כולנו מצאנו את עצמנו אוחזים בפחית הבודדה ההיא של שעועית מזווה שנשכחה, ​​האחרונה של רכישה בכמות גדולה במועדון מחסן או מכירה נהדרת במכולת. אתה יכול לזרוק אותם לפח או (בתקווה) לשלוח אותם לבנק המזון המקומי שלך, לצד פסטה, מאק וגבינה בקופסאות ומוצרים יבשים אחרים. ועבור רבים, כנראה ששם מתחילה ונגמרת ההבנה שלנו לגבי בזבוז מזון.

אבל הבעיה כלל ארציתשֶׁלעודף פסולת מזון, והבא אחריותְנוּעָהאֶללצמצם ולהקצות מחדשהעודף של המדינה שלנו, הוא הרבה יותר מורכב.מָזוֹןלְהַצִיל, או הקצאה מחדש, הוא כינוי הגג למגוון רחב של יוזמות המבקשות להציל מזון המיועד למזבלות ולחלקו מחדש לנזקקים, בתקווה לצמצם את הנזק הסביבתי ולבלום את חוסר הביטחון התזונתי. התנועה חורגת רק מאמצים לתרום מזון לנזקקים: היא מטפלת בצריכת יתר, מעודדת אנשים לתרום את מה שכבר גידלו או רכשו, במקום להוסיף עוד מזון למערכת של פסולת.

וגם התנועהפועל על פני תעשיות, ברמות מרובות, מטפל הן בפסולת חקלאית בקנה מידה גדול והן בפסולת ביתית בקנה מידה קטן יותר. תוכניות ממשלתיות מעודדות חוות ועסקים לתרום עודפי מזון באמצעות תמריצים ממשלתיים. בנקי מזון מחלקים מחדש את הפסולת העתידית לקהילות נזקקות, ומיזמים טכנולוגיים חדשים, כמו אפליקציות לתרומת מזון לפי דרישה, מחברים אנשים לאוכל על בסיס אישי.

המשרד החקלאות האמריקאימעריך שארצות הברית מבזבזת 133 מיליארד פאונד של מזון בשנה בגלל גורמים כמו בעיות בזמן תחבורה, הזמנת יתר על ידי עסקים קמעונאיים ופסולת ביתית. בזבוז מזון (או "עודף") מפצה בערך24 אחוז ממה שהולך למזבלות אמריקאיות, כשעסקים מול צרכנים יוצרים 23 מיליון טון פסולת ומשקי בית יוצרים 30 מיליון טון פסולת בכל שנה, לפיReFED, עמותה שאוספת נתונים על בזבוז מזון ברחבי ארצות הברית.

בעולם, 14 אחוז מהמזון המיוצר הולך לאיבוד בין הקציר לקמעונאות, בעוד ש-17 אחוזים מכלל ייצור המזון העולמי מבוזבזים,דוחות של האו"ם. כמות עצומה זו של פסולת מזון קשורה לעד 10 אחוז מפליטות החממה, לפי 2021 אחרדִוּוּחַמהאו"ם. "הפחתת בזבוז המזון תצמצם את פליטת גזי החממה, תאט את הרס הטבע באמצעות המרת קרקע וזיהום, תגביר את זמינות המזון ובכך תפחית את הרעב ויחסוך כסף בתקופה של מיתון עולמי".אינגר אנדרסן, מנכ"לית תוכנית הסביבה של האו"ם (UNEP), אמרה בהודעה לעיתונותבזמנו.

משרד החקלאות מדווח מסביב34 מיליון אמריקאים אינם בטוחים במזון. בשנת 2021, עמותת רעב לאומיתלהאכיל את אמריקההעריך את זהיותר מ-42 מיליון אישהתמודד עם חוסר ביטחון תזונתי בארצות הברית. ועם התפוגה של תוכניות רשת ביטחון מגיפה כמו הטבות חירום של תוכנית סיוע בתזונה משלימה (SNAP)משפיע על מיליוני אמריקאים, זה הרבה משקי בית רעבים שאפשר להאכיל אותם במיליארדי פאונד של מזון שהולך למזבלות.

