בכל יום נתון, נראה שיש הרבה אנשים כועסים על נטפליקס כמו שיש מנויים.

נקודות חמות ברורות למחלוקת, כגון ביטולים, סרטים תיעודיים פוליטיים ועוד13 סיבות למהקשקושים, זוכים לסיקור מהעיתונות, ולעתים גם תשומת לב ישיר מנטפליקס. אבל יש גם ויכוחים עדינים יותר, מהסוג שלא תמצאו נדונים מחוץ לשרשורים שפורסמו על ידי צופים נלהבים. זה המקום שבואוכל רחוב: אמריקה הלטינית, הפרויקט האחרון משולחן השףהיוצרים בריאן מקגין ודיוויד גלב, מצאו את עצמם לאחר יציאתו ב-21 ביולי.

רוב האנשים לא חושבים על טלוויזיה קולינרית כזרז למתחים פוליטיים וחברתיים; מִכסֶהאוכל רחוב: אסיהאֶשׁתָקַד, בוודאי שלא. אבל חפש "אוכל רחובנטפליקס" בכל פלטפורמה חברתית פופולרית ותמצא מגוון רחב של תגובות לסדרות הדוקוסיות. בטח, יש הרבה מעריצים שזורמים על זהמנות מעוררות תיאבוןובהשתתפות שפים, אבל רבים אחרים מתחו ביקורת על התוכנית על בורות וחוסר רגישות הנתפסים בה.

ייתכן שהציוץ נמחק

תוארה בעונתה הראשונה כהזדמנות לצופים "לחקור את התרבות העשירה של אוכל רחוב בכל רחבי העולם",אוכל רחובמתעד גיבורים קולינריים לא מוכרים על ידי ביקור בערים בינלאומיות ולימוד מה אומרים מטבחי השפים על התרבות המקומית. זהו מודל לסיפור סיפורים ממוקד מזון המשמש בשפע של פרויקטים, כולל סרטו עטור השבחים של גלבג'ירו חולם על סושי,וזהו נערץ רבות כאחד ההיבטים המתמשכים ביותר במורשתו של אנתוני בורדיין המנוח.

"גם דיוויד וגם אני הושפענו מאוד כשטוני מת", אומר מקגין ל-Mashable בטלפון. "מה שראינו בסדרה של טוני היה הדרך שבה הוא עסק לא עם האנשים הכי 'מפורסמים' במקומות שבהם הלך, אלא עם אנשים שעסקו בבעיות היום בערים ובמדינות שלהם". זה מה שגלב ומקגין, במהלך השיחה, מתארים כגישה שלהם "הדמות הראשונה".

רוב המבקרים מסכימים שהזוג היצירתי עושה זאת היטב. על עגבניות רקובות,אוכל רחוב: אסיהואוכל רחוב: אמריקה הלטיניתלְהַחזִיק100%ו83%דירוגים, בהתאמה. במקומות אחרים, זה לא נדיר למצוא קנאי טלוויזיה ואוכלי אוכל מושרשים בדיונים דיגיטליים של השפים האהובים עליהם מהסדרה, מתאחדים על הערכה משותפת לבישול, לנדודים ולאנשים טובים. הבעת זעזוע מכך שניתן לדמוע ממתכון ומההיסטוריה המשפחתית שממנה הוא צמח אינו נדיר במרחבים אלו.לֹא נָדִיר בְּ- כֹּל.

ייתכן שהציוץ נמחק

כמובן, תגובות גדולות הן מה שגלב ומקגין, כמספרי סיפורים, מקווים לקבל מהקהל שלהם. לכל מקוםאוכל רחובבביקורים, צוות נטפליקס עובד עם רשתות מקומיות של עיתונאים וסופרים כדי למצוא אוכל שלא רק פנטסטי לאכול ולהסתכל עליו - אלא גם מספר סיפור אותנטי למיקום ולהיסטוריה שלו.

