Matcha הוא שיגעון האוכל האחרון שאולי לא ידעתם עליו, אבל טעימה אחת ותתמכרו.

אבקה ירוקה עתיקה וטחינה דק הייתה מרכיב עיקרי בעולם התה היפני במשך עשרות שנים, אך רק לאחרונה החלה לצבור פופולריות בארה"ב. Matcha, שמתורגם ל"תה אבקה משובח", הוא תמצית תה ירוק הידועה בזכות הבהירה שלה. צבע ירוק, יתרונות בריאותיים והשימוש בו בטקס התה היפני המסורתי.

[ראה גם slug=infusers תה]

מומחי מאצ'ה אומרים שהדרך הטובה ביותר ליהנות מהמשקה היא פשוט להכין אותו כמו לאטה, אבל אוכלי האוכל יודעים שלמאצ'ה יש חיים מחוץ לכוס הקפה. ניתן להשתמש בו במאפים, קוקטיילים, שייקים ואפילו גלידה. למעשה, אם אי פעם שתית גלידת תה ירוק, יש סיכוי טוב שאכלת מאצ'ה.

Mashable דיבר עםMatchaBarNYC, שסיפר לנו שלמעשה יש שני סוגים שונים של מאצ'ה. מאצ'ה טקסית משמשת לתה נחשב טהור יותר, ולכן תג המחיר לפחית מאצ'ה טקסית יכול לעלות מאות דולרים. מאצ'ה קולינרית היא אבקה בדרגה נמוכה יותר העשויה בדרך כלל מעלים הנמוכים יותר על ענף המאצ'ה. מכיוון שעלים אלו נמוכים יותר על הענף הם מקבלים פחות אור שמש ולכן דורשים פחות כלורופיל. מַדָע.

[nggallery id="21733" layout="list" ]