קרדיט: היכנסו לפייסבוק
לארצות הברית של אמריקה יש מדיניות לאומית על חלל, על שינויי אקלים ועל נושאים רבים אחרים המשפיעים על חיינו.
עם זאת, אין מדיניות ציבורית ברמה הפדרלית בנוגע לבזבוז מזון או צריכת מזון (מלבד פירמידת מזון דקיקה שעוצבה מחדש פעמים רבות, לאיטרציה הנוכחית שלה כצַלַחַת).
ראה גם:
החקלאים הקטנים של מדינתנו, האוכלוסיות הנמוכות והנוער סובלים מהיעדר מדיניות זה.
כפי שאמר בעל טור האוכל לשעבר של הניו יורק טיימס, מארק ביטמן, בכנס ה-New York Times Food For Tomorrow ביום שלישי שעבר, "הממשלה היא בדרך כלל צעד אחד מאחורי המאוכלסים".
הגיע הזמן להפסיק לחכות שהממשלה תנהיג מדיניות מזון לאומית. הנה חמישה דברים שאתה יכול לעשות כדי להנהיג מדיניות מזון בבית שלך היום.
1. לאכול מזון מהיר טוב יותר.
[img src="https://admin.mashable.com/wp-content/uploads/2015/10/dig-inn.jpg" caption="מתן משמעות חדשה למונח "ארוחה שמחה."" credit=" Dig Inn Facebook" ]
אין יותר תירוץ לאכול מוצרים נמוכים ב-drive-thru בשם חיסכון בזמן.
מזון מהיר אמריקאי עבר מעבר ל-Happy Meal כאשר סטיב אליס הקים רשת קטנה בשם Chipotle בשנת 1993. הוא מיזג אוכל טוב עם מזון מהיר לקונספט מהיר קז'ואל (פס ייצור ללא מיקרוגלים) שפופולרי עצום כיום.
כיום ישנן מסעדות בכל רחבי הארץ המתמקדות בתפריטים עונתיים מונעי שף עם חומרי גלם איכותיים. על ידי אי שימוש בשרתים או סומליירים, בעלי מסעדות יכולים להעביר את החיסכון לסועדים.
אתה יכול לאכול במסעדות שמתנשאות על חקלאים מקומיים, לבשל אוכל טרי ולהוציא אותך מהדלת תוך קצת יותר זמן ממה שנדרש כדי להגדיל את הצ'יפס שלך.
זה לא כל כך זול למסעדות לייצר מזון מסוג זה או לצרכנים לקנות אותו, אבל כמו שאומרת חנה צ'נג ממסעדת הכופתאות מימי צ'נג, "זו השקעה ששווה לעשות... גם הלקוחות שלנו רואים את זה, ובגלל זה הם ממשיכים לחזור".
2. קנו את המוצרים שלכם מחוות חדשות ו/או קטנות שאינן זוכות לסבסוד.
אל תאכל רק את הירקות שלך, תאכל אותם בתשומת לב. קרדיט: קורביס
הגיל הממוצע של החקלאי האמריקאי הוא 58.3, על פי מפקד האוכלוסין האחרון של USDA, ואין חקלאים חדשים שנכנסים לעסק בקצב מהיר. עתידה של החקלאות באמריקה "אולי מעורער מאי פעם", מזהירה ג'יל איזנברגר, מנכ"לית סטון בארנס סנטר למזון וחקלאות.
מיליארדי דולרים של סובסידיות ממשלתיות ניתנות מדי שנה, אבל הם נוטים לתגמל חקלאות "גדולה" מסורתית במקום חקלאים קטנים וצעירים.
תירס, סויה וחיטה הם המקבלים הענק של סובסידיות אלה, ואם רק 1% מהסובסידיות הללו לשנת 2016 יופרשו, זה ישאיר מקום לסכום מוערך של 4.5 מיליון דולר שיכולים ללכת לחקלאים חדשים המגדלים יבולים שונים.
רוב הסיכויים שאתה לבד לא יכול לגרום לזה לקרות. מה שאתה יכול לעשות זה לחקור את הפירות והירקות שלך. בחר לתמוך בחווה המשתמשת בגידול כיסוי במקום בדשן סינטטי כדי להמריץ את האדמה. שאל אם הביצים שלך גדלות במרעה, ללא כלוב או מאוכסנות לחלוטין בחדר חשוך ללא חלונות.
"מזון טוב שגדל היטב הוא רב עוצמה", אומר איזנברגר. אמצו את הכוח שלכם.
3. אכלו השבוע פחות בשר מאשר אכלתם בשבוע שעבר.
תמונה שפורסמה על ידי שרה שפיגלמן ריכטר (@fritosnfoie)ב-20 באוקטובר 2015 בשעה 11:33 PDT
אכלו היום פחות בשר ממה שאכלתם בשבוע שעבר. אכלו פחות בשר בחודש הבא מאשר אכלתם החודש.