ד"ר רוני נף, מנהלת תוכנית קיימות מערכת המזון ובריאות הציבור במרכז ג'ונס הופקינס לעתיד בר חיים ופרופסור חבר בבית הספר לבריאות הציבור של בלומברג, אומרת שהדחיפה להצלת מזון גדלה בעשור האחרון כרשת של המדינה. של מזווה מזון ובנקי מזון התרחבו, הובהר במהלך המגיפה. "יש אי שוויון עצום בצורך, וזה הוכח במהלך COVID-19 די בבירור", אמר נף. "אני חושב ש'המפץ הגדול עבור הכסף' הוא בתהליכים בקנה מידה גדול יותר, אבל יש דרכים חשובות באמת שאנשים יכולים להיכנס לזה".

בעוד שבזבוז מזון וחוסר ביטחון תזונתי לא יימחקו אך ורק על ידי פעולות בודדות, אומר נף, הבחירות שלך עדיין יכולות לעזור.

כך תוכלו לקחת חלק בהצלת מזון כמעט בכל רמה, החל מתרומות ועד לבחירות יומיומיות להפחתת הפסולת שלכם:

1. הציעו את האוכל שלא נאכל לפני שהוא הולך לפח

בנקי מזון מסורתיים הם הדרך הנפוצה ביותר, ולעתים קרובות נגישה, לתרום את המזון הלא בשימוש שלך לנזקקים. ג'סטין בלוק הוא המנהל לשעבר של Digital Platform Technology בעמותת הרעבלהאכיל את אמריקה, ארגון ארצי הפועל להפסקת הרעב באמצעות מערכת של מזווה מזון ותוכניות תזונה בפריסה ארצית. היא מרכזת תרומות רב-רמות של פסולת מזון מאנשים פרטיים, עסקים קטנים ותורמים ארגוניים גדולים יותר באמצעות תוכנית הנקראתארוחה התחבר.

Meal Connect תומך בהצלת מזון ברמות רבות. ראשית, יש mealconnect.org, פלטפורמה מקוונת לתורמים לפרסם מזון נוסף וזמין שיתובע על ידי מזווה מזון ברחבי הארץ, מסביר בלוק. Meal Connect מחבר תורמים ישירות לאנשים פרטיים או לעסקים בתחום התחבורה שיכולים לאסוף ולהעביר מזון לבנק המזון או למזווה המזון הקרובים ביותר. היא גם מפיצה כמויות גדולות יותר של מזון ממסעדות, עסקים קטנים ויחידים לספקי מזון, מטבחי תמחוי ומזווה מזון, תוך שימוש במתנדבים שהוכשרו לטיפול ולהובלת מזון.

ייתכן שהציוץ נמחק

כדי לתרום מזון ישירות מהמטבח שלך, מצא את מזווה האוכל הקרוב ביותר שלך ל-Feeding America. לארגון יש אפשרות חיפושמסד נתונים של בנקי מזון מקומיים המשתתפיםבאזור שלך. למזווה מזון מחוץ לרשת Feeding America, בדוקfoodfinder.us- מפה וירטואלית אינטראקטיבית של מזווה מזון ברחבי הארץ.

בעלי עסקים קטנים שרוצים לתרום מזון עודף שלא נעשה בו שימוש יכוליםהירשם לתוכנית Meal Connect.

בדוק גם עמותות אחרות המנסות להפחית בזבוז מזון באמצעות יוזמות שנוצרו על ידי קהילה וטכנולוגיה יצירתית:

• זז לרעבמשתפת פעולה עם עסקים, חברות הובלה מורשות ומתנדבים להובלת מזון לא רצוי לבנקי מזון מקומיים, מה שמאפשר לעסקים ולאנשים פרטיים לרסן את הפסולת שלהם ולספק מזון לאנשים נזקקים. הארגונים, שנוסדו בניו ג'רזי, פועלים כעת בכל 50 המדינות ובקנדה. אם אתם עוברים דירה וצריכים להיפטר מחפצי מזווה, מצאו אמוביל מזון רשוםבאתר של Move for Hunger שיספק את האוכל הלא מתכלה שלך לבנק המזון המקומי שלך.

