קרדיט: Marcato / Mashable composite
שבוע היסודותזרקור פריטים בלתי צפויים שהופכים את חיי היומיום שלנו לטובים במעט.
הכתפיים שלי כואבות. אני קצת חסרת נשימה. אני מרגיש זיעה קלה פורצת על המצח שלי. אני מנסה לא להיאנח בקול, כשבן זוגי בשיחת עבודה במרחק כמה מטרים משם. אני תוהה למה הייתי כל כך נחוש לארח מסיבת ארוחת ערב לשישה כאשר מסעדות זה עתה נפתחו מחדש עבור מחוסנים לחלוטין, מה היה רע בצליית עוף ארור, אם אי פעם בישלתי משהו שהיה ממש טוב, והכי טוב יותר מכל, אם הבצק בידיים שלי יפסיק אי פעם להיראות כמו עקב מאובק וסדוק בשיא הקיץ. זה תמיד עבד בעבר, אבל תמיד יש פעם ראשונה לכל דבר. ואז, בקושי עוד לולאה של חרדה שמסתחררת מאוחר יותר, הפאסט-רוק החייזרי העצוב התעורר לחיים, כולו גמיש וקפיצי עם ברק כמו עצמות הלחיים של משפיען טיפוח העור. הכנתי בצק פסטה. הכל יהיה בסדר.
אם אתם חושבים שזה נשמע מתיש, תארו לעצמכם את הלחץ שאני חווה בניסיון להכין לחם - פרויקט מטבח ממוקד פחמימות עם רשימת כביסה של משתנים מפחידים, מעבודה עם איזשהו טמבל מותסס או אבקה אימתנית.ממש חיללחות באוויר ולאדות של התנור שלך. פסטה טרייה היא רק ביצים וקמח רך והידיים שלך, ומכונה מבריקה כל כך פשוטה שילד בן חמש יכול להפעיל אותה.
כשטירוף האפייה של פרויקטים שנגרם על ידי מגיפה סחף את ההמונים הנעולים, האימה ארוכת השנים שלי ממנו לא הופחתה על ידי שעמום או הצורך להרחיק את דעתי מהחדשות. אני מעריץ מאפים, ואני הגון בעוגיות, אבל אני לא יכול לסבול את ההרגשה של להשקיע את כל המאמץ הזה ואז להפקיד את העבודה הקשה שלי בתנור כדי לקבל ציון על ידי אותם פרופסורים, פיסיקה וכימיה חסרי הרחמים. אפייה היא אי ודאות. אפייה היא משחק המתנה. אפייה היא כמו לבזבז שעה ביצירת טקסט סופר-קז'ואלי לקראש שלך ואז לבהות בשלוש הנקודות הקטנות האלה כדי לגלות אם אתה מקבל פינוק טעים או אכזבה עצובה.
פסטה, לעומת זאת.
Mashable Top Stories
הכנת פסטה טרייה היא כמו לנהל שיחה אישית. אתה יכול לקרוא את החדר, להתאים את הגישה שלך. אתה יכול לדייק במידות שלך, לאפס קנה מידה ולגרור שברים של חלבון ביצה להידרציה אידיאלית, או לאנף אותו ביחס הבסיסי של ביצה אחת ל-100 גרם קמח. (הנוסחה היפה הזו, בניגוד לכל כך הרבה מתכוני אפייה שנמצאו באינטרנט, לועגת לאסימטריה הגושים והאבסורדיים של המערכת האימפריאלית. אבל זה בערך 3.5 אונקיות, אם אתה חייב.)
עם פסטה, אני מקבל את הסיפוק של טבח פרויקט, עם אווירה נוחה של, נגיד, פנקייק. כל שלב בדרך מציע לך הזדמנויות מרובות לראות אם משהו משתבש ולתקן אותו. אי אפשר באמת ללוש יתר על המידה בצק פסטה ביצים לקשיחות בלתי סלחנית, כמו שאפשר עם לחם או אפילו בלילת מאפינס מעורבבת מדי; אם זה עדיין לא נראה תקין, המשך ללוש. אם זה יבש מדי, אפשר להוסיף שפריץ מים. אם הוא דביק מדי, אפשר לפדר אותו בעוד קמח בכל שלב משלב הלישה ועד לחיתוך לטליאטלה. כשאתה מתחיל להאכיל את הבצק המשוטח שלך דרך גלילים של מכונת פסטה, אתה תמיד מתחיל מאפס ומעלה מספר אחד בכל פעם, אין מקום לחוסר סבלנות. אם אתה מבלבל את זה, קורע חור או מרסק את הקצוות כמו איזו תאונה תעשייתית איומה, אתה יכול פשוט לקפל את התינוק הזה על עצמו ולהתחיל מחדש. אתה לא עושה כאן למינציה של קרואסונים.
ובסוף הכל, יש לך ארוחת ערב שמתבשלת תוך דקה, והשקעת מספיק עבודה כדי שאף אחד לא ישפוט אותך אם תלביש אותה רק בחמאה ובפרמזן. אבל אם אני עושה את זה, או אתאמץ להכין פסטו מהיר בזמן שהבצק שלי נח, אורוטב עגבניות עם חמאה צלויות בתנור, או סיר גדול של מתכון הבולונז המשפחתי שלי ללזניה מלאה מאפס, אפילו הפסטה הכי מחורבן שלי, הכי מרופטת, טעימה לא פחות מנס.
