כיצד להשתמש בסיר מיידי

אנשים אוהבים את סירי הלחץ המיידיים שלהם, אבל ללמוד איך להשתמש בהם יכול להרגיש קצת מכריע.

מכיוון שזה לא ממש כמו לזרוק אוכל לתנור - שלא כמו למשל,איירפרייר- יש מחסום כניסה עבור אנשים מסוימים. אבל אל תדאג. זה למעשה די פשוט ברגע שאתה מבין את זה.

יש לנו 6 טיפים חיוניים - לפי הסדר שתזדקק להם - לשימוש בסיר המיידי שלך שיקל על חיי הבישול שלך.יש הרבה דגמים שונים של ה-Instant Pot, אז מצא אחד שמתאים לך ביותר.

1. חבר את ה-Instant Pot שלך

אוקיי, זה, כמובן, צעד ראשון קל. אבל זו הזדמנות טובה לציין שסיר מיידי משתמש בחשמל והוא הרבה יותר קל ובטוח לשימוש מאשר סירי לחץ קודמים, שנשענו על חום הכיריים.

2. הבן כיצד פועל ה-Instant Pot שלך

כדי לבשל כמו שצריך, חשוב שתהיה לך הבנה בסיסית כיצד פועל הסיר המיידי.

בתוך הסיר המיידי שלך נמצא סיר מתכת. זה המקום שבו אתה הולך למקם את האוכל ואת נוזל הבישול שלך. הסיר מחליק לתוך הסיר המיידי החיצוני ומחומם מגוף חימום למטה.

גוף החימום מרתיח את הנוזל, וכל האנרגיה הזו כלואה בתוך הסיר המיידי. הלחץ, האדים והחום מבשלים את האוכל הרבה יותר מהר מהרתחה או שימוש בסיר חרס. שעועית יבשה, למשל, יכולה לקחת חצי יום בסיר חרס, אבל אפשר לבשל אותה תוך פחות משעה בסיר מיידי.

3. מכינים וממלאים את סיר האינסטנט לבישול

אוקיי אז הנה החלק המסובך בתיאור כיצד להשתמש בסיר המיידי שלך. הדבר החשוב ביותר שתצטרך לעשות הואפעל לפי ההוראות בכל מתכון שאתה משתמש בו. מתכונים מסוימים עשויים לדרוש צריבה תחילה של נתח בשר (Instant Pot מסוגל לעשות זאת, אבל לעתים קרובות אני מוצא שזה יעיל יותר להשתמש במחבת נפרדת). מתכונים מסוימים כמו, למשל, מנת אורז, עשויים לדרוש כמות מדויקת של מים. מתכונים אחרים עשויים לכלול כמות משמעותית של עבודת הכנה, כמו חיתוך בלגן שלם של ירקות לצ'ילי אינסטנט סיר. אני לא יכול להדריך אותך על הכל, אבל, אם אתה עוקב אחר מתכון, בבקשה שים לב לזה.

עכשיו, עם זה נאמר, יש כלל בסיסי אחד שאתה חייב להבין בעת ​​השימוש ב-Instant Pot.אתה חייב תמיד -תָמִיד-יש נוזלים מסוג כלשהו בעת בישול בסיר מיידי.זה יכול להיות מים, יין, בירה, מרק, מה שלא יהיה. אבל אתה צריך נוזל.

זוכרים איך פועל ה-Instant Pot? הוא מתבשל במהירות על ידי שימוש באנרגיה של נוזל אטום, בלחץ, רותח. אם אין לך כמות מסוימת של נוזלים, אתה תשרוף את האוכל שלך. ואתה עלול ליצור מצב מסוכן.

כמה נוזל אתה צריך? ובכן, זה תלוי. בהתאם לגודל הכיריים שלך, אתה צריך לפחות 1.5 כוסות עד 2.5 כוסות. לבשל מהיר וספציפי, כמו אורז, ייתכן שתזדקק לכוס וחצי בלבד. אם אתה מכין חזיר משוך מכתף חזיר מסיבית, הייתי ממליץ לכסות כמחצית מהבשר בנוזל.

בהמשך מסע הבישול שלך, אם תתחיל להתנסות ולהכין מתכונים משלך, בחירת נוזלי בישול שונים יכולה להיות משתנה שכיף לשחק איתו. אני, למשל, התחברתי להכנת בשר חזיר משוך במהירות באמצעות בירה קורונה, מיץ ליים ומיץ תפוזים, כולם שוחים בשום ובצל. המרק בסוף הבישול התגלה כנוזל נחמד לרוטב הבשר.

