רוב האנשים יודעים שרעב עולמי הוא נושא דחוף - אבל מה שאתה אולי לא יודע הוא שבזבוז מזון מדאיג באותה מידה.

זה נראה לא הגיוני: איך זה שכל כך הרבה רעבים אם יש כל כך הרבה מזון שמיש שעובר למזבלות? אם אתה חושב שהנושא של בזבוז מזון הוא מנוגד לאינטואיציה, אתה לא לבד. של האו"םיעדי פיתוח בר קיימאמתווה שורה של יעדים להתמודדות עם בעיות גלובליות כולל רעב ובזבוז מזון, בין היתר.

ישנם מספר יזמים שמכירים בכך שבזבוז מזון הוא בעיה בלתי מתקבלת על הדעת בעולמנו המודרני - והם עושים את שלהם כדי להביא את ה-SDGs של האו"ם כמואפס רעב, שיטות חקלאות ברות קיימא, וצריכה וייצור בר קיימאלמימוש. להלן חמישה אנשים שמשפיעים בצורה רצינית בכל רמה בשרשרת פסולת המזון - מחקלאות וחקלאות ועד סופרמרקטים וקמעונאות, עד לצרכן הפרטי.

טריסטרם סטיוארט, מייסדמָשׁוֹב

קמפיין לשיפור כל חוליה בשרשרת "בזבוז מזון".

כַּאֲשֵׁרטריסטרם סטיוארטהיה רק ​​נער, הוא הבחין בבעיה שרבים מאיתנו סביר להניח שגילינו בשלב זה או אחר: סופרמרקטים, מסעדות, מאפיות ומכולות זורקים פחים מלאים באוכל שמיש לחלוטין.

"בזבזנו מזון בכל חוליה בשרשרת כולה", אומר סטיוארט בסרטון המפרט את הפילוסופיה שלו מאחורי פידבק, החברה שהקים ב-2009 כדי לטפל בבעיית בזבוז המזון. משוב מארגן קמפיינים לפעולה ומודעות (כמו גם אירועים) המכוונים לפסולת מזון - פשוטו כמשמעו - מהיסוד. מעבודה עם ממשלות ומוסדות בינלאומיים ועד חינוך עסקים וגיוס ארגונים עממיים והציבור, הקבוצה שואפת להיות זרז לשינוי עמדות גלובליות לגבי בזבוז מזון.

סטיוארט הקדיש את הקריירה שלו לנושא; תוך כדי מחקר עבור ספרובזבוז: חשיפת שערוריית המזון העולמית, הוא הבין כמה מבעיות בזבוז המזון העומדות בפני סופרמרקטים קשורות במדיניות קנייה ובסטנדרטים קוסמטיים - ולפעמים, אפילו נובעות מתקנות ממשלתיות לא ברורות. הוא ייסד את פידבק כדי להילחם במדיניות זו ברמה מערכתית.

אירוע המודעות הראשון של משוב התקיים בכיכר טרפלגר בלונדון בדצמבר 2009 והאכיל 5,000 אנשים - והסיקור התקשורתי שנוצר היה זרז לממשלת בריטניה לשנות חלק מהמדיניות שלה לגבי בזבוז מזון. כיום, פידבק אירח אירועים דומים ב-45 ערים, והיו לו משמעותייםהשפעה גלובליתבדרך העולם רואה בזבוז.

טריסטרם סטיוארט הוא חלק מה-UBS Global Visionary תָכְנִית. קרא עוד על הסיפור שלו וללמוד על יזמים צעירים אחרים להשפיע ברחבי העולם.

Nnaemeka Ikegwuonuu, מייסדתColdHubs

הפחתת הפסדים לאחר הקציר לחקלאים במדינות מתפתחות.

בניגריה, קניה וזימבבואה, יותר מ-35 מיליון טונות של פירות וירקות מיוצרים מדי שנה. ובכל זאת, לפי סטארטאפColdHubs, 45% מהמזון הזה מתקלקל בגלל שיטות אחסון לא נאותות. ומעבר לאזור זה של העולם, הפסדים של פירות וירקות טריים לאחר הקטיף משפיעים על 470 מיליון חקלאים וקמעונאים במדינות מתפתחות אחרות. השורה התחתונה: חקלאים קטנים עלולים לאבד עד 25% מהכנסתם השנתית בגלל קלקול.

