במשך 36 שנים פנו לטבחים ביתיים שמתכוננים לחג ההודיהButterball Turkey Talk-Lineלקבלת תשובות לשלל שאלות הבישול שלהם.
כי, כפי שמתברר, אנשים ממש משתגעים מהרעיון לבשל בעצמם תרנגול הודו העצום שלהם. הם כבדים! הם יקרים! האורחים שלך סומכים עליך שתספק ציפור נחמדה ועסיסית, באופן אידיאלי עד 17:00 כדי שיוכלו להקדים את התנועה בדרך הביתה! כל זה, יחד עם הערות נוקבות של קרובי משפחה על טכניקת הגילוף שלך - זה יכול להרגיש כמו יותר מדי לטפל.
ראה גם:
אבל אנשי המקצוע ב-Turkey Talk Line רוצים שתדע שזה לא חייב להיות ככה. אתה יכול לשים ציפור יפה על השולחן בדיוק בזמן לארוחת הערב, וזה לא צריך לעלות לך בשפיות. אֵיך? על ידי חיתוך של כמה טעויות נפוצות.
בגרסת מיני מיוחדת של אימון המומחים של קו Talk, פגשנו כמה מאנשי המקצוע הוותיקים של הקו. הנה העצה הכי טובה שלהם:
1. אתה צריך הרבה יותר זמן ממה שאתה חושב כדי להפשיר את הציפור הקפואה שלך
אם תבחר תרנגול הודו קפוא, הקפד לקחת בחשבון את הזמן שייקח להפשיר את הציפור שלך לחלוטין. במקרים מסוימים - במיוחד אם אתה קונה הודו לקהל - זה אומר ימים (כן, זה ברבים) של הפשרה במקרר. מומחי ה-Talk Line של Butterball מעריכים שתזדקק ליום אחד על כל ארבעה פאונד של הודו, אז...התחל לפנות את המקרר עכשיו.
Mashable Top Stories
ציפור מופשרת לחלוטין, מוכנה להכנה. קרדיט: martha tesema/mashable
2. אתה למעשה לא צריך למלח את הודו שלך
בטח, אתה יכול למלח את הודו שלך אם זה איך שאתה מעדיף לעשות את זה. אבל עבור רוב תרנגולי ההודו, במיוחד כאלה שמגיעים מתובלים מראש, זה לא הכרחי. קרול מילר, הוותיקה בקו השיחה של Butterball, בת 33 השנים, אומרת שדילוג על מלח מסייע לך לשלוט ברמת המלח באוכל שלך, במיוחד אם אתה עובד עם ציפור מתובלת מראש. בנוסף, כל עוד אתה מתבל את הציפור מבפנים ומבחוץ במלח, אתה הולך לקבל ציפור עסיסית ומלאת טעם.
שפשוף תבלינים מייצר עור טעים. קרדיט: martha tesema/mashable
3. אם אתם מחפשים עור שחום אחיד, דלגו על החמאה
הערה חשובה מאוד לחובבי החמאה (כמוני):הטיפ הזה של קו השיחהלאעיין בכל חמאה שאתה יכול לשיםתַחַתעור הציפור. בבקשה תעשה את זה. זה טעים נהדר. אבל אם אתם מחפשים תרנגול הודו שחום אחיד, באטרבול אומר שעדיף לצפות את העור בשמן, מכיוון שמוצקי החלב בחמאה יישרפו בתנור וישאירו כתמים חומים כהים בכל הציפור.
4. אתה גם לא באמת צריך לבסס את הודו שלך
מזעזע, אני יודע, אבל כנראה שזה לא עושה הרבה לטעם. כפי שמציינת מילר, פתיחה וסגירה של דלת התנור שלך מספר פעמים רק מורידה את הטמפרטורה ומאטה את תהליך הבישול. היא אומרת שזה בסדר לבסס כמה פעמים בתהליך הבישול, אבל אל תגזימו.
5. אל תשתמש בסכין משוננת כדי לגלף את הודו שלך
המומחה ל-Talk Line כריסטופר קלם אומר שכאשר מדובר בגילוף, התרחק מהסכינים המשוננות, שכן אלו נוטים לקרוע את הבשר בצורה אגרסיבית מדי. לאחר שנתת להודו שלך מספיק זמן לנוח (לפחות 20 דקות, אומר מילר), חצב את הציפור שלך בסכין חדה או אפילו, כפי שציין קלם, סכין חשמלית אם יש לך.
סכין נחמדה וחדה היא כל מה שאתה צריך. קרדיט: martha tesema/mashable
ציפור מושלמת. קרדיט: MARTHA TESEMA/MASHABLE
דיווח נוסף של מישל יאן.
