יצרנית הלחם Virtuoso Plus של Zojirushi מוציאה את המאמץ מהאפייה בבית

שֶׁלִיTikTokהפיד הוא בעיקר טיפים ומתכונים לבישול, כך ראיתייצרני לחםכמה פעמים על שליעמוד בשבילך. זו הייתה הפעם הראשונה שאני משתמש באחד כזה - בעבר התנסיתי באפיית פוקצ'ות במטבח שלי. זה תהליך שכולל הרבה שלבים קטנים עם תקופות המתנה ארוכות כדי שתוכלו לקבל את האפייה המושלמת. כל כך הרבה זמן רציתי לנסות להכין מחמצת משלי, אבל הזמן שלוקח ליצור מחמצת מתחיל נשמע מרתיע... וזה רק הצעד הראשון. אפייה היא צורת אמנות והיא דורשת ניסיון וטכניקה כדי לקבל את הכיכר המושלמת, כמו גם את הציוד המתאים. עם הוירטואוז פלוס לחם, גורם הנוחות בהחלט קיים. לרוב, כל מה שצריך לעשות הוא להוסיף את החומרים וללחוץ על התחל.

בוא נשיג את הלחם הזה

המכונה עצמה די ענקית, דומה לגודלה של גדולטוסטר אובןאוֹטיגון אוויר. הוא מגיע עם סט כוסות מדידה, כולל כוס מדידה נוזלית נפרדת וכף מדידה של כף/כפית. כוס מדידת הנוזל נחמדה כי מידת המים בכל מתכון כתובה במיליליטר. הוא מגיע גם עם ספר מתכונים הכולל מתכונים לכל סוגי הלחם: לבן, חיטה, ללא גלוטן, טבעוני, צרפתי, שיפון, 12 דגנים ואפילו עוגה. יש שתי זרועות לישה קטנות ממתכת שהנחתי בתחתית תבנית הלחם, ואז סובבתי כדי לאבטח אותן ולוודא שהן לא ישתחררו בפעולה. תבנית הלחם הנון-סטיק עצמה שוכנת בתוך המכונה הגדולה יותר וקל מאוד להסיר ולנקות.

ריצה ראשונה

רציתי לשמור את זה פשוט ולהתחיל עם מתכון הלחם הלבן הקלאסי. כל שעליכם לעשות הוא למדוד את החומרים ולהוסיף אותם לתבנית הלחם לפי הסדר שהם רשומים בספר המתכונים. ההוראות מסבירות שצריך לקנן את השמרים בכיס קטן של קמח, כדי שלא יגע באף אחד מהנוזלים שבמחבת. הכל כל כך פשוט שילד בן 10 בהחלט יכול לעשות את זה. לאחר הוספת החומרים, סוגרים את המכסה, בוחרים "מנה 1 - לבן" ולוחצים על "התחל". בסופו של דבר הוספתי קצת רוזמרין מיובשים וטימין כי הייתי בבעיטת עשב לאחרונה.

על פני המכונה, אתה יכול לבחור את מספר הקורס, וגם את צבע הקרום שאתה רוצה: בהיר, בינוני או כהה. התאמת צבע הקרום תשנה את זמן האפייה. בחרתי בצבע קרום בינוני והיה לי כיכר לחם יפה וחמה... שלוש וחצי שעות מאוחר יותר. לחם לוקח זמן!

המכונה עוברת שלב מנוחה, לשה את הבצק, נותנת לו לתפוח למעלה משעה, ואז אופה אותו. עם סיום זמן האפייה, המכונה שומרת על חם למשך השעה הבאה. הוצאתי אותו ברגע שזה נעשה, כי התרגשתי מאוד. השתמשתי בכפפות לתנור כדי להפוך את התבנית ולהשליך את הלחם החם על קרש החיתוך שלי. זה היה כל כך פריך מלמעלה ורך באמצע. באמת, קלות התהליך הדהימה אותי.