לְהַכנִיסNnaemeka Ikegwuonuu, חקלאי ניגרי. הסטארט-אפ שלו הוא מיזם חברתי שמייצר חדרי קירור מודולריים, המאריכים את חיי המדף של מזונות מתכלים - ולא רק בשעות או ימים, אלא בשבועות. החדרים מופעלים על ידי פאנלים סולאריים וסוללות בעלות קיבולת גבוהה, מה שהופך אותם לפתרון מודע לסביבה לקירור נייד.

החברה מתכננת, מרכיבה, מתקינה ומזמינה את החדרים הללו, אותם רוכשים החקלאים במודל של מנוי בתשלום לפי חנות. ל-Ikegwuonuu יש יעדים ארוכי טווח עבור ColdHubs: הוא מתכנן להפעיל 1,000 יחידות בחמש השנים הקרובות.

טסה קוק, מייסדתOLIO

טיפול בבזבוז מזון ברמת הצרכן.

בעוד שבזבוז מזון בקנה מידה המוני מתרחש לרוב בחזית הצרכנות (מקומות כמו חנויות מכולת וסופרמרקטים) או ברמה החקלאית, בעולם המפותח, כמעט מחצית מכל בזבוז המזון מתרחשת בבית. יַזָםטסה קוקרצה לעשות משהו כדי לצמצם אתמזון בשווי 13 מיליארד ליש"טשבריטניה זורקת באופן קולקטיבי מדי שנה.

"זה מטורף שהפתרון שלנו ליותר מדי אוכל טוב הוא לזרוק אותו, ושלא היה שום חידוש מאז פח האשפה", אומר קוק.

כדי להילחם בבעיה זו, קוק והמייסד המשותף Saasha Celestial-One הקימו את OLIO, אפליקציה חינמית שמחברת שכנים עם חנויות ובתי קפה מקומיים, כך שניתן יהיה ליישם מחדש את עודפי האוכל. האפליקציה (זמינה לשניהםדְמוּי אָדָםואייפון) פשוט לשימוש: פשוט צלם תמונה של פריטים שברצונך לזרוק, והשכנים יקבלו התראות ויכולים לבקש כל מה שמעורר עניין. האיסוף מתבצע בהודעה פרטית.

ישנם מקרי שימוש מרובים באפליקציה, מסביר קוק: כמו כאשר משפחות עושות דיאטה, עוברות הביתה, יוצאות לחופשה, מסירות יתר על המידה מסיבה או מקבלים מתנות לא רצויות. (סוף סוף, משהו לעשות עם כל עוגות הפירות של החג.)

"הביקוש לעודפי מזון הוא גבוה להפליא, עם 40% מהרישומים המבוקשים תוך פחות משעה, ו-86% מהרישומים המבוקשים תוך פחות מ-24 שעות", אומר קוק. האפליקציה, שהושקה בבריטניה בינואר 2016 ובעולם באוקטובר 2016, צברה עד היום יותר מ-225,000 משתמשים.

"כל כך הרבה רעבים וההשלכות הסביבתיות הן לא פחות מהרסניות", אומר קוק. "OLIO שואפת להפוך את שיתוף המזון לחלופה בת קיימא לפח, ולעשות זאת בצורה פשוטה, נוחה ומהנה".

אמנדה וויקס, מייסדת שותפה שלתעשייתי/אורגני

שימוש טוב בפסולת מזון.

אז מה לגבי פסולת מזון שכבר בדרך למזבלה?אמנדה וויקסהוא יזם שמתמודד עם הבעיה מזווית אחרת: שימוש בפסולת כמשאב.