• הצלת שאריות מטבחהיא עמותה המתמקדת בחיסכון בעודפי מזון מספקי מזון ומקומות כמו משרדים, חדרי אוכל ומסעדות. באמצעות רשת דיגיטלית של מתנדבים, הארגון מרכז את איסוף המזון והפצה על פני תשעה סניפים:אטלנטה, ג'ורג'יה,שיקגו, IL,קולומבוס, אוהיו,דאלאס, טקסס,לוס אנג'לס, קליפורניה,מסצ'וסטס,ניו ג'רזי,העיר ניו יורק, ורוד איילנד. אתה יכוללהירשם כדי לתרוםעודפי המזון של הארגון שלך באינטרנט.

• Food Rescue ארה"ברשת של תורמי מזון, מובילים, ארגונים קהילתיים ובנקי מזון מחלקים מזון ישירות מתורמים לאנשים נזקקים ב-24 מדינות ובמחוז קולומביה. אתה יכוללִרְשׁוֹםמקוון להיות מתנדב איסוף והובלה,להתחיל מיקום של Food Rescue בארה"בבאזור שלך, אופנה למנהל הסניף המקומילהפוך לתורם.

• גיבור הצלת מזוןהיא אפליקציית הצלת מזון, זמינה ב-חנות אפלוGoogle Play, מתן פלטפורמה לרשתות להצלת מזון מבוססות קמעונאות של עמותות להצלת מזון ורעב. האפליקציה משרתת 15 שותפים להצלת מזון המכסים למעלה מ-25 קהילות.

• לבזבז ללא אוכלהוא "שוק" מקוון ללא מטרות רווח עבור עסקים, חוות ועמותות להתחבר על מנת לצמצם ולהפיץ מחדש מזון שלא נאכל. אתה יכול להירשם בתור אתוֹרֵםבעצמך (בעיקר לבעלי עסקים, חוות או חנויות מכולת), אולהירשם כמתנדב. ארגוני צדקה או ארגונים ללא מטרות רווח מוזמנים לעשות זאתלִרְשׁוֹםעם Waste No Food לתבוע עודפי מזון דרך המערכת המקוונת של הארגון.

• AmpleHarvest.orgהוא מאגר מידע מקוון ללא מטרות רווח המעודד אנשים להפחית את בזבוז המזון שלהם על ידי תרומת תוצרת עודפתבַּיִתובקנה מידה גדול יותריוזמות גינון, הקלות על קשרים בין ארגונים להחלמת מזון ומקורות מזון. המתעניינים בלתרום מזון שכבר גדליכול להירשם באינטרנט. מזווה אוכל יכוללִרְשׁוֹםגם למסד הנתונים. אתה יכול גם לחפש אמזווה מזוןלידך.

או שאתה יכול ללכת אפילו יותר היפר-לוקאלי על ידי תרומת האוכל שלך ישירות לשכנים שלך. לְדוּגמָה,תוכניות מקררים קהילתיות- יוזמות עזרה הדדית שבהן מתנדבים שומרים על מקררים נגישים לציבור הפתוחים 24/7 - מקבלים מגוון רחב של מזון, מבושל ובלתי מתכלה. תוכל למצוא מפה של מקררים בקרבת מקוםFreedge.com, עמותה בינלאומית התומכת במקררי קהילה ברחבי העולם.

