אנו טועמים מבחן קרואסונים של סרטן צ'ילי סינגפורי וחלמון

סינגפור - הצרפתים עלולים להיעלב עם סינגפור בגלל שהם חיללו את המאפה הקלאסי שלהם, אבל אי אפשר למנוע מאיתנו הסינגפורים להלוות למאכלים אהובים טעם מקומי.

לאחרונה, כל מה ששמענו עליו ב-Mashable Asiaהמשרד הוא שיגעון קרואסון חלמון ביצה מלוח, שמאפיות ברחבי האי שולחות מהתנורים שלהן מהר יותר ממה שאתה יכול להגיד "תאכל אותי".

ראה גם:

לחמניות חלמון ביצה מלוחות מקורן במסעדות דים סאם בהונג קונג. המכונה בדרך כלל "ליו שה באו" - לחמניית חול מוזהבת - אנחנו אוהבים את החידוש שבקריעת לחמנייה לוהטת כדי שנוזל מותך מוזהב יתפזר החוצה. הטעם הוא שילוב של מתוק ומלוח, וכאשר מצמידים אותו לכיסוי הכרית שלו, זה מסיבה בפינו.

מיותר לציין שהחלטנו לברר על מה מדובר בהייפ של קרואסון חלמון ביצה מלוח ולמזלנו, גם גילינו שמלבד קרואסוני חלמונים מלוחים, קונדיטוריה סינגפוריתאנטואנט, נמכרו גם סרטן צ'ילי וקרמל מלוח.

הנה איך שלושת הקרואסונים בטעמים האלה הסתדרו עם בלוטות הטעם המובחנות שלנו.

קרואסון סרטני צ'ילי

סרטן צ'ילי הוא מאכל לאומי סינגפורי שחובה לנסות לכל מי שמבקר במדינה. חריף עם שמץ של מתוק, מומלץ לאכול עם לחמנייה מטוגנת בשמן עמוק כדי לאזן את החום.

הגרסה של אנטואנט נדיבה במילוי שלה, אולם טעם סרטן הצ'ילי כל כך משתלט עד שהטובה החמאתית של הקרואסון הלכה לאיבוד. ובכל זאת, זה ללא ספק רב מכר כי זה היה הראשון שנמכר במגרש, והשעה הייתה בקושי 14:00.

קרואסון חלמון ביצה מלוח

היינו מאוד נרגשים לחתוך את זה ולראות את המילוי זורם החוצה, אבל בצד גורם ספיגה, קרואסון חלמון ביצה מלוח זה היה די אכזבה.

ראשית, המרקם היה אבקתי והטעם אגוזי. המילוי היה חסר מאוד במליחות של חלמון ביצה מלוח, ולמען האמת, יכול היה לעבור לקרואסון שקדים.

קרואסון קרמל מלוח

באופן מפתיע, הטעם הכי פחות מקומי היה האהוב עלינו. ציפינו שהקרואסון הזה יהיה מתוק מדי לטעמנו, אבל זה היה איזון טעמים נהדר, והשתלב ממש טוב עם המאפה ותוספות השקדים שלו.

מה שחסר לקרואסון הקרמל המלוח במחלקת המראה, הוא פיצה בפרצי טעם. לקרמל היה טעם לוואי קל שרוף והיה חלקים שווים מלוח ומתוק.

יש לך מה להוסיף לסיפור הזה? שתפו אותו בתגובות.