אם ראיתם סרטוני בישול שבהם הם מחליקים סכין על גבי קרום אפוי טרי, זה היה הצליל ששמעתי חותך לתוך כיכר הלחם הראשונה שלי. חתכתי אותו לפרוסות והכנתי מטבל לחם עם שמן זית, פרמזן ותבלינים. כל כך טעים וטעים, במיוחד עם עשבי התיבול. אני אגיד שהלחם קצת יותר צפוף ממה שאתה מצפה עם כיכר לחם לבן שאתה קונה בחנות, אבל אני חושב שזה בגלל שיש בו פחות סוכר וחומרים משמרים. הטעם טרי במיוחד ומעניק לכם את החוויה הכפרית של אפייה ביתית.

הניסוי היה כיף

אני צריך לנסות להכין הרבה דברים שונים באמצעות המכונה. מחמצת היה סופר טעים וקל. התחלתי בהכנת המתנע של מחמצת, שלוקח קצת יותר משעה להכנה. בדרך כלל, למתנע מחמצת לוקח לפחות שבוע להתסס כשמכינים אותו מאפס, אז אני לא בטוח איך מכונת הלחם הצליחה לעשות זאת, אבל זה עובד. לאחר מכן הוספתי את שאר המרכיבים ובחרתי במנת הלחם הלבן. לקח בערך ארבע שעות להכין כיכר מחמצת טריה. מהסרטונים שראיתי באינטרנט, הכנת לחם מסוג זה עשויה להיות תהליך מאוד מפרך ומיוחד, והטבחים הביתיים מתגאים בכך שהם יכולים להכין אותו. ה-Virtuoso Breadmaker Plus עושה את זה כל כך פשוט.

בחג ההודיה, אמרתי לעצמי שאני הולך להכין לחמניות חלב יפניות מאפס כשהארוחה מתגלגלת. למה אני מתחייב ככה? השתמשתי בצורת הבצק של מכשיר הלחם, שלוש את החומרים ונותן להם לתפוח אבל לא אופה אותם. הוספתי חצי מכמות השמרים שהייתי אמורה להכניס בהכנת הבצק. אז, הם היו צפופים ולא רכים כמו שדמיינתי, אבל זו הייתה אשמתי אז לא נאשים את מכשיר הלחם.

הכנתי מרק עוף ואורז מקסים שחשבתי שיתאים ללחם צרפתי שנעשה במכונה. יש הגדרה של קורס "אירופאי", מה שהופך את הלחם לדחוס ופריך יותר מבחוץ. הלחם הצרפתי יצא פנטסטי והיה כל כך טעים טבול במרק שלי. הבעיה היחידה שלי עם זה הייתה שהתגעגעתי לצורת הלחם הצרפתי הקלאסי. רציתי עוד קרום, מה שהיה קורה אילו יכולתי לפרוס את הבצק ואז לאפות אותו. עם זאת, הכיכר הייתה אפויה בצורה מושלמת, מה שלא יכולתי להבטיח שהיה קורה בתנור שלי.

אפילו השתמשתי במכונת הלחם כדי להכין ריבת תותים. חותכים כמה תותים, מוסיפים מעט מיץ לימון וסוכר, והמכונה מחממת את התערובת בדיוק מספיק כדי ליצור ריבה ביתית נפלאה, יותר בצד הנוזלי. זה נשמר במקרר שלי בצנצנת מייסון והוא מושלם על קרקרים או טוסט.

לבסוף, הייתי סקרן לראות אם המכונה יכולה להכין מתכונים קלאסיים אחרים, כמו לחם בננה (הוספתי שוקולד צ'יפס כמובן), למרות שאין מתכון לזה בספר המתכונים. חיפשתי באינטרנט ומצאתי מתכון ל"לחם בננה ללחם". זה אמר לי להשתמש באפשרות קורס "עוגה" במכונה.

הוספתי את המרכיבים כפי שמצאתי אותם במתכון, ונתתי למכונה לעשות את שלה, אבל המכונה עדיין הייתה מוגדרת על אפשרות צבע הקרום הבינוני, אז היא בהחלט יצאה קצת יבשה. אני אוהב לחם בננה לח, וזה לא נתן לי את זה בכלל, אבל אולי זה היה בגלל שהייתי צריך לבחור באפשרות של צבע הקרום הבהיר יותר. מתכונים כאלה כנראה דורשים קצת ניסויים בעת השימוש במכשיר הלחם, אבל יש הרבה מתכונים באינטרנט כדי לעזור.