"אני לא חושב שאנחנו עושים משהו מלבד להדגיש את מה שכבר יש ולהוסיף לו קצת הילוך איטי", אומר מקגין על התגובות הרגשיות של כמה מעריצים לסדרה, ומדגיש את התפקידים שלו ושל גלב כאאוטסיידרים בקהילות האלה. "אנחנו רק מנסים לחלוק את התשוקות והכישרונות של האנשים האלה, אז כשזה מתגלה ככה, זה באמת בגלל הספקים המדהימים האלה".

"האלמנטים הם בעצם האופי, המיקום והעיר", מוסיף גלב. "הדברים האלה מתאחדים כדי לייצר את המטבח [וכתוצאה מכך, את הסיפור]. לאוכל רחוב במיוחד, ההיסטוריה של אותה עיר וההשפעות הנובעות, למשל, מהגירה לאותה עיר, או מה שזה לא יהיה - הגורמים האלה הם מה שמתחברים כדי להכין את המנה".

גלב ומקגין שניהם להוטים לשבח את יכולתם ונכונותם של הנבדקים שלהם להסביר השפעות היסטוריות כאלה לצופים. אחרי הכל, לסמוך על המומחים האלה הוא חלק עצום ממה שעושהאוכל רחובסגנון קולנועי מלוטש ומהנה לצפייה גם ללא קריינות בסגנון בורדיין.

אבל כשהם מכירים את הכוכבים שלהם כל כך טוב, גלב ומקגין מתמודדים לעתים קרובות עם חיכוכים עם חברי קהל שאינם מרגישים שהמרואיינים, בין אם זה שפים או חוקרים, מייצגים כראוי את הערים שלהם. מאז הבכורה שלאוכל רחוב: אמריקה הלטיניתבחודש שעבר,שני תחומי מחלוקת עיקריים נוצרו באינטרנט.

הראשון מתמקד בהסבר שנתנה סופרת האוכל סילבינה רוסמן בפרק בואנוס איירס, שבו רוסמן מתאר את ארגנטינה כ"דומה יותר לאירופה" מאשר למדינות אחרות באמריקה הלטינית. היא ממשיכה ואומרת "אין הרבה ילידים" בארגנטינה, אלא שזו בעיקר "תרבות של מהגרים".

הניתוח של רוזמן, שמגיע בחמש הדקות הראשונות של העונה, עורר זעם מצד צופים רבים שראו בה מחיקה שלהילידים של ארגנטינהוכממשיךהלבנת ההיסטוריה האפרו-ארגנטינאית. "תפסיק לבקש מלבנים להסביר דברים", משתמש אחד בטוויטרכתב. "הם חסרי מושג".

ייתכן שהציוץ נמחק

המחלוקת השנייה כוללת האשמות דומות של מחיקה, אם כי אלו מתמקדות במה שלא נכלל בסדרה במקום במה שהיה. עשרותאוכל רחוב: אמריקה הלטיניתהצופים מתחו ביקורת על נטפליקס, ובתורם גלב ומקגין, על כך שלא כללו אף מדינות ממרכז אמריקה בסדרה, המורכבת משישה פרקים בני חצי שעה כרגע. "מרכז אמריקה קיימת",צופה אחדהגיב על הטריילר של התוכנית. "יש לנו אוכל רחוב."

"מדוע כל מרכז אמריקה נותרה מחוץ לתוכנית Netflix: Latin American Street Foods[sic]כשיש לנו כמה מהצ'יפס הטובים ביותר, פלטנוס, מרק פירות ים, פסטליטוס, יוקה מטוגנת, טמאלס ושאר מנות טעימות!?"אַחֵר. "האם אנחנו ילידים מדי בשבילך?"

בעוד שגלב ומקגין עומדים על הניתוח של רוסמן (כפי שהובהר באימייל מאוחר יותר ל-Mashable), הם מסכימים לחלוטין שלכסות יותר מאמריקה הלטינית יש חשיבות קריטית.