לא נכנסתי להרפתקת הפסטה שלי השנה כטירון גמור. אבא שלי, מסוג הטבחים שמכין כל חג המולד שתי פשטידות חזיר אנגליות מיושנות ומריח את הבית בציר עוף בכיריים בימי ראשון, קנה מכונת פסטה כשהייתי בערך בת 11 ולימד אותי ואת אחיותיי איך להאכיל את הלוחות הקטנים. לתוך הגלילים המהודרים של המכונה. היינו מתחלפים וסובבים אותם שוב ושוב, תופסים את הסדינים המתארכים המוצמדים על האמות שלנו כמו משי דק, ותולים אותם מעל דלתות ארונות פתוחות כדי לרפא לפני החיתוך. עשיתי את אותו הדבר עם בנותיי החורגות מוקדם יותר השנה במכונה חבוטה שאיבדה את הידית שלה, סובבתי בקפידה את הגלילים עם זוג מספרי מטבח שנתקעו בחור הארכובה והבטחתי לעצמי שסוף סוף אקנה את המרקטו אטלס 150 המבריק. הייתי בוהה במשך שנים.
מכונת פסטה עשויה להיות יחידה, אבל היא מיושן. אין כמו להדק מהדק על ספסל המטבח ולסובב ידית כדי לגרום לדבר לקרות במקום להפעיל מתג - זה גורם לי להרגיש מוצלחת כאילו הכנתי חמאה במערבול בין הברכיים. וכל עוד אתה מתנגד לשירת הצפירה של יחידות ממונעות, אתה לא אמור להוציא יותר מ-80 דולר, אפילו עבורהפרארי של יצרני הפסטה.
ראה גם:
אתה לא צריך את המכונה כדי לקבל את החוויה המלאה. תכננו לגלגל אותו ביד כמו גברת איטלקית זקנה, ותוכלו להתענג על כמה הוא יסודי. אתה שופך שתי ביצים לתוך הר געש רדוד של קמח, מקציפים את החלמונים האלה לגוון מתרחב של טוב מבריק, מפנק, ואז מקדיש 10 דקות למעיכה יבש לרטוב ולהיפך. כותשים כדוריות שומן סביב גרגירים זעירים, שוב ושוב, מכריחים טרנספורמציה ברמה המולקולרית בידיים החשופות, במקום וו המתכת הקר של מערבל סטנד מהודר. (אתה יכולהשתמש לחלוטין במיקסר סטנד, אם אתה רוצה. אני לא הנונה שלך.) יש לי כל כך הרבהסבלנות למדיטציהכמו שאני עושה לאפייה, אבל השילוב של תשומת לב, פיזיות וחזרות שנכנס ללישה של בצק הפסטה שלי ממרכז אותי.
יותר מכל, אני אוהב את זה שאני אף פעם לא יכול בדיוק לזהות את הרגע שבו כדור הבצק הזה עובר מ'לא ביחד' ל'יחד'. בכל פעם שאני עושה את זה, יש נקודה שבה זה מרגיש כאילו זה לעולם לא יקרה - ואז כמה רגעים לאחר מכן אני מבין שזה מתחיל להרגיש קפיצי וחי וכמעט זוהר אליי מהדלפק, מחזיר אור במקום לספוג אותו במסה הקמחית והקהה. זה, במיקרוקוסמוס, בדיוק כמו ההרגשה שיש לך כשאתה מבין שאתה יותר מאושר עכשיו ממה שהיית לפני כמה ימים או שבועות או חודשים, שנחת או שמחה התגנבו לך ואתה נורא רוצה ללכת ולספר האני הישן שלך, שכן, הכל יהיה בסדר. ואם זה לא, לפחות יש לך פסטה.
אפילו יותר חיוניים
קייטלין היא העורכת האוסטרלית של Mashable. היא כתבה ל"גרדיאן", "ג'ונקי" ולכל מספר פרסומי מוזיקה ותרבות צנועים, שהתנהלו על ריח של סמרטוט שמן ומאז נמחקו מהאינטרנט כמו דג זהב מת על ידי בעליהם החדשים. היא גם עבדה ב-Choice, המלכ"ר והמגזין של אוסטרליה לקידום צרכנות, וככזו יש לה דעות מוצקות באופן מפתיע על מוצרים לבנים. היא נהנית מסרטי אקשן גדולים ומטומטמים, מסרטי אקשן חכמים גדולים, קומדיות פולחן קנדיות המתרחשות בעיירות קטנות, קרלי ריי ג'פסן, The Replacements, מזקל מעושן, דחיינות נקמה לפני השינה, ולהישאר לבד כשהיא קוראת.
ניוזלטרים אלה עשויים להכיל פרסומות, עסקאות או קישורי שותפים. בלחיצה על הירשם, אתה מאשר שאתה בן 16+ ומסכים לנותנאי שימושומדיניות פרטיות.
