חובבי פיצה יעשו מאמצים רבים כדי להכין פשטידה טובה. ותנור הפיצה הנייד Gozney Roccbox בהחלט עושה את זה קצת יותר קל.

החיפוש אחר פיצה טובה הוא מסע לכל החיים עבור חלקם. אבל מלבד שכלול הבצק, רכישת העגבניות הטובות ביותר לרוטב ואיסוף גבינת מוצרלה טרייה, יצרני פיצה ביתיים נותרים לעתים קרובות נאבקים לתפוס דבר אחד שמייחד פיצה טובה רק מפיצה בסדר: חום.

כמה"גַרזֶן"התנורים שלהם יגיעו לטמפרטורות גבוהות מ-500°ו. אחריםלהשתמש בפלדת אפייה- תחשוב על אבן פיצה העשויה ממתכת - כדי להעביר את החום הזה לבצק לקבלת הקרום הפריך הרצוי. מי שבאמת מיוחס או שימושי יבנה תנור פיצה שלם בחצר האחורית שלו. אבל אם אינכם יכולים לעשות זאת ומחפשים לשפר את משחק הפיצה שלכם, מקום מצוין להתחיל בו הוא המגמה ההולכת וגוברת של תנורי פיצה ניידים.

Gozney's Roccbox היא פיצה ניידת קטנהתַנוּר. הוא כולל מדחום מובנה והוא סגור ב"מעיל סיליקון מגע בטוח" כדי לעזור לך לשמור על בטיחותך במקרה שאתה נוגע בתנור הלוהט הלוהט. זה זמין בירוק או אפור, מצויד בשלוש רגליים מתקפלות, ונראה די מלוטש. כשהתנור מגיע ל-44 פאונד בערך, ניתן להזיז את התנור באמצעות רצועת סקוטש כלולה ולהגדיר אותו כמעט בכל מקום בחוץ. ההגדרה של Roccbox היא פשוטה: שים את הדבר היכן שאתה רוצה לבשל ותחבר את מקור החום שלך. וואלה! אתה מוכן להתחיל להכין פיצות.

ה-Roccbox מגיע עם שתי אפשרויות לחום: חיבור פרופאן סטנדרטי שכלול ביחידה,או, תמורת 100 דולר נוספים, אתה יכול לחבר מבער עצים כדי לקבל את החוויה ה"אמיתית" של בישול עם אש.

בסך הכל, ההתרשמות שלי מה-Roccbox היו ממש חיוביות. זה בנוי היטב וכנראה יחזיק מעמד במשך שנים. עם זאת, זה גם די כבד ויקר. זה קל לשימוש, אבל כמו שרוב חובבי הפיצה יגידו לך, יש עקומת למידה עצומה להכנת פשטידה טובה, במיוחד אם אתה מבשל פיצה ב-800°F עד 900°טווח F.

ה-Roccbox מתוכנן ממש טוב. אפילו התרשמתי מהמשלוח - מי שעיצב את האריזה לקח מאמץ נוסף כדי לתת רושם ראשוני טוב ולהפוך את ה-Roccbox הכבדה לקל לפרוק. קופסה גדולה עם ידיות יציבות כללה קופסה נפרדת עם התנור, שני מבערים וקליפה. קלקר שנוצר היה מוגבל, ולא היו בוטנים אריזה או כל בלגן מעצבן אחר ב-unboxing. לאחר פירוק, אין כמעט הגדרה, וזה כולל את מקורות החום. כל שעליך לעשות הוא לסובב את תנור הגז או תנור העץ לתחתית היחידה, ואתה מוכן לצאת לדרך.

אבל אז תצטרך לחכות.

לגרום לתנור להתחמם מראש, וחשוב מכך, להביא את אבן הפיצה המובנית ב-Roccbox לטמפרטורה חמה מספיק, זה לא מיידי. ושני מקורות הדלק סיפקו תוצאות שונות, אז אני הולך לפרק כל אחד מהם בנפרד.

מבער גז

לרוב האנשים, שימוש בגז לחימום תנור הפיצה יספיק. גיליתי שהתנור עלה לטמפרטורת הבישול תוך כ-25 דקות, וזה בערך מהגוזני מעריך. לאחר חיבור מבער הגז, קושרים מיכל פרופאן (כמו אחד שהיית משתמש בו על גריל), הפעל את הגז והדלק אותו עם ההצתה המובנית על מבער הגז. השארתי את הגז בוער עד שהתנור שלי הגיע לטמפרטורה שרציתי (בערך 850°ו), והורדתי אותו בנגיעה כשבישלתי את הפיצה שלי, כך שהחלק העליון לא יתבשל מהר יותר מהקרום.

