בואו ניגש ישר לעניין: החגים כבר כאן, ואם אתם אוהבים מישהו שהוא חובב פיצה - אתם יודעים, מהסוג עם קמח 00 ופלדת אפייה במזווה - אזתנור פיצה אווניהיא מתנה פנטסטית.

אֲנִיאַהֲבָה בישול- זה אחד התחביבים האהובים עלי - ואני מוצאת שהכנת פיצה היא די מהנה. לפני שבדקתי את ה-Ooni, הסתמכתי על בצק ורוטב תוצרת בית, אבל נשארתי לרדד אותו על תבנית סדין ולהעלות את התנור עד לגובהו. השימוש באוני היה יקום אחר לגמרי.

הנה דוגמה איך נראית פיצת התנור שלי. זה היה טעים, אבל התפיחה בבצק הייתה מינימלית והקרום היה כבד יותר ואפוי איטי יותר מאשר אוורירי.

ייתכן שהציוץ נמחק

עכשיו תראו את הפיצה הצמחונית התפוחה בסגנון נפוליטני שהכנתי באוני. זה הרבה יותרפִּיצָהו הרבה פחות לחם שטוח.

התנור

אז לפני שנכנס יותר מדי לפיצה עצמה, בואו נסתכל על התנור. הנה זה, הוקם בחצר האחורית שלי. זה די חד למראה וקל, רק 22 פאונד. אתה יכול לשאת אותו לכל מקום. אני מתאר לעצמי שזו תהיה מכה בדלת תא המטען.

ה-Ooni היה קל להפליא להרכבה - הוצאתי אותו מהאריזה ויחד תוך כ-15 דקות - והתיאוריה מאחורי הפעולה שלו פשוטה. מקור חום, במקרה שלי כדורי עץ, מזין אש שמלקקת את החלק העליון של התנור הקטן, ויוצר חום גבוה שמבשל במהירות פשטידה על אבן פיצה משובצת.

בדקתי את תנור הפיצה לכדורי עץ שנועד לבשל פשטידות בגודל 12 אינץ'. רציתי לבדוק את תנור העץ משלוש סיבות:

1. רציתי לראות אם זה הוסיף טעם נעים ומעושן.

2. רציתי לראות אם הכדורים יכולים לחמם את התנור מספיק.

3. רציתי לראות באיזו מהירות נשרףתי דרך כדורים.

כל מה שהיה צריך לעשות כדי להפעיל את התנור היה להדליק מדליק על מצע כדורים במגירה נשלפת בחלק האחורי של התנור. ברגע שאלו עלו באש במלואו, מילאתם באיטיות בור שהזין את האש כשהיא נשרפה דרך כדורי הכבידה. היה צורך למלא את המיכל בתדירות גבוהה למדי כדי להבטיח שהחום יישאר עקבי.

ברגע שהאש התחילה לפעול, פשוט היה צריך לוודא שיש לה מספיק דלק. המקור האמיתי היחיד לבקרת חום היה התאמת פתח אוורור בארובה, אבל זה, בשום אופן, לא היה יעיל. אתה מבשל חם ומהיר בדבר הזה, לא משנה מה. נדבר על זה יותר מאוחר יותר, אבל זה נהיה הרבה יותר חם ממה שאתה עשוי להיות מוכן אליו. אוני טוען שהוא מגיע ל-950 מעלות פרנהייט.

הערה חשובה: החום הזה לא עבר כלל לרגלי התנור או למשטח שעליו נשען. גם התנור עצמו לא התחמם במיוחד מבחוץ. היה לי את התנור על שולחן עץ נייד והכל היה בסדר.

תהליך הבישול

ה-TL;DR: הדבר הזה נהיה קורע,אומגחַם. אין מדחום מובנה - זה חסרון עצום, בעיני - אבל תקעתי מדחום בשר לתנור כשהוא היה מלא. הוא חלף על פני 600 מעלות פרנהייט לפני שהמדחום צפצף הודעת שגיאה - חרגתי מהיכולות שלו. אני אתפלא אם לא היה 800 מעלות כשהתחלתי לבשל. אוניס, על פי החברה, יכול להגיע ל-950 מעלות. זהוחַםחַם. שיהיה ברור, זה דבר טוב. טמפרטורת הבישול האידיאלית לפיצה היא 800 מעלות ומעלה.

הצלחתי לבחון את ה-Ooni על ארבע פיצות שונות. הכנתי בצק ביתי מהודר עם קמח 00 טחון דק. הכנתי רוטב פיצה פשוט עם בזיליקום קדימה. רידדתי את הבצק דק במיוחד באמצעות בקבוק בירה ריק ומקומח (שיטת הרידוד האהובה עלי).

והפיצה הראשונה שהכנתי - פפרוני פשוט ומוצרלה - ובכן, זה היה אסון מוחלט.

מַדוּעַ? סוג זה של חום יוצר עקומת למידה. אני טבח ביתי מנוסה. לא הייתי מוכן לכמה מהר הפיצה שלי תתבשל. יצאתי מהתנור למשך כשלוש דקות. דעתי הוסחה פנימה למשהו ששכחתי. חלקה האחורי של הפיצה הפך למעשה לבריקת פחמים. טעמתי את זה רק כדי לאשר שזה רע וכן, זה היה נורא.

