אכילה נכונה באמת עולה יותר, על פי מחקר סקירה שנערך לאחרונה שניתח מידע על תזונה ומחירים מ-10 מדינות.
אנשים שאוכלים מאודתזונה בריאה,כמו אחד העשיר בפירות, ירקות, אגוזים ודגים, בסופו של דבר מוציא כ-1.50 דולר יותר ביום, בממוצע, מאלה שאוכלים תזונה פחות בריאה, כמו כזו שמתמקדת במזון מעובד, בשרים ודגנים מעודנים, כך מצא המחקר.
זה מסתכם בכ-550 דולר נוספים בשנה עבור אלה שאוכלים בריא, עלות שעלולה להוות נטל של ממש עבור משפחות מסוימות, אמר חוקר המחקר ד"ר דריוש מוזפריאן, פרופסור חבר בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. "אנו זקוקים למדיניות שתעזור לקזז את העלויות הללו", אמר מוזפראן בהצהרה.
עם זאת, Mozaffarian ציין כי המחיר של אכילה בריאה הוא קטן בהשוואה לעלות החיים של מחלות כרוניות הקשורות לתזונה (כגון סוכרת ומַחֲלַת לֵב), שמחקר עדכני העריך שעלותו 393 מיליארד דולר בשנה בארצות הברית, או 1,200 דולר לשנה לכל אדם.
המחיר של תזונה בריאה
אנשים אומרים לעתים קרובות שתזונה בריאה היא יקרה יותר, אבל "עד עכשיו, העדויות המדעיות לרעיון הזה לא הוערכו באופן שיטתי, וגם לא אופיינו ההבדלים בפועל בעלויות", אמרה חוקרת המחקר Mayuree Rao, אף היא מהרווארד.
עבור המחקר החדש שלהם, החוקרים ניתחו מידע מ-27 מחקרים קודמים. רובם (52%) נערכו בארצות הברית, אך חלקם התרחשו בקנדה, אירופה, דרום אפריקה, יפן, ברזיל או ניו זילנד. חוקרים העריכו הבדלים בעלות המזון למנה, כמו גם ל-200 ול-2,000 קלוריות. הם השוו מחירים עבור מזונות באותה קטגוריית מזון (כגון דל שומן וחלב שומן מלא), כמו גם מחירים עבור דיאטות כלליות.
הבדלי המחירים הגדולים ביותר נראו בבשרים ובחלבונים, שבהם גרסאות בריאות של המזונות עולות כ-0.30 דולר יותר למנה, ו-0.47 דולר יותר ל-200 קלוריות, בממוצע, מאשר גרסאות פחות בריאות.
תזונה בריאה, כמודיאטה ים תיכונית, עולה $1.48 יותר ליום, או $1.54 יותר לכל 2,000 קלוריות, מאשר תזונה פחות בריאה. כאשר החוקרים שקלו רק מחקרים שנערכו בארצות הברית, התוצאות היו דומות: תזונה בריאה עולה 1.49 דולר יותר ליום, ו-1.79 דולר יותר לכל 2,000 קלוריות.
הפחתת עלות המזון
כמה מזונות בריאים, כמו בשר בקר רזה ועוף ללא עור, עשויים לעלות יותר מכיוון שהם דורשים מיצרני מזון לבצע עיבוד נוסף, אמרו החוקרים.
אבל תזונה לא בריאה עשויה גם לעלות פחות בגללמדיניות מזוןהתמקדו בייצור סחורות זולות בנפח גבוה. זה הוביל למערכת שמעדיפה מכירות של מזון מעובד מאוד, אמרו החוקרים.
יצירת מערכת שתומכת במקום זאת בייצור, שינוע ושיווק של מזונות בריאים יותר עשויה להגדיל את זמינותם ולהפחית מחירים, אמרו החוקרים.
המחקר פורסם ב-5 בדצמבר ב-British Medical Journal (BMJ) Open.
[wp_scm_comment]