גיליתי שהגז קל יותר לשימוש מאשר עץ, והוא הניב תוצאות עקביות יותר. בנוסף, זה היה פשוט יותר. שימוש בגז פירושו פחות ניטור, אין עשן בעיניי, ותהליך ניקוי קצת פחות מעורב (עוד על כך בהמשך). כמו כן, החזרת האבן לטמפרטורה בין פיצה הייתה כמעט מיידית. זה ענק, בהתחשב בכך שה-Roccbox יכול לבשל רק פיצה אחת בגודל 12 אינץ' בכל פעם. מתחילתו ועד סופו, ה-Roccbox יכול לבשל פשטידה תוך כ-60 שניות אם נותנים לה מספיק זמן להתחמם. גז רק מקל על התהליך.

מבער עצים

תמורת 100 דולר נוספים, אתה יכול גםתפוס את Roccbox Wood Burner 2.0. החיבור פשוט כמו עם מבער הגז - חבר את המבער לתחתית היחידה וסובב אותו כדי לנעול אותו במקומו. ואז הדברים מסתבכים קצת יותר.

שוב, העיצוב כאן הוא די גאוני, אבל אתה עדיין צריך לבנות אש קטנה במבער, לשמור על הגחלים והלהבה כך שהתנור יתחמם באמת, ולשמור עליו בזמן שאתה מבשל את הפיצה שלך. בכל בדיקה בשימוש במבער העצים לקח לי יותר משעה להגיע לטמפרטורה שרציתי לבשל בה, אבל גם אז זה לא היה חם כמו שהייתי רוצה. בפעם הראשונה שהשתמשתי במבער העצים, חרכתי פאי אחד, הרסתי אחר, ובסופו של דבר אכלתי פיצה בסדר שתחתיתה לא מבושלת וחלקה העליון קריספי. עם זאת, זה עדיין היה די טוב, והבעיות האלה לא היו בהכרח אשמת התנור, פשוט הייתי צריך עוד תרגול.

בסופו של דבר הצלחתי להשיג כמה פיצות די טובות באמצעות מבער העצים, אבל התהליך היה מייגע, ובסופו של דבר אני לא בטוח שזה באמת שווה את זה. חובבי פיצה מושבעים עשויים לומר לך שאתה צריך מדורה עצים כדי לבשל פיצה אמיתית. אם אתה רוצה להקשיב לאנשים האלה זה תלוי בך.

תראה, כדי להדליק ולתחזק אש, אתה צריך להכניס גושי עץ קטנים למגש קטנטן שנגיש רק דרך החלק האחורי של התנור. זה ממש קל לשרוף את עצמך, ומצאתי את עצמי כל הזמן טוען מחדש ובודק על האש. הלוואי שהתא היה קצת יותר גדול כדי שיהיה מהיר וקל יותר להעלות את התנור לטמפ', אבל שוב, התנור די קטן ונייד, כך שהרחבת תא השריפה היא כמעט בלתי אפשרית.

גוזני מוכרת חבילות עץ שנחתכו במיוחד עבור ה-Roccbox onהאתר שלה ב-$29, שאמור להביא לך כשישה שימושים או יותר. חשוב לציין כאן שלא ניתן להשתמש רקכֹּלעֵץ. אתה צריך להשתמש בעץ קשה שיישרף מספיק חם, אבל זה גם נחתך לרסיסים, גושים או מקלות קטנים מספיק. רק משהו שצריך לזכור.

עם זאת, מבער העץ 2.0 הוא חוויה טובה יותר מאשר בישול עם כדורים - שיטת דלק המופעלת על ידי תנורי פיצה אחרים.שוק, כמו אוני. בעוד שתנורי פיצה המציעים מבערי גלולות עשויים לספק טמפרטורות גבוהות בקלות, אם אתה באמת רוצה את החוויה הזו של בישול עם עצים, אתה צריך לבשל בפועל עם אש שאתה שולט בו. ה-2.0 מציע את זה, אבל במחיר של זמן ותשומת לב.

