תחת ואקום: הדבר הזה לבישול שקיות ניילון שראית בכל רחבי האינטרנט ואתה מבולבל לגביו. זה אולי נראה מסובך, אבל זה בעצם כמעטגַםקל - כל מה שאתה צריך זה סיר, ותיק זיפלוק, ומכשיר סו-וידאו.

תחת ואקום בקושי דורש שום עבודה ממך והואיָפֶהקשה לבלבל. אז אם אתה מישהו שנושף כמעט בכל ניסיון בישול, זו השיטה בשבילך.

החלק הקשה היחיד הוא לבחור איזה כיריים לקנות - זה בעצםשוק שואב אבק רובוטכל פעם מחדש. שפים אמיתיים השתמשו בבישול סו-וידאו במשך שנים. ולמרות שהטרנד מתפוצץ כבר כמה חודשים אצלנו הפלבים, השוק כבר התפוצץ כשכמעט כל מותגי מכשירי חשמל שם בחוץ זורקים את הגרסה שלהם לתערובת.

לפני שניכנס להשוואות מכשירים, בואו נעבור על WTF sous vide. הטכניקה שימשה במסעדות מפוארות במשך זמן מה, אבל רק לאחרונה המכשירים בבית הפכו למיינסטרים. הרעיון הוא "איטי ויציב מנצח במירוץ".

במקום שיטות בישול מסורתיות המשתמשות בגריל או כיריים, המזון מונח בשקית ניילון ושקוע במים למשך זמן בישול ארוך יותר מהרגיל. פשוט הוסף מים לסיר, זרוק את שקית האוכל שלך, חבר את המכשיר והפעל אותו.

מזהה כרטיס: 331705, סוג כרטיס: SideBySide

החום ומחזור המים הם המפתח: המכשירים הטובים ביותר ישמרו על המים בטמפרטורה קבועה וזרימה קבועה כך שהמזון בשקית מבושל בצורה יסודית ואחידה. סו-וידאו הוא גם אמר לשפר את הטעם; מכיוון שהאוכל גם אטום בשקית, שום טעם או מיץ לא הולכים לאיבוד במים או במחבת. אם פשוט אין לכם כישרון להכין את הסטייק המושלם ותמשיכו לגמור עם אמצעים אדומים שצריכים להיות ורודים, מכשיר סו-וידאו דאג לכם.

רוב המכשירים בבית נצמדים לצד הסיר, וחלקם אפילו תואמים Wi-Fi ואפליקציות. מכשירים ביתיים מהודרים הם מיכלים מלאים במיוחד לבישול סו-וידאו. אלה בדרך כלל בצד היקר יותר. לפני שתתחיל לקרוא, קח חטיף - התמונות יעשו אותך רעב.

כיריים חכמים: בלוטות', Wi-Fi ואפליקציות

סיר בלוטות' קולינרי אנובה

מזהה כרטיס: 329117, סוג כרטיס: SideBySide

נתחיל עם קלאסיקה: הAnova Culinary Precision Cooker Bluetoothהוא מכשיר sous vide של אמזון צ'ויס וככל הנראה הראשון שעולה בחיפוש. מדורג 5 כוכבים על ידי 69% מהלקוחות ועמוס בביקורות חיוביות בטירוף, לגאדג'ט הזה יש מנוע של 800 וואט השואב עד 1.2 ליטר בדקה (די סטנדרטי עבור רוב המכשירים בשוק).

סיר ה-Anova משתמש ב-Blutooth ובאפליקציה מחוברת כדי לאפשר לך לשלוט בטמפרטורות, ומאפשר לך להתחיל ולהפסיק את הבישול מכל מקום שאתה נמצא. מתחילים את ארוחת הערב עוד לפני שאתם מגיעים הביתה נשמעיםכָּךטוֹב. האפליקציה מגיעה גם עם הגדרות מזון מוגדרות מראש והמון מתכונים קלים לביצוע, מה שהופך אותה למעולה עבור מתחילים.

סיר הבישול הקולינרי של Anova עולה באופן קבוע עבור $149, אך לעתים קרובות יורד עד $120. קבל את שלךכָּאן.

Chefman Sous Vide RJ39 Precision Cooker

מזהה כרטיס: 331517, סוג כרטיס: SideBySide

עוד סיר סו-וידאו חכם בתערובת הואChefman RJ39 Precision Cooker. מכשיר אלגנטי זה כולל מסך מגע LCD לבקרת טמפרטורה מדויקת וממשק גדול וידידותי למשתמש. כ-75% מהלקוחות דירגו אותו ב-5 כוכבים, כאשר מספר אנשים התלהבו שהסטייקים שבושלו עם השף היו "הטובים ביותר שאכלו אי פעם". אחרים ציינו שהם לא האמינו שהמחיר כל כך נמוך.

