-שותף אלכס גארדן, לשעבר מנהל מיקרוסופט ונשיא יצרנית משחקי המובייל Zynga אולפנים.

בתוך המטבח המסחרי שלו במאונטיין וויו, בצק פיצה עובר במורד מסוע, שם מכונות מוסיפות את הרוטב, מורחות אותו ומאוחר יותר מחליקות בזהירות את הפשטידות הלא מבושלות לתנור של 800 מעלות.

הסטארט-אפ יוסיף בקרוב רובוטים שיכינו את הבצק, יוסיפו גבינה ותוספות, יוציאו פיצות מהתנור, יחתכו אותן לפרוסות ויארזו אותן למשלוח.

"אנחנו עושים אוטומציה של משימות שחוזרות על עצמנו, כדי שנוכל להוציא יותר כסף על מרכיבים באיכות גבוהה יותר", אמרה ג'וליה קולינס, מנכ"לית ומייסדת שותפה של זום. "תמיד יהיה כאן מודל בזום שבו רובוטים ובני אדם עובדים יחד כדי ליצור אוכל טעים."

בעמק הסיליקון ומחוצה לו, סטארט-אפים טכנולוגיים בונים רובוטים כדי לעזור להפחית את עלויות העבודה, להאיץ את הייצור ולשפר את הבטיחות בתעשיית המסעדנות.

מומנטום מכונות מסן פרנסיסקו בונה רובוטים להכנת המבורגרים גורמה, וביסטרובוט, סטארטאפ נוסף בסן פרנסיסקו, עיצב מכונה שמכינה כריכים בזמן שהלקוחות צופים.

"אנחנו מנסים להפוך חלק מהתחנות שאתה עשוי למצוא במסעדות לאוטומטיות", אמר מייסד שותף ג'יי רפרט. "זה מהיר יותר, זה יותר זול, זה יותר עקבי וזו החוויה הזו ממש מהנה לחלוק עם אנשים."

רובוטים יכולים אולי לייצר מאכלים פשוטים כמו פיצה, המבורגרים וכריכים, אבל הם לא ישתלטו על מסעדות בזמן הקרוב מכיוון שהם עדיין נאבקים במשימות לא סדירות הדורשות מוטוריקה עדינה, שיקול דעת וטעם, אמר קן גולדברג, המנהל אוניברסיטת קליפורניה, מעבדת האוטומציה של ברקלי.

"יש כל כך הרבה עבודות בשירות המזון שהן כל כך מורכבות שיעבור הרבה מאוד זמן עד שיהיו לנו רובוטים שיעשו אותן", אמר גולדברג. "אני רוצה להרגיע את עובדי המסעדות שהכישורים שיש להם עדיין יהיו בעלי ערך."

מייסדי זומה אומרים שהחברה לא מתכננת לחסל אף אחד מכ-50 העובדים שלה, אלא להעביר אותם לעבודות חדשות כאשר רובוטים משתלטים על עבודות מטבח נוספות והחברה פותחת מקומות חדשים.

"יש הרבה יותר עבודה ממה שיש אנשים," אמר גארדן.

Zume גם רוצה להביא חדשנות למשלוח פיצה. בסתיו הקרוב הסטארט-אפ מתכנן לפרוס משאיות מצוידות ב-56 תנורים שיכולים לאפות פיצות בדרך ללקוחות, מה שיאפשר להם לספק עשרות הזמנות לפני החזרה למטבח.

החברה מנסה לקצר את זמני האספקה ​​באמצעות תוכנה כדי לצפות מתי ואיזה סוג של פיצות הלקוחות יזמינו.

Charity Suzuki משתמש בקביעות באפליקציית Zume לנייד כדי להזמין פיצה. היא לא מוטרדת מהטבחים הרובוטים.

"זה טעים. זה תמיד חם ורענן כשזה מגיע", אמרה סוזוקי. "אני לא יכול להבחין בהבדל שזה נעשה על ידי רובוט לעומת אדם."

עיתונאי הווידאו של Associated Press Haven Daley תרם לדוח זה.