הרכבת התחתית נשבעת שהעוף שלה הוא עוף ומשחררת מחקר משלה

מלחמת התרנגולים ברכבת התחתית לא הסתיימה.

ניתוח עופות של מסעדות מזון מהיר שונות מבית CBCשוקבשבוע שעבר גילו את זההעוף של הרכבת התחתית עשוי למעשה להכיל פחות עוףDNA ממה שאפשר לקוות. ברור שסאבוויי לא היה מרוצה מדי מהמחקר הזה, ואחרי שיצאהצהרות מרובותכשהיא חולקת על הדו"ח ודורשת לבטל את היצירה, היא פרסמה מחקר משלה.

הדו"ח המקורי של CBC שנערך על ידי מאט הרנדן, חוקר במעבדת ה-DNA למשפטי חיות בטבע באוניברסיטת טרנט, מצא שהעוף המשמש בחלק מהעטיפות והכריכים של Subway מכיל פחות מ-50% DNA עוף, כאשר הרוב הנותר הוא סויה. מבין ששת הכריכים שנבדקו ממסעדות שונות, עוף צלוי בתנור ורצועות עוף היו העבריינים הגרועים ביותר.

ראה גם:

"המבחן הפגום להפליא על ידישוקהוא שירות רע אדיר ללקוחות שלנו", אמרה סוזן גרקו, נשיאת הרכבת התחתית והמנכ"לית, בהצהרההונפק ל-וושינגטון פוסטיום רביעי בערב. "הטענה שהעוף שלנו הוא רק 50 אחוז עוף היא 100 אחוז שגויה".

אז Subway פרסמה מחקר משלה שנערך על ידי שתי מעבדות עצמאיות במטרה לבדוק את העוף מקנדה,שֶׁלְאַחַרדוחות. מחקרי הרכבת התחתית העריכו את חלבון הסויה בדגימות העוף, ומצאו שהחלבון הצמחי הוא פחות מאחוז אחד מהדגימה.

CBC עמדה על תוצאות הבדיקה שלה, פרסום דוח שישה עמודים שכולם יוכלו לראות באתר שלו.

"רק לדגימות הרכבת התחתית היו רמות משמעותיות של DNA צמחי", כתב ה-CBC.

ה-CBC גם ציטט את רוברט האנר, ביולוג ומנהל שותף של רשת ברקוד החיים הקנדית באוניברסיטת גואלף באונטריו.

"בדיקות DNA אינן משקרות (במיוחד כאשר נערכות מספר פעמים), וכל מי שיש לו גישה למעבדת DNA יכול לבצע את הבדיקות הללו", כתב האנר.

ה-CBC גם הבהיר חלק מהמחקר שלו, וקבע כי "בדיקות DNA לא חושפות אחוז מדויק מכמות העוף בכל הנתח, אבל מומחי DNA אמרושוקשהבדיקה היא אינדיקטור טוב לשיעור ה-DNA של בעלי חיים וצמחים במוצר".

רכבת תחתית סירבה לדבר במצלמה על המחקר שלה עם CBC, ולהראות היכן וכיצד מייצרים את העוף שלה.

רכבת התחתית לא הגיבה מיד לבקשה לתגובה ולמידע נוסף.

עדכון: 2 במרץ 2017, 12:51 אחר הצהריים ESTSubway סיפקה את ההצהרה הבאה באימייל.

טמעבדות עצמאיות שבדקו את Subway® chicken מצאו שתוצאות הבדיקה לכאורה ששודרו ב-24 בפברואר על ידי תוכנית הטלוויזיה הקנדית, Marketplace, היו שקריות ומטעות. תוצאות בדיקות ממעבדות בקנדה ובארה"ב מראות בבירור כי במוצרי העוף הקנדיים שנבדקו היו רק כמויות עקבות של סויה, מה שסותר את ההאשמות שהועלו במהלך שידור ה-CBC Marketplace.

נציגי הרכבת התחתית פנו מיד לתוכנית ולמעבדה שערכה את הבדיקות כדי לברר על המתודולוגיה ותהליך הבדיקה. התוכנית והמעבדה סירבו להתקשר עם Subway מלבד לשתף את התוצאות. בתגובה, Subway שלחה דגימות של המוצרים הקנדיים שלטענת Marketplace מכילים 50% חלבון סויה ל-Maxxam Analytics בקנדה ול- Elisa Technologies, Inc., בפלורידה. התוצאות משתי המעבדות מצאו חלבון סויה מתחת ל-10 ppm, או פחות מ-1% , בכל הדגימות שנבדקו. ממצאים אלו עולים בקנה אחד עם הרמות הנמוכות של חלבון סויה שאנו מוסיפים עם התבלינים והמרינדה כדי לעזור לשמור על לחות המוצרים ובעלי הטעם.

"הבדיקה הפגומה להפליא של Marketplace היא שירות עצום ללקוחותינו. הבטיחות, האיכות והשלמות של המזון שלנו הם הבסיס לעסק שלנו. לכן נקטנו בזהירות רבה יותר כדי לבדוק ולבדוק מחדש את העוף. הלקוחות שלנו יכולים לסמוך עליו האוכל שלנו הטענה שהעוף שלנו הוא רק 50% עוף שגויה ב-100%", אמרה נשיאת ומנכ"לית SUBWAY, סוזן גרקו.

דייב תנו, ראש תחום בטיחות ואיכות המזון של הרכבת התחתית, אמר, "העוף שלנו הוא 100% בשר לבן עם תבלינים, כבוש, מבושל ומועבר למסעדות שלנו. לעוף אין צבעים, טעמים או חומרים משמרים מלאכותיים. במשך שנים של בדיקות, אנחנו מעולם לא ראיתי תוצאות כמו שהתוכנית טענה." Subway שיתפה את תוצאות הבדיקות העצמאיות עם Marketplace והמעבדה שערכה את הבדיקה הפגומה. החברה דורשת ביטול והתנצלות.