אפליקציית Chefman המחוברת מאפשרת להתחיל ולהפסיק את הבישול מהסמארטפון, וכוללת גם מבחר מתכונים, אבל אתרִיאָלtreat היא סדרת הבישול של Chefman's Baller ביוטיוב (כולל פרק סו-וידאו) שנקראתמלכודת מטבח.

מחירו של סיר השףמן הוא 93.88$ בלבד, ולעתים קרובות הוא נמכר במחיר נמוך של 73.49$, אז כן, בישול סו-וידאו בתקציב אפשרי בהחלט. קבל את שלךכָּאן.

סיר ChefSteps Joule Sous Vide

מזהה כרטיס: 329125, סוג כרטיס: SideBySide

אחד המכשירים היותר מתקדמים ברשימה הואChefSteps Joul Sous Vide Cooker. עם מנוע של 1100 וואט (במקום ה-800 שראינו), הגור החזק הזה שואב כשני ליטרים לדקה - AKA חימום מים מהיר וזרימה חזקה. כמעט 80% מהלקוחות העניקו לו 5 כוכבים לצד ביקורות מעמיקות וחיוביות במיוחד. אז כן, היינו אומרים שזה די אמין.

כמו בשאר הכיריים התומכים ב-Wi-Fi, אפליקציית ChefSteps מאפשרת לך לשלוט בטמפרטורה ובלוחות זמנים לבישול מסמארטפון או טאבלט, ומגיעה גם עם שפע של מתכונים לבחירה. הוא גם מלוטש ועתידני יותר מרוב מתחריו - ובגובה 11 אינץ' בלבד, הוא קטן מספיק לאחסון במגירה במטבח. (לְנַצֵחַ!)

תנור ה- ChefSteps Joule מגיע ב-$179 (או 199$ לגרסת הנירוסטה). קבל את שלךכָּאן.

מזהה כרטיס: 332094, סוג כרטיס: SideBySide

זה עבור ותיקי הסוס וידיאו: הסיר מדויק מסוג Sous Videהוא לא קליפ על, אלא סיר שלם המוקדש לסו-וידאו. חוץ מזה שזה נראה חללית כמו לעזאזל, אז זה ייראה סופר נחמד לשבת על הדלפק שלך.Mashable בדק את המכשיר הזה במשרדים שלנו בשנה שעברה, והתוצאות היו טעימות.

חשוב לציין של-Mellow אין מסך, ולכן כל בקרת הטמפרטורה והניטור חייבת להתבצע באמצעות סמארטפון.

בתור הכיריים היוקרתיים ביותר ברשימה שלנו, ל-Mellow יש כמה תכונות A+ בנוסף לקישוריות ה-Wi-Fi. האפליקציה כוללת עוזר שף שזוכר את ההעדפות שלך כך שהאוכל שלך תמיד יתבשל כמו שאתה אוהב. הוא מצויד גם בקירור מובנה כדי לשמור על טריות האוכל שלכם בהכנה מוקדמת, תכונה שעדיין לא ראינו באף מכשיר סו-ויד אחר.

כמובן, מכיוון שהוא קצת יותר מתקדם מקליפ-און, מחירו גבוה יותר ב-$399. עם זאת, כל ארבעת לקוחות אמזון העניקו לו חמישה כוכבים (כאשר אחד מתאר אותו כ"מחליף משחק"), מה שאומר לנו שזה חייב להיות שווה את זה. קבל את שלך או למד עודכָּאן.

כיריים לא מחוברות

תנורי הסו-וידאו האלה מגיעים בדיוק לנקודה: הם לא מתחברים לאינטרנט או משתמשים באפליקציה, וזה אידיאלי אם אתה שונא להילחם עם טכנולוגיה,נמצאים באמצע גמילה, או שיש לך Wi-Fi משגע בבית. אבל זה שהם לא משתמשים באפליקציה לא אומר שהם לא חכמים. ולפי ביקורות, הבישול שלהם מרשים לא פחות.