זה לא אומר לגרש את כל הפינוקים מהתזונה שלך. מארק ביטמן עצמו שוטר לאכול שקית תפוצ'יפס בייצור המוני רק בשבוע שעבר.
אבל להיות יותר מודע אומר שאתה צריך לבחור לאכול את ההמבורגר הזה.
זה לוקח "כפי חמישה יותר קלוריות כדי לייצר קילוגרם של בקר מאשר קילו של דגן", אומר ביטמן. על ידי צמצום היבולים שמגיעים למזון לבעלי חיים ולפריטים שאינם מזון כמו אתנול, הרבה יותר מזון הולך לאנשים רעבים ובו זמנית מפחית את גזי החממה.
זה לא מידע חדש. זה אפילו לא אמור להיות נקודת דיבור. אבל, כפי שביטמן אומר ל-Mashable, קל מדי לאנשים להבין את הרעיון של אכילת פחות בשר כדי לחולל שינוי. הם ממשיכים לחפש דרך מורכבת יותר לעבד כיצד לסייע באספקת המזון, בעיית הבזבוז והרעב שלנו, אבל זה כל כך פשוט.
פשוט בצע צעד אחד בכל פעם, ואכל טאקו פיקנטי שעועית שחורה במקום בקר לארוחת הערב.
4. התחילו להמליח את האוכל של הילדים שלכם.
קרדיט: קורביס
לילדים לא אכפת אם הברוקולי מגדיל את השרירים שלהם או שגזר עוזר להם לראות בחושך. הם רק רוצים שהאוכל שלהם יהיה טעים.
ג'ולי מנלה Ph.D., ממרכז החושים הכימיים של מונל, נחושה בדעתה שהחלק החשוב ביותר בגרימת הילדים שלך לאכול אוכל טוב הוא לאכול אותו בבית. שום תוכנית צהריים בריאה בבית הספר לא מחליפה את החזרה על הצגת אוכל טעים ובריא על הצלחת של כולם בבית.
אם ילדים לא אוהבים כרובית או לפת בפעם הראשונה, זה בסדר ואפילו צפוי. ילדים רגישים מאוד לכל טעם מר, כמו אלה שנמצאים בכמה ירקות ממשפחת המצליבים. "הביולוגיה שלך היא לא הגורל שלך", היא אומרת. ככל שתכינו את המזונות האלה בדרכים טעימות, כך גדל הסיכוי שהילדים שלכם יאכלו אותם.
אחת הדרכים הטובות ביותר לגרום לאוכל לטעום טוב יותר לילדים היא פשוט להמליח אותו. הכמות הנכונה של מלח גורמת לטעמים עמומים לצוץ, ובכך הופכת אותם למושכים יותר למבוגרים ולילדים כאחד.
המלחת אוכל ביתי משלך לא ראויה לראפ רע. זה לא אותו דבר כמו הוספת מלח או צריכת מזון מעובד, עמוס נתרן.
ד"ר דין אורנישמסכים: "מלח הוא לא בעיה גדולה כמו שאנשים חשבו פעם... הסיבה שמלח הוא בעיה [היא אם יש בעיות רפואיות אחרות]".
אז קדימה, הוסיפו מעט רוטב סויה לברוקולי שלכם, או תנו לטייק שלכם לפזר מלח ים על פרסניטר קלויים מתוקים.
המשיכו להתנסות ולנסות בבית כי התיאבון והבריאות של הילדים שלכם תלויים בזה.
5. תתעצבן.
רק חלק קטן מהאוכל שהולך לפח מדי יום בארה"ב קרדיט: © אלכס מאסי/קורביס
כל זה לא עובד אלא אם כן אתה כועס על היעדר מדיניות מזון בארה"ב
אנחנו יודעים שאנחנו צריכים לאכול פחות בשר ויותר ירקות עונתיים. אנו רואים שבחלקים העניים ביותר של העיר ניו יורק אין גישה לפירות טריים ובמחיר סביר בסופרמרקט. אנו שומעים כל הזמן על מחלות כרוניות שניתן למנוע באמצעות תזונה טובה יותר.
אבל לדעת שיטות עבודה מומלצות לפעמים זה לא מספיק. אתה צריך לשאול מדוע הוויכוחים הנשיאותיים הנוכחיים אינם מזכירים דבר על חוסר מדיניות המזון שלנו. אתה צריך לכעוס שאנחנו עומדים בפני משבר חקלאי שעלול להשאיר אותנו כמעט ללא מזון שגדל או גדל בבית. אתם צריכים לפחד ילדים חושבים שמשקה אנרגיה ניאון זהה לאכילת תפוז.
ביטמן אומר, "תיקון מערכת המזון לא רק ימנע מאיתנו לצלות את כדור הארץ אלא יציל את חייהם של בני אדם רבים ושל מינים אחרים באופן מיידי יותר".
תפסיקו לחכות למדיניות מזון לאומית שתבצע שינויים בשולחן האוכל שלכם הערב.