4. נעל ואטום את הסיר המיידי

אז יש לך את הסיר שלך מלא. עכשיו זה זמן טוב לוודא שאטם הגומי בתוך המכסה שלך ממוקם כראוי. זה צריך להתאים בצורה הדוקה והדוקה בתוך המכסה - זה יבטיח שתקבל אטימה טובה ובכך לשמור על לחות ולחץ.

עכשיו אתה צריך לנעול אותו. המכסה צריך להחליק משמאל לימין כדי שיינעל במקומו. אתה אמור להרגיש את זה ואתה אמור לשמוע צפצוף מה-Instant Pot שמזהיר אותך שהוא סגור כמו שצריך.

5. ודא שפתח האוורור שלך מוגדר ל"אטימה"

זהו המפתח. על המכסה שלך יש פתח אוורור שנראה כמו מנוף לסוגיו. כשאתה מתחיל לבשל, ​​אתה רוצה שהמנוף הזה יפנה לכיוון "איטום" ולא"אוורור." איטום פירושו שהסיר המיידי עומד להחזיק את כל הלחץ שנוצר בתוך הסיר, בעוד שאוורור הוא מה שתעשה כדי לשחרר את הלחץ כשהאוכל יסתיים להתבשל.

5. בחרו הגדרת וזמן בישול

שוב, זה סביר להניח כאשר תסתמך על מתכון. אבל, באופן כללי, עכשיו זה הזמן לבחור את שיטת הבישול וכמה זמן האוכל שלך יתבשל. גיליתי שאני משתמש בדרך כלל בהגדרה הידנית ובלחץ גבוה, מכיוון שאני משתמש לעתים קרובות בסיר המיידי להכנת נתחי בשר גדולים. אבל באופן כללי, תבחר הגדרה, תקבע זמן ואז תתחיל לבשל.

שימו לב, יכול לקחת יותר מ-15 דקות עד שסיר מיידי יתחמם מראש ולחץ, תלוי בכמות המזון והנוזל בסיר. זה אומר שמספר הדקות שבחרת לבשל את האוכל שלך עשוי שלא להופיע בתצוגה במשך יותר מ-15 דקות. זה בסדר. זה נורמלי. אל תתבאס ותעצור את הבישול. (כן, עשיתי את זה.) ייתכן שתראה כמויות קטנות של קיטור משתחררות דרך השסתום שלך. גם זה נורמלי. אם בטעות הגדרת את השסתום שלך ל"אוורור" תדע זאת. זה מייצרהרבהשל קיטור.

לאחר פרק זמן מסוים, תצוגת הסיר המיידי תראה כמה דקות נותרו לבישול שלך. אתה יוצא למרוצים. הגדר את זה ותשכח מזה, מותק.

6. פוררו את האוכל (או אולי לא) ותהנו

לאחר שזמן הבישול חלף, לעתים קרובות תעביר את השסתום ל"אוורור" אשר, בגייזר מפואר של ריחות מזון, ישחרר את הלחץ והקיטור בתוך הסיר המיידי שלך. היזהר בנגיעה בשסתום, הוא עלול להתחמם. או ללבוש כפפת תנור או להזיז את השסתום עם כף עץ. הוא ישחרר הרבה אוויר חם, אז כדאי להישען אחורה בפעם הראשונה שאתה מזיז את השסתום, ובהחלט להרחיק את העיניים מהשסתום כאשר אתה נותן לו לפרוק.

לאחר שהסיר המיידי יסתיים לפרוק - זה עשוי לקחת כמה דקות - הסר את המכסה והביט באוכל המוגמר שלך ותיהנה.

הערה צדדית: בתמונה למטה ניתן לראות שסתום עגול קטן שנראה כמו כפתור. כאשר הסיר המיידי לוחץ, אתה אמור לראות אותו עולה. זה מאפשר לך לדעת שהסיר המיידי נמצא בלחץ, מה שאומר שהמכסה יהיה נעול. הדרך היחידה לפתוח את הסיר המיידי, בשלב זה, היא להמתין עד שהוא יוריד את הלחץ. אז אל תדאג, תרגיש בטוח.

חלק מהמתכונים, כולל כמה נפוצים מאוד כמו אורז, דורשים משהו שנקרא "שחרור לחץ טבעי", שפשוט אומר שאתה נותן ללחץ לדעוך לאט בתוך הסיר המיידי. אַתָהלאלהעביר את השסתום ל"אוורור" למשך פרק זמן מסוים. מתכון האורז המיידי האהוב עלי, למשל, דורש רק כמה דקות של זמן בישול אבל 10 דקות של שחרור טבעי לפני שאתה פותח את הסיר המיידי.

כך או כך, אתה צריך לתת ללחץ להשתחרר מהסיר המיידי, אבל אז אתה מוכן ליהנות.