לכל ארגון יש הנחיות משלו לגבי בטיחות מזון ותרומות. אבל, בגדול, נף אומר שאנשים ממהרים לזרוק אוכלהרבה לפני שזה באמת רע, וזה מוסיף לבעיית הפסולת שלנו. "חשוב להכיר בכך שרוב תוויות התאריכים אינן עוסקות בבטיחות מזון. הן ההערכה הטובה ביותר של היצרן לגבי מתי האיכות עלולה לרדת, אבל לעתים קרובות היא יורדת בכמות בלתי מורגשת", מסביר נף. משרד הביטחון האמריקאימדריך לתוויות בטיחות מזוןמסביר כי תאריכי "הכי טוב בשימוש עד" או "עד לשימוש" - שבדרך כלל אינם נדרשים על פי החוק הפדרלי - הם רק אינדיקטורים לאיכות המוצר, לא לבטיחות המזון. למעט מוצרים נבחרים כמו פורמולה לתינוקות, "אם התאריך חולף במהלך האחסון הביתי, מוצר עדיין צריך להיות בטוח ובריא אם מטפלים בו כראוי", מסבירים ב-USDA.

בנוסף, עסקי מזון רבים מצייתים כעתהנחיות לתעשייה וולונטרית, אומר נף. בהנחיות אלה, "הטוב ביותר אם נעשה שימוש על ידי" משמש כדי לציין את תאריך האיכות עבור הרוב המכריע של המזונות (כמו שמסביר ה-USDA). היכן שההנחיות הללו שונות הן עם תוויות "שימוש על ידי", בהן מכולת וקמעונאי מזון רבים משתמשים כעת כדי לסמן חלק קטן יותר של מוצרים שבהם הבטיחות עשויה להדאיג אם הם נצרכים לאחר התאריך.

אם אינך בטוח, בדוק עם ארגוני הצלת מזון לקבלת הנחיות ספציפיות לגבי פרוטוקולי התרומות שלהם. AmpleHarvest.org ממליץ להשתמש בוProducePediaכדי למצוא עובדות תזונתיות ואחסון על פריטי מזון שונים לפני התרומה.

2. תנו את הזמן והכסף שלכם לעמותות ויוזמות הצלה

אין אוכל להציע? אין דאגות. נף אומר שכסף וזמן עושים את ההשפעה הגדולה ביותר בהפחתת הפסולת, ועוזרים לארגונים במאמצים שלהם בהצלת מזון, אקטיביזם סביבתי והקלה על רעב כדי לבצע שינוי רחב לטווח ארוך.

בעוד שתרומת כסף על מזון עשויה להיראות קצת מנותקת, או אולי לא "תרגיש טוב כמו לתת מוצר קונקרטי", אומר נף, "הכסף יכול ללכת הרבה יותר רחוק". בהתאם לארגון, תרומות כספיות יכולות גם לעזור לבנות רשתות להצלת מזון חזקות יותר, לממן יותר תחבורה, מתקני אחסון או עלויות תפעול אחרות הדרושות להתרחבות ברחבי הארץ. תרומות תומכות גם בהסברה פוליטית למדיניות ידידותית לסביבה, ויכולות לממן יוזמות המספקות משאבים חינוכיים לקהילות להתמודדות עם בזבוז מזון וחוסר ביטחון, היא אומרת. התנדבות מסייעת באופן דומה לארגונים להרחיב את יכולתם לאסוף ולהפיץ כמויות המוניות של פסולת מזון, מסביר נף.

• לִשְׁקוֹלהִתנַדְבוּתעם Feeding America כדי לעזור לעבודה של Meal Connect עם בנקי מזון סמוכים המשתתפים. מתנדבים עוזרים למיין ולארוז מזון, לצוות במזווה מזון ולהעביר ארוחות ישירות לבתים.

• כַּספִּיתרומותל- AmpleHarvest.org יכול להתבצע כתרומות בודדות של "אכול פעם אחת" של קופסת קופסת מזון או כתרומה כללית לAmpleHarvest.org"ליצור הזדמנות בת קיימא וחוזרת למגדלים מקומיים לחלוק את היבול שלהם עם מזווה אוכל שכונתית". אתה יכול גם לתת חסות אמזווה אוכל בודדבאזור שלך.