Industrial/Organic, סטארט-אפ מברוקלין של Weeks המתמודד עם מיחזור מזון באזורים עירוניים, מוצא דרכים להפעיל את המים, האנרגיה והחומרים המזינים של פסולת מזון. באמצעות תהליך שחזור רב-שלבי (המכונה טכנית "תסיסה אנאירובית"), החברה מתכננת להפוך את הפסולת למוצרים מבוססי ביו, לרבות חומרי ניקוי ביתיים, בשמים ודשן אורגני. זה מעבר לקומפוסטציה; התהליך אינו מייצר מתאן, ומייצר פחות פליטות וריחות מאשר פתרונות אחרים.

"הגישה שלנו סוגרת מספר לולאות חיוניות הנחוצות לתמיכה בבריאות הציבור, חוסן סביבתי וצמיחה כלכלית", מסביר האתר תעשייתי/אורגני. "אנחנו תובעים מחדש את המשאבים שהושקעו במזון שמתבזבז, ומשתמשים בהם מחדש כדי ליצור מערכת בת קיימא יותר עבור הדורות הבאים".

Keiran Whitaker, מייסדEntocycle

יוצא למעגל: פסולת אופניים לחקלאות.

קיראן אוליברס וויטאקרהחברה של Entocycle נוקטת בגישה יצירתית נוספת למיחזור פסולת מזון - רתימת כוחו של הטבע.

"אנחנו משתמשים בטבע כדי להילחם בשתי חזיתות: התמודדות הן עם בזבוז המזון שאנו יוצרים והן בחוסר הקיימות של תעשיית חקלאות החלבון", מסביר ויטאקר.

Entocycle הופך פסולת מזון למזון בר קיימא מבוסס חלבון לתעשיית החקלאות - הכל תוך שימוש בכוחם של חרקים. החברה מפתחת את "המפעל החכם" האוטומטי המלא הראשון המייצר ארוחת חלבון חרקים.

"חרקים הם ממחזרי הטבע, ומזון טבעי לבעלי חיים", מסביר ויטאקר. החמודים של אנטוסייק הם זבובי חיילים שחורים, שהופכים פסולת מזון - דברים כמו גרגירי בירה בשימוש, קליפות תפוחי אדמה ופסולת פירות וירקות - לכדורי מזון לבעלי חיים. המערכת משתמשת בחקלאות אנכית, כך שהיא מסוגלת לייצר כמויות גדולות של מוצר בחללים קטנים מאוד. כל תהליך הרכיבה על אופניים לוקח פחות משבוע.

המתקן של Entocycle פועל כעת בלב לונדון. בשיתוף פעולה עםהמטבח הטובתוכנית המאיץ, Entocycle שואפת לחולל מהפכה בתעשיית המזון לבעלי חיים בסך 150 מיליארד דולר, ולבסוף להחליף פתרונות הרסניים לסביבה כמו דגים וקמח סויה.

שותפות למטרות: השגת יעדי פיתוח בר קיימא של האו"ם

ספר לבן של UBS

מאמר זה עבור האסיפה השנתית של WEF בוחן את ההתקדמות שלנו בעמידה במחויבות שלנו ל-SDGs של האו"ם, בפרט את ההבטחה שלנו לגייס 5 מיליארד דולר מכספי לקוחות בתוך חמש שנים כדי לממן את SDGs. אנו חושפים יותר מ-30 שותפויות ש-UBS יצרה עם ארגונים ציבוריים ופרטיים כדי לתמוך בשינוי חברתי וסביבתי חיובי.

רוצה ללמוד עוד על איך לתמוך בארגונים כמו אלה המופיעים כאן? למידע נוסף על השפעה על השקעהאו המשך לקרוא על אלהיזמים חברתיים אחריםהתמודדות עם סוגיות גלובליות בדרכים חדשניות.

ערך ההשקעות יכול לרדת וגם לעלות. ההון וההכנסה שלך נמצאים בסיכון. נכסים המשמשים להלוואות מובטחות נמצאים בסיכון אם אינך עומד בקצב ההחזרים. בבריטניה, UBS AG מורשה על ידי רשות התקנות הזהירות ובכפוף לרגולציה של הרשות להתנהלות פיננסית ולרגולציה מוגבלת על ידי הרשות לתקנות זהירות. © UBS 2017. כל הזכויות שמורות.