בוא נבדוק את המספרים

יצרנית הלחם הזו נמכרת במחיר של 399.99 דולר, מה שנראה די יקר לאדם הממוצע. אני באמת לא מכיר הרבה בני עשרים ומשהו שיצליחו להוריד בצק כזה (ראו מה עשיתי שם?). עם זאת, אם אתה משתמש במכונה הזו כדי להכין את כל הכיכרות שלך במקום לקנות אותן במכולת, זה יכול לחסוך לך כסף.

*סדקים מפרקי האצבעות* בהנחה שאתם קונים כיכר שדומה באיכותה ללחם לבן שנאפה טרי, זה כנראה יעלה בסביבות 4$ לכיכר. להכנת לחם לבן במכונת הלחם צריך קמח לחם, סוכר, חלב יבש, מלח, חמאה לא מלוחה ושמרים אינסטנט. בהתבסס על מחירי המכולת הנוכחיים (איכס - 4.99 דולר לחמאה), זה יעלה כ-2.44 דולר לכיכר לחם לבן. זה אומר שאתה חוסך 1.66$ לכל כיכר, אז יידרש 241 כיכרות לחם לפני שתחסוך מספיק כדי לכסות את העלות של מכין הלחם. העלות הזו של השימוש במכונה תשתנה בהתאם למה שאתה מייצר. לחם ללא גלוטן יקר בחנות, אז אני בטוח שה-Breadmaker Plus יעזור בעלות.

אם אתה אופה מושבע ונהנה מזה כתחביב, כנראה שאתה לא מחפש לקנות מכונת לחם רק כדי לחסוך כסף על הלחם, מה שמביא אותנו ל....

אבל יש הטבות אחרות

אוקיי, אז ברור שיש עוד גורמים שצריך לקחת בחשבון. אולי אתה לא חוסך המון כסף על רכישת לחם, אבל מגוון סוגי הלחם שאתה יכול להכין עם הוירטואוז פלוס הוא עצום. ניתן לאפות כל כך הרבה דברים באמצעות המכונה הזו, החל מלחמים לבייגל ועד בצק פיצה. זה לוקח הרבה מעבודת הרטינה באפייה בבית, והמוצר הסופי יהיה כיכר לחם טרי וחם לעומת הכיכר המעובדת שהיית קונה בדרך כלל.

יתרון נוסף לשימוש במכשיר הלחם הוא שאתה יודע בדיוק אילו מרכיבים נכנסים אליו, ולא יהיו חומרים משמרים אחרים או סוכרים נוספים כדי לשמור על חיי המדף. זה דורש קצת ניסויים כשמנסים להכין מתכון שאינו כלול בספר המתכונים. עם זאת, ישנה אפשרות "תוצרת בית" במכונה המאפשרת לך ליצור תהליך אפייה מותאם אישית משלך. בעת בחירת "תוצרת בית", תזין כמה זמן תרצה שהבצק שלך ינוח, ללוש, תפח ואפייה. ניתן להגדיר את המכונה ללוש ולהתפחה מספר פעמים לפני האפייה. וזה יעזור כמעט לכל בצק.

האם מכין הלחם Zojirushi Virtuoso Plus שווה את זה?

פריט זה יהיה נהדר עבור בשלנים ביתיים שרוצים לחם טרי ללא הטרחה. אני מרגישה שאני אחד מאותם אנשים שאין להם סבלנות ללוש את הלחם, לתת לו לתפוח, ללוש אותו, לתת לו לתפוח וכו'.וירטואוז פלוסעזר לי להתמקד במתכונים האחרים שרציתי להכין לארוחת ערב כדי שהלחם הטרי יוכל להיות תוספת מקסימה. אם אתה מישהו שכבר יש לו כישורי אפייה ביתית, ייתכן שהמכונה הזו לא תשאיר אותך עם אותו שביעות רצון. תמשיך לחדד את האומנות שלך. אני חושב שהרבה משפחות גדולות יהנו לקבל את זה, כי זה בהחלט יגמור לך לחסוך כסף וזה כל כך קל שאפשר לכלול ילדים בתהליך. בסך הכל, היה לי זמן נפלא להכין מתכונים באמצעות מכונת הלחם Virtuoso Plus ואני חושב שזה מכשיר נחמד להוסיף למטבח שלך.