ראיתי מתכוני דלעת ספגטי בכל רחבי TikTok - אפילומרתה סטיוארטלאחרונה שיתפה את הסיבוב שלה על זה ב-X.

רבים מאיתנו אוהבים פסטה - רק לא את הפחמימות המעודנות שמגיעות איתה לעתים קרובות. ואם יש משהו שהאינטרנט אוהב, זה למצוא דרכים חכמות לשמור על אווירת הפסטה ללא אשמת הפחמימות.

זכור אתטרנד זודלס? כולם דחפו קישואים דרך ספירליזרים ידניים כדי ליצור מחדש אטריות ספגטי. ואז הגיעפסטה חומוס, שולחים אוכלים מודעים לבריאות לטירוף. כעת, נראה שדלעת ספגטי מתחילה לבעבע כדבר המקום ב-FoodTok.

שיהיה ברור, דלעת ספגטי היא לא איזו תגלית חדשה; זה הוצג בתוראלטרנטיבה לפסטה במשך עשרות שנים. אבל ההתעניינות בחיפוש אחר המנה עם הדלעת קיבלה עלייה גדולה השנה, עם שיא בסוף אוקטובר, לפיגוגל טרנדס,

דלעת ספגטי עשויה להיות הזוודלס החדשים

אובססיית הזודלס התפוצצה בשנת 2018, לפי Google Trends, אבל זה נראה כמודלעת הספגטי השתלטה.

יוצרת TikTok, שרה קראפטי, למשל, שיתפה את המתכון שלה לדלעת הספגטי והסרטון זכה ל-1.2 מיליון צפיות. היא קוראת לזה אלטרנטיבה "עתיר חלבון", אם כי מקורות יודעי דבר כמובכושר טוב מאודטוענים שדלעת ספגטי היאלֹא,בפני עצמו, עשיר בחלבון. עם זאת, זהו "מזון דל קלוריות, דל גליקמי המספק סיבים ומיקרונוטריינטים חשובים כולל מנגן, ויטמין A וויטמין C."

עם זאת, ראוי לציין ששרה קראפטי כן מוסיפה רוטב גבינת קוטג' ופסטו שמנת למנה שלה - וידוע שגבינת קוטג' היאעשיר בחלבון.

מתכון דלעת ספגטי טיפוסי דורש את המרכיבים הבאים:

• דלעת ספגטי בינונית אחת (כן, היא נקראת למעשה "דלעת ספגטי" בגלל בשרו הסיבי דמוי האטריות)

• שֶׁמֶן זַיִת

• מלח ופלפל

חותכים את דלעת הספגטי לאורכה, גורפים וזורקים את הגרעינים, מברישים את החלק הפנימי בשמן זית, ומפזרים מלח ופלפל. צולים את החצאים בתוך התנור ב-400 מעלות פרנהייט ומגרדים את הבשר ליצירת חוטים דמויי ספגטי.

מתכונים מסורתייםמציע להוסיף גבינת פרמזן מגוררת ורוטב על בסיס עגבניות. המנה של שרה קראפטי כוללת את רוטב גבינת קוטג' ופסטו כאמור, כמו גם עגבניות שזיפים, בצל אדום ותערובת עשבי תיבול ושום איטלקיים. היא הוסיפה למנה גם הודו טחון.

היוצר של TikTok אכל את חלופת הספגטיבְּתוֹךאת בת הדוד של הדלעת, אבל אפשר לגרד אותה ולהניח גם על צלחת.

קיבעון של מדיה חברתית עם זריקת פחמימות

המדיה החברתית גועשת בחלופות דלות פחמימות לפסטה, מאורז כרובית ועד דלעת ספגטי, והכל במטרה לספק את התשוקה ללא הפחמימות. אבל כמואנדרו אודגארד, ציין פרופסור חבר לאפידמיולוגיה וביוסטטיסטיקה ב-UC Irvine, פחמימות אינן רעות מטבען. המפתח טמון בבחירת פחמימות באיכות גבוהה על פני פחמימות לא איכותיות, שכן הן מהוות חלק חיוני מהתזונה שלנו -הנחיות פדרליותממליץ ש-45% עד 65% מהקלוריות היומיות שלנו מגיעות מפחמימות.

במקום לחתוך לחלוטין פחמימות, מומחים מציעים להחליף פסטה מעודנת באפשרויות דגנים מלאים, שהם בדרך כלליותר בסיבים ופחות בקלוריות. למרות שזה אולי נשמע קלישאתי, מתינות היא אכן חיונית. על פי המאיו קליניק, חסכון בפחמימות יכול להיות בעייתי לא פחות מפינוק יתר. המטרה? שאפו לאיזון ותעדיפו פחמימות עשירות בחומרי תזונה ואיכותיות.