כיריים פשוטות של Gizmo למטבח

מזהה כרטיס: 329129, סוג כרטיס: SideBySide

הכיריים פשוטות של Gizmo למטבחהיא אחת האפשרויות הטובות ביותר שלך בכל הנוגע לכיריים לא מחוברות, במיוחד אם אתה חדש בכל עניין הסו-וידאו. כשאומרים פשוט, הם מתכוונים לזה: לוח הגלילה והמספרים הגדולים במסך המגע הופכים את בחירת ההגדרות שלך לפשוטה, ושרוול נשלף מקל על הניקוי. יותר מ-75% מהמשתמשים העניקו לו חמישה כוכבים, והזכירו שהם אוהבים את זה יותר מדגמים יקרים יותר ומתים על כמה מהיר וקלה ההתקנה הייתה. זה מגיע גם עם ספר בישול סו-וידאו פיזי, כך שההנחיות נשארות בהישג יד.

אה, ויש גם מספר צבעים. קבל אדום או אפור עבור $99.99 או כחול עבור $119.99כָּאן.

סיר טבילה Gramercy Kitchen Co

מזהה כרטיס: 331716, סוג כרטיס: SideBySide

בחירה אמינה נוספת היאסיר טבילה של Gramercy Kitchen Co Sous Vide. יותר מ-90% מהלקוחות העניקו לו חמישה כוכבים, מה שהופך אותו למכשיר ה-Sos Video בעל הדירוג הגבוה ביותר שראינו באמזון. מכיוון שהוא מדורג כל כך גבוה, בעיות לא צפויות - אבל אם יקרה משהו, שירות הלקוחות המטורף של Gramercy Kitchen Co ידאג שאתה בידיים טובות.

הממשק גדול וקל לקריאה, כאשר לקוחות מרובים מזכירים שזהו מכשיר נהדר לצופים ראשונים. יחד עם הרכישה, תקבלו גם מדריך זמן וטמפרטורה להורדה שיעזור לכם להתחיל, בתוספת גישה לספריית מתכונים ענקית. קבל את שלך תמורת $119.99כָּאן.

Gourmia Immersion Sous Vide Pod

מזהה כרטיס: 332088, סוג כרטיס: SideBySide

הכיריים החזקים ביותר ברשימה שלנו (כולל המכשירים החכמים) הואGourmia Immersion Sous Vide Pod. זהו הדור השני של סיר הסו-וידאו שלהם, כאשר 63% מהמשתמשים דירגו אותו ב-5 כוכבים. אחת התכונות הטובות ביותר היא מנוע ללא תחרות של 1200 וואט (2.1 ליטר מים לדקה), כך שחימום מים מהיר ומחזור של 360 מעלות הם בחירה.

התצוגה והמספרים של Gourmia Pod מעט קטנים יותר וקשים יותר לקריאה ממכשירים אחרים, אך עדיין מציעים קריאת טמפרטורה מדויקת ובקרות קלות. זה גם היחיד שמגיע בזהב מבריק - כך שאם המטבח שלך מעוטר בעיצוב מפואר, הכיריים האלה ישתלב בדיוק. הדור השני של הפוד עולה 89.99 דולר (מחיר מצוין עבור מעצמה כזו), אשר אתה יכול לקבלכָּאן.

ה-Gourmia 11-in-1 Sous Vide ו-Multi Cooker

מזהה כרטיס: 332105, סוג כרטיס: SideBySide

לגורמיה יש מכשיר נוסף בתערובת המושלם אם אתה מחפש גם מרובה כיריים:סיר גורמיה 11 ב-1 מולטי כירייםיכול לעשות הכל מהקפצה ועד צלי לבישול איטי וסו-וידאו.

מכשיר שמירת מטבח זה כולל מסך גדול וכפתורים קלים לקריאה. אין צורך במכשיר תוסף, כך שאתה לא צריך לדאוג לקיצוץ כיריים בצד - פשוט מלא במים ואתה מוכן ללכת. כמעט 70% מהלקוחות העניקו לו 5 כוכבים והודיעו בביקורות שה-sou-vide נמצא ב-A-game שלו למרות שזה לא מכשיר סו-וידאו ספציפי.

בנוסף ליכולות הסו-ויד שלו, אתה יכול גם להשתמש בסיר כדי להקפיץ, לצלות, להכין אורז ועוד - בערך כמוCrock-Potאוֹסיר מיידי.

עם הרכישה, תקבלו גם מתלה סו-וידאו מפלדת אל-חלד ומתלה צלייה, וכן ספר בישול פיזי עם המון מתכונים (ולא רק סו-וידאו). ארוחת הערב פשוט נעשתה פי 100 קלה יותר. הרב-סיר מגיע בארבעה צבעים וסגנונות, עם מחירים שמתחילים ב-$74.99 (אממ, איזו גניבה). קבל את שלךכָּאן.