למען ההגינות, הייתי צריך לדעת יותר טוב. אוני טוענת שהתנור שלה יכול לבשל פיצה תוך 60 שניות בלבד. ברגע שהבנתי את זה, בהחלט חילצתי פשטידות תוך כשתי דקות, 60 השניות הנוספות בגלל מיומנות הסיבוב שלי רחוקה מלהיות מושלמת.

אבל אפילו הבלבול הברור הזה היה מבטיח. תסתכל על הקרום הלא שרוף. הוא עלה ובעבע והפפרוני פריך בצורה מושלמת. הגבינה נמסה לבריכות יפות של קרמיות. זה נראה כמו פיצה נפוליטנית, פשוט שרוף.

שלוש הפשטידות הבאות הלכו טוב. למדתי שאתה צריך להיות מוכן להפוך את העוגה ברגע שהתחתית תהפוך למוצקה. הבנתי שאני בקושי צריך שתי דקות כדי לבשל את הפשטידות במלואן. והבנתי שהפיכת הפיצה בצורה נכונה, תזמון העוגה וכל הדברים המהנים האלה הם יותר אמנות מאשר מדע. היית צריך ממש לצפות.

אבל תראו את היופי הזה של פשטידת צ'יזבורגר. (אני לא יכול לעשות שום דבר נורמלי, מצטער.)

זה לקח קצת להתרגל, אבל בסופו של דבר נפלתי לקצב טוב עם האווני. בעיקרון, זה דרש הרבה טיפול והשתתפות פעילה.להאכיל את האש, להפוך את הפאי, לבדוק את החום, להפוך את הפאי, להאכיל את האש, למשוך את הפאי, לשים את הפיצה הבאה.ולמרות שנדרש פוקוס, זה גם כמעט לא היה זמן בכלל לבשל ארבע פיצות. מהיר, זועם, ונגמר תוך זמן קצר.

עכשיו, עשיתי בלגן בהעמסת האש עם כדורי עץ. קשה לצפות בפיצה ולהעמיס בזהירות את חתיכות העץ הקטנות. אבל זה היה טאטוא פשוט לאחר שהכל הסתיים.

גם הניקוי של התנור היה די קל. בעצם פשוט נתתי לחום להיקרע, ואז לקחתי כדור מגבת נייר רטוב במלקחיים וניגבתי את האבן. החום הגבוה גרם לכל לכלוך לעלות מיד.

פסק הדין

האווני ממש מגניב. וגרסת כדורי העץ, במיוחד, מצאתי שהיא מסודרת. הוא ייצר בבית פיצה עצים באיכות מסעדה. אפשר היה לטעום את העשן המתוק. והחום הסופר גבוה העניק לך את הפח הנעים הזה, הקרום המבעבע וזמן הבישול המהיר בצורה בלתי אפשרית. אין דרך, שאני יודע, לשחזר את זה עם תנור או כיריים. אפילו גריל נחמד עלול לא לקבל את הטמפרטורות הגבוהות בטירוף של אווני מכיוון שהאוני כל כך זעיר ונייד. הגודל הקטן הזה אומר שקל מאוד לחמם אותו ל-900 מעלות. אתה הולך לחכות לנצח ויום עד שגריל יתחמם כל כך. לאוני לקח בערך 15 דקות להגיע לטמפרטורה.

יש כמה דברים שאני בודק שבהם אני חושב "אוי וואו זה היה ממש מגניב". פריטי מטבח מעולים במיוחד מעלים יותר "זה כל כך שימושי" מאשר "וואו, זה כיף". אבל תנור פיצה נייד עצים, חום גבוה במיוחד? זה מגניב.

החסרונות העיקריים היחידים, בעיני, היו המחיר והיעדר מדחום מובנה. אני פשוט מסוג האנשים שאוהבים לדעת את הטמפ' המדויקת שבה אני מבשל. אבל זה, בשום אופן, שובר עסקה. אתה יכול לקנות מדחום לייזר לחוםבערך 23 דולר.

עכשיו המחיר. כשבדקתי אותו, ה-12 אינץ' אווני עצים נמכר ב-349 דולר. הבאתר יש את זה למכירה ב-$279.20, נכון לכתיבת שורות אלה, לקראת סייבר מאנדיי ובלאק פריידי. זה לא זול אבל זול משמעותית ממתחרה כמוגוזני רוקבוקס, שעולה 499 דולר. רק שימו לב: אתם עומדים לגרור עלויות על פריטים הכרחיים כמו כדורי עץ וקליפת פיצה.

אני לא בטוח שהייתי קונה את האווני לעצמי, כי אני נהנה לבשל פיצות אבל אני לא אובססיבי. אבל אנשים שאוהבים להכין פיצה מטורפתאַהֲבָהמכינים פיצה ואני לא יכול לדמיין רכישה (או מתנה) טובה יותר עבורם מאשר האווני.