• Move for Hunger פועל מתוךתרומותלממן את שירותי התחבורה שלה, נסיעות מזון ועוד. תרומות נוכחיות מיועדות למאמצים של הארגון לטפל בחוסר ביטחון תזונתי שנגרם מעליית המחירים והקיצוצים בהטבות SNAP. לפי הארגון, תרומה של 25 דולר מספקת מספיק משאבים לספק 63 ארוחות. אתה יכול גםלְהִתְנַדֵבעם הארגון בתור אמעביר, הצטרף אגיוס כספים למרתון, אולִרְשׁוֹםהקהילה שלך ברשת Move for Hunger כדי להקל על תרומות מהשכונה.

• הצלת צרכי המטבח שנשארומתנדבים להובלהתרומות. גם הארגון מקבלתרומות כספיותשהולכים להובלה ומשלוח של עודפי מזון. ניתן לתרום ישירות לסניף הצלה באזור מגוריכם.

• Food Rescue US משתמשת ברשת מתנדבים חזקה כדי לסייע בהצלת מזון במדינות המשתתפות, לצוות מטבחים קהילתיים המשתמשים בעודפי מזון, ולהעביר ארוחות ישירות לנזקקים. גם הארגון מקבלתרומות כספיותשמגיעים לעלויות תפעול כמו גם להובלת מזון. אתה יכול גם לתרום ישירות לאחד מהסניפים המקומיים שלו מאותו עמוד.

• אתה יכוללִתְרוֹםלארגון המייסד מאחורי אפליקציית Food Rescue Hero,412 הצלת מזון, שגם מספקת פסולת מזון לעתיד לרשת של עמותות הנאבקות בחוסר ביטחון תזונתי. תרומות מממנות את עלויות ההובלה והמשלוח של הארגון וכן את עלויותיותוכניות שותפים, כולל אמנוי חודשי למכולתשמפיצה תוצרת "מכוערת" ותוכנית שהופך את עודפי המזון המוצלים לארוחות טריות.

• כדי לעזור למשימתה של 'בזבוז לא אוכל', הירשם בתור תחבורה או סיועלְהִתְנַדֵב, חלק ממאמצי הארגון לרשום עוד תורמים של עודפי מזון. מתנדבים יכולים לעזור בהפעלת מזון לעמותות או לפנות ישירות לעסקים וחוות מזון כדי לרשום אותם למאמצי הצלת מזון מקומיים. אתה יכול גםלִתְרוֹםכסף ישירות, שהולך לעלויות הובלה ואספקה ​​עבור משלוחים מתנדבים.התחבר לארגוןכדי למצוא מידע עדכני על התנדבות ותרומה.

לארגונים נוספים לתמוך, של ReFEDספריית ספקי פתרונותמפרט יותר מ-1,500 ארגונים הפועלים למניעה, הצלה ומיחזור של עודפי מזון.

3. תמכו במדיניות ממוקדת בסביבה ואנשים

פעולות בודדות אלו הן רק חלק קטן מהפתרון לבעיה כלל ארצית. כפי שמסביר נף, יוזמות להצלת מזון נחוצות אך פועלות רק כפתרונות זמניים ומוגבלים. "זה משהו שאנחנו בהחלטצריךלעשות, אבל לפעמים אנחנו סוג של רומנטיזציה יתר על מה זהפַּחִיתלעשות", היא אומרת. "אם אנחנו באמת רוצים לטפל ברעב, זה לא על איסוף נתחי מזון ולתת אותו לאנשים, זה על טיפול בשורשי הרעב".