"בכל פעם שאנחנו מוציאים תוכנית, אנשים מצייצים אלינו או כותבים לנו ברשתות החברתיות ושואלים 'למה לא עשית את המדינה שלי''", אומר גלב בטלפון. "אבל אני מעודד את הקוראים שלך, גם אם אין לנו את המדינה הספציפית שאתה רוצה, ככל שיותר אנשים יצפו בתוכנית, כך גדל הסיכוי שנוכל לעשות יותר ולבוא לעיר שאתה רוצה. "

ייתכן שהציוץ נמחק

ביקורת כזו עוררה השראה לדיונים עלקולוניאליזם,ניכוס תרבותי, שנאת זרים, גזענות, שימור המסורת והרבה נושאים אחרים שמרחפים ללא הרף סביב הטלוויזיה הקולינרית. אם תחפור מספיק עמוק לתוך הנושאים והקונפליקטים האלה, בקרוב תמצא את שלוש השעות שנדרש לצפייהאוכל רחוב: אמריקה הלטיניתמתגמד מול ההיסטוריה האדירה הדרושה כדי לספק לסדרה הקשר חרוץ. אבל אתה עשוי גם לגלות שקיומו, לא מושלם ככל שיהיה, מציע צעד קריטי קדימה בחינוך הקולינרי הרגיל.

"שלא כמו עםשולחן השף,לא נעשתה הרבה עיתונות ארוכת טווח על ספקים שמוכרים ברחובות בערים האלה", אומר מקגין, מהנהן לשוק רווי יתר של שפים מפורסמים בטלוויזיה שעומד בניגוד לרשומות החסרות לעתים קרובות של המטבח המקומי. "אז שאפשרה לנו להיכנס בגובה פני הקרקע, תוך כדי ניסיון למצוא דרך לספר סיפורים המשקפים את המקומות האלה, ובתקווה, אותנטיים דרך העיניים של אותן דמויות שמספרות לנו את הסיפור שלהן".

זה סוג זה של שירות אקדמי שנתן השראה לרבים להגן על הסדרה, בטענה שהאפקט הטוב נטו שלה עולה על חסרונותיה לכאורה. אם זה לא היהאוכל רחובכשמתפוס את מה שהוא עושה, סביר להניח שצופים רבים לא היו שוקלים עניינים כאלה בכלל.

ייתכן שהציוץ נמחק

כשנשאלים על הערך החינוכי וההיסטורי של הסדרה שלהם, מקגין וגלב לא ששים לקבל שבחים או, לצורך העניין, יותר מדי אחריות. הם שמחים לשמוע שאנשים לומדים מהתוכנית, אבל מעולם לא התכוונו "להציג אותה כמו כיתה". הם מעוניינים יותר שילמדו אותם לצד הצופים שלהם על ידי השפים שהם בחרו להאיר.

כשהם מסתמכים שוב על הגישה הראשונה של הדמות ששכללה בורדיין, מקגין וגלב מדגישים שהמשותף בינם לבין עצמם, בין הנתינים שלהם ובין הצופים שלהם הם שמניעים את אהבתם להערכה רב-תרבותית.

"חלק מלספר סיפורים של אנשים אחרים הוא להגיע ליותר הבנה", מסכם מקגין. "ביסודו של דבר, אותם ערכי ליבה הם הדברים שחשובים לנו בכל העולם. המשפחות שלנו חשובות לנו. התרבות שלנו חשובה לנו. האוכל שלנו חשוב לנו".

"זו המטרה של מופע כזה", מוסיף גלב. "זה פותח דלת לקהל שלנו ואומר, 'בואו נצא לטיול ביחד כי המקום הזה נראה מדהים'".

אוכל רחוב: אמריקה הלטינית זורם כעתבנטפליקס.

עדכון: 6 באוגוסט 2020, 9:01 בבוקר PDTמאמר זה עודכן כדי לתקן ציטוט שגוי קל.

סרטון קשור: מה כדאי להתעסק בנסיונות הטובים ביותר של 30 יום בחינם