מה יש בקופסה?

כלול בקופסה עם ה-Roccbox התנור, מבער גז וחיבור למיכל הפרופאן שלך, קליפת פיצה, פותחן בקבוקים לשתייה בזמן השבתה, מדריך ומנשא סקוטש להובלת הדבר. מה שלא כלול - ולדעתי חיוני -הוא פילינג מסתובב. זה יגרום לך 65 דולר נוספים. בניגוד לקליפת הפיצה, המאפשרת להכניס בבטחה את הפיצה לתנור או להסיר אותה, הקליפה הסיבובית היא כלי קטן יותר ועגול דמוי מרית המשמש להפוך את הפיצה בזמן הבישול שלה. גם התנור קטן, אז מתמרן את הפיצה אפילועִםהקליפה המפנה דורשת מיומנות מסוימת. לא הייתי רוצה לבשל פיצה בלעדיה, אם כי סביר להניח שתוכל להתחמק בלעדיה באמצעות הקליפה הרגילה ומערכת מלקחיים. אבל זה מגדיל את הסבירות לשרוף פיצה, וגם יכול להיות די מסוכן.

מכיוון שהחום מגיע מחלקו האחורי של התנור, יהיה צורך לסובב את הפיצה תוך כדי בישול כדי שתתבשל בצורה אחידה ולא תישאר עם פיצה שרופה על חציו האחד ופיצה לא מבושלת מהשני. זכרו, אנחנו מבשלים באש, ואש לוהטת. גוזני טוען שהתנור שלהם יכול להגיע לטמפרטורות של כ-950°F, שתבשל פיצה בעוד כדקה. הפיכת הקליפה היא לא ממש אופציונלית כשאתה מבשל משהו כל כך מהר וכל כך חם.

אני אישית אוהב את הקליפה המחוררת שמגיעה עם התנור - אעז לומר, אני אפילו מעדיף אותה על פני קליפת העץ המהודרת שלי. זה בגודל המושלם כך שאתה יודע בדיוק כמה גדול להכין את הפיצה שלך, והנקבים מאפשרים לקמח עודף ליפול מבעד לסדקים. אף אחד לא אוהב פיצה שיש לה יותר מדי קמח בתחתית.

גם לא כלול בקופסההוא כיסוי של $49.99, שכנראה תרצו אלא אם אתם מתכננים להחזיק את ה-Roccbox בפנים או במחסן או במוסך, וגם אז כנראה שעדיין תרצו אותו. אתה לא באמת רוצה להשאיר את התנור היקר שלך חשוף לפגעי מזג האוויר.

ניקיון ורשמים אחרונים

פירוק וניקוי ה-Roccbox קל מספיק. מכיוון שהטמפרטורה נעשית כל כך גבוהה, כל שאריות שנותרו בתנור נשרפות וניתן לגרד אותן. היו לי מספר תקלות בעת בדיקת ה-Roccbox, אבל הבלגנים שלי נוקו בקלות עם מגרד גריל. היחידה עצמה יכולה להיות די מפויחת, במיוחד אם אתה שורף עצים. גוזני ממליצה להשתמש רק במעט מי סבון כדי לנקות את הבלגן שלך, וזה גם עבד די טוב בשבילי.

יֵשׁאפשרויות זולות יותר עבור תנורי פיצה, במיוחד כאלה שמתודלקים רק בגז. אבל מה שאני כל כך אוהב בגוזני זה שהוא בנוי כמו טנק, והחברה עצמה מתמחה בתנורי פיצה מסחריים. אז, בטח, אם אתה או האדם עבורו אתה קונה את זה לא בטוחים אם אתה בכלל אוהב להכין פיצות, אולי תבחר במשהו זול יותר.

אבל אם אתה רוצה תנור שיעבוד לאורך שנים ופשוט להפליא לשימוש ובאמת נייד, ה-Roccbox עשוי להיות התנור בשבילך. החברה מציעה אחריות לשנה על ה-Roccbox שניתן להאריך ל-5 שנים אם תרשמו את המכשיר תוך 60 יום.

בנוסף למדריכים ומדריכים שימושיים,לגוזני יש משאבים באתר שלהלכל שלב בתהליך הכנת הפיצה. זהו תחביב קטן ומעולה, להכין פיצה, וכזה שגם המשפחה והחברים שלך ייהנו ממנו.