לכן, לצד הפעולות לטווח הקצר, צרכנים מודעים לפסולת יכולים לתמוך במדיניות פדרלית המכוונת לדברים כמו תעסוקה, שכר מחיה, הכנסה בסיסית אוניברסלית ותוכניות סיוע כמולְצַלֵם, אומר נף. הכמות ההמונית של פסולת מזון שמגיעה למזבלות מדי שנה מוכיחה שחוסר ביטחון תזונתי אינו תוצר של מחסור במזון, היא מוסיפה. חלק מהבעיה הוא פשוט מחסור בכסף לרכישת מזון מגוון ומזין לפני שהוא הולך לפח. תומך בפדרליתוכניותכמו SNAP ותוכנית התזונה המשלימה המיוחדת לנשים, תינוקות וילדים(WIC)עוזר לספק למשקי בית עם הכנסה נמוכה את כוח הקנייה הזה, אומר נף.

אנשים יכולים גם לעודד את נציגיהם לחוקק חקיקה המכוונת ישירות לבזבוז מזון. מדיניות כמו של ורמונטחוק המיחזור האוניברסלילאסור על פסולת מזון מאשפה של מגורים ומסחר, לעודד תרומה או קומפוסט של מזון בדרכים ידידותיות לסביבה. או בקש מנציגי המחוקקים שלך לתמוך ביוזמות חדשות להצלת מזון ברמה הפדרלית. בשנת 2019, הסוכנות להגנת הסביבה (EPA) ומשרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) ניהלו אתאתגר לשחזור מזון, משימה לתמרץ שותפים לצמצם את בזבוז המזון במדינהבחציעד 2030. האתגר אסף 600 משתתפים ותומכים כדי להסיט אותו1.2 מיליון טון של מזון מבוזבזמלהיכנס למזבלות או למשרפות.

בשנת 2021 של ReFEDמפת הדרכים לשנת 2030דו"ח - מתאר את הגורמים העיקריים לבזבוז מזון ושבעה פתרונותכדי לרסן את הפסולת במהלך 10 השנים הבאות - הארגון חיזק את הצורך בכךלתמרץ הצלת מזוןיוזמות עם זיכוי מס עבור תוכניות הצלה. אנג'ל וז'ה, מנהלת ההון, החדשנות והמעורבות הבכירה של ReFED, אומרת שזיכויי המס הללו יסייעו הן לעסקי מזון והן לארגוני הצלת מזון, שלדבריה דורשים סוג זה של תמיכה לבניית מודלים עסקיים בעלי קיימא עצמית מעבר לתרומות לצדקה בלבד. תמריצי מס פדרליים מציעים פלטפורמה חזקה יותר לעסקים לתעדף הצלת מזון במסגרת הפעילות שלהם, ויחידים צריכים לעודד את נציגיהם לשלב הטבות אלה במדיניות האקלים והבריאות במידת האפשר, על פי ReFED. Veza גם אומר שאנשים צריכים לתמוך בהגנה על אחריות מוגברת - כמו הפדרליחוק תרומת מזון בשומרוני הטוב של ביל אמרסוןשמגן על תורמי מזון מפני אחריות משפטית - עבור עסקי מזון וארגונים המפיצים או מוכרים מחדש מזון שחולץ.

ייתכן שהציוץ נמחק

וכדי לסייע במניעת בזבוז מזון עוד לפני שזה קורה, ReFED מדגיש את הצורך בתמיכה פדרליתחינוך לבזבוז מזון- בין אם בצורת קמפיינים חינוכיים רחבי היקף ובין אם משולבים במערכת בית הספר עצמה. ה-USDA מספק כיום מידע על אחסון מזון ופסולת עלMyPlate.gov.

אנשים יכולים להתחיל לעשות את העבודה בעצמם, ללמד את משפחותיהם, חבריהם ועמיתיהם לעבודה על ההשפעה של בזבוז מזון וכיצד הם יכולים לתמוך במצילי מזון. בדוק את ReFED'sמנוע תובנותכדי ללמוד עוד על מערכת המזון במדינה, לקרוא על פתרונות ולחשב את ההשפעה הסביבתית והחברתית של בזבוז מזון בעצמך.

עדכון: 5 באוגוסט 2023, 5:00 בבוקר EDTפורסם במקור באפריל 2021, סיפור זה עודכן עם נתונים עדכניים